王鵬擦了擦額頭的汗，將切好的雞肉塊放進(jìn)調(diào)好的醬汁里面腌制之后，轉(zhuǎn)過頭笑看著風(fēng)亦水。
“風(fēng)少主好眼力啊，難道風(fēng)少主對我們贛菜也有了解？”
風(fēng)亦水哈哈一笑，心里有點(diǎn)無語，什么叫有點(diǎn)了解，身位華夏八大菜系之一的少主，別說是贛菜，就是不知名的小菜系風(fēng)亦水都仔細(xì)研讀過，更別說全世界那么多料理了，當(dāng)初沒有開眼看世界的苦歷歷在目，如今的傳統(tǒng)手藝人早就吃一塹長一智了。
風(fēng)亦水更是如此。
朝九歌知道，雖然風(fēng)亦水看起來有些乖張怪異，但是內(nèi)在卻是不這不夠的大家，年紀(jì)輕輕就成為了徽菜少主，絕不是蓋得。
朝九歌還記得當(dāng)年自己去徽菜拜訪的時候，曾經(jīng)有一個年紀(jì)比風(fēng)亦水長五六歲的師兄挑釁風(fēng)亦水，結(jié)果兩人進(jìn)了后廚。
再出來的時候，那個狂妄的家伙就唯風(fēng)亦水馬首是瞻了。
“三杯雞�！�
風(fēng)亦水笑著說。
王鵬點(diǎn)點(diǎn)頭：“風(fēng)少主說的沒錯，正是三杯雞。”
風(fēng)亦水笑了笑，然后走進(jìn)了王鵬的廚臺仔細(xì)的看著王鵬之前的準(zhǔn)備，贊賞的點(diǎn)點(diǎn)頭：“王叔如今的手藝，在贛菜里面應(yīng)該已經(jīng)難逢敵手了吧�！�
聽到風(fēng)亦水的話，王鵬眼神一滯隨即擺擺手：“風(fēng)少主言重了，我們贛菜雖然比不過徽菜這樣的大菜系，但是我王某還不敢妄稱一二，老門主才是真正的第一人�！�
風(fēng)亦水點(diǎn)點(diǎn)頭：“孔老門主的手藝自然是不用說，在咱們?nèi)A夏料理界都是德高望重的老前輩�！�
雖然這么說，但是風(fēng)亦水依舊明白著王鵬的實(shí)力雖然自謙，但是在贛菜里面，除了那個老門主之外，絕對是第一人了。
贛菜這些年一直青黃不接，以至于不能像其他菜系一樣培養(yǎng)出天賦異稟的接班人，一直都是類似于王鵬這樣的中堅(jiān)派在努力，依靠著閱歷和資歷一步步上來。
看來，在沒有好苗子出來的情況，這王鵬已然是贛菜下一任的門主了。
華夏中部，料理門派眾多，雖然八大菜系只有徽菜和湘菜，但是就地方菜而言，并不比江南和帝都范圍少，而且像贛菜鄂菜豫菜這樣的大菜系，雖然不在八大菜系之列，但是實(shí)力也不容小覷，風(fēng)亦水一直都十分看重的。
兩人就這樣在場地中攀談著，絲毫沒有一點(diǎn)比試的氛圍，佳琪心里默想，這和當(dāng)初周松比試的時候完全不同，雖然沒有那么濃的火藥味，但是當(dāng)時周松比試的時候還是很激烈的。
可是再看眼前，分明就像是討論會一樣。
佳琪不知道，其實(shí)這才是真正的比試，勝負(fù)有時候并不在第一位，盡力就好。
但是對于料理來說，交流才是最重要的。
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在場的人都安靜的聽著風(fēng)亦水和王鵬的話，全場所有人能夠超越場上兩人廚藝的，還真未必有，也許朝九歌算一個，就算是評委席的三位老人，品菜也許可以，但是做菜這一塊卻未必是兩人的對手，畢竟這是兩個層次的問題。
所以，這樣難得的機(jī)會，大家都會注意聽。
“三杯雞可是咱們贛菜的名菜，想要做好沒有點(diǎn)功夫是絕對不可能的，我看王叔這手藝，就算是如今的贛菜所有師兄弟，都未必有王叔的水平了�！�
風(fēng)亦水笑著說。
王鵬看了眼一旁的還在腌制的雞肉，色澤的變化還不大，還需要時間。
“風(fēng)少主太瞧得起王某了，倒是王某還有點(diǎn)好奇，風(fēng)少主到現(xiàn)在都不出手，難道是成竹在胸了？”
王鵬轉(zhuǎn)移一下話題說道。
料理大家可以溝通，但是菜系宗門里面的事情還是有點(diǎn)保留比較好，雖然大家都是華夏料理，但是彼此之間千百年的競爭一直都存在的。
風(fēng)亦水淡淡一笑：“哪有什么成竹在胸，只是不急罷了。”
“哦？這么說我還越發(fā)對風(fēng)少主的料理感興趣了呢，都說風(fēng)少主是徽菜不世出的奇才，今天有機(jī)會能親眼看到風(fēng)少主施展手藝，真是讓王某萬分期待啊�！�
王鵬的話有些恭維，但是風(fēng)亦水完全不當(dāng)回事?lián)u搖頭：“王叔要是在我徽菜，馬屁絕對是第一�！�
王鵬一愣，隨即哈哈大笑了起來：“風(fēng)少主果然風(fēng)趣！名不虛傳啊！”
風(fēng)亦水輕笑了一下不再說話。
王鵬轉(zhuǎn)過頭，雞肉的色澤已經(jīng)強(qiáng)烈的變化，原本白中透紅的肉已經(jīng)開始變成了醬汁的顏色，王鵬轉(zhuǎn)過頭朝著風(fēng)亦水拱拱手，繼續(xù)自己的下一步了。
所有人都目不轉(zhuǎn)睛的看著，不輕易漏過每一個細(xì)節(jié)，好好的學(xué)習(xí)這贛菜的手法和獨(dú)到之處。
三杯雞發(fā)源于江省，不僅江省內(nèi)廣泛流傳，還流傳到了彎彎成為了臺菜的代表，江省內(nèi)以寧城三杯雞，昌城三杯雞，萬載三杯雞最有名最具代表性。
三杯雞是江省特色菜，因烹調(diào)雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟而得名。而它的來源與大英雄文天祥有關(guān)。
南宋末年，民族英雄文天祥抗元被俘。一位老婆婆得知文天祥即將被殺，就帶了一只雞和一壺酒來獄中探望他。在一位江省獄卒的幫助下，老婆婆見到了文天祥。
這位獄卒把老婆婆帶的雞收拾好切成塊，在瓦缽中倒上三杯米酒，用小火煨制。一個時辰后，兩人把雞肉端到文天祥面前，他心懷亡國之恨吃完了最后這頓飯。
這個獄卒回到老家江省后，每逢文天祥祭日，必用這道菜祭奠他。后來，廚師將三杯酒改成一杯甜酒釀、一杯醬油、一杯豬油，而且用江省寧城特產(chǎn)的寧城三黃雞做原料，這就是現(xiàn)在大名鼎鼎的江省三杯雞了。
而且這道菜在華夏當(dāng)年的盛世奧運(yùn)會中還入選了國家菜單。
但是在如今的華夏，想要吃到正宗的三杯雞已經(jīng)不容易了，在很多地方的贛菜館子里，我們依然能夠看到三杯雞這道菜，但是想要真正品嘗到原汁原味的三杯雞，那就十分的困難了。
而現(xiàn)在，王鵬滿臉大汗的調(diào)制好的雞肉塊兌入了昌城特產(chǎn)的米酒，迅速的沖淡了雞肉的腥味，而米酒也已經(jīng)開始充分的進(jìn)入到肌肉里面。
轟！
大火高燒！炒鍋備好！王鵬的眼神中閃現(xiàn)出嚴(yán)肅。
三杯雞最重要的一步，來了！
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