“這個(gè)葉竹，應(yīng)該是拿出壓箱底的本事了�！�
顧莫言的清冷的聲音突然從耳旁傳來(lái)，周松嚇了一跳：“你醒了？”
“我只是閉目，沒(méi)有睡覺(jué)。”
周松笑了笑，看向了場(chǎng)中的葉竹：“壓箱底？什么意思？”
顧莫言眼神灼灼的看著拿到宮保雞丁，周松看得出來(lái)，似乎顧莫言對(duì)這份宮保雞丁也十分的贊賞，當(dāng)然，就算是周松自己，也找不出葉竹的這份宮保雞丁的問(wèn)題，就算是剛才智能的點(diǎn)評(píng)，也只是稍作改動(dòng)，雖然沒(méi)有到了完美的地步，但是至少這道菜整個(gè)的做法已經(jīng)十分的成熟了。
顧莫言也用余光掃了一眼鳳朝宗，眼神中有著思索的顏色：“這宮保雞丁可以說(shuō)是峨嵋酒家的成名菜，葉竹做出這份菜，看來(lái)是勢(shì)在必得了，當(dāng)人，也許他之前并不準(zhǔn)備做這道菜的，不過(guò)被辱沒(méi)了師尊，他想要教訓(xùn)下這個(gè)鳳朝宗也是可以理解的。”
說(shuō)完，顧莫言不再說(shuō)話(huà)，而是把眼光放在了鳳朝宗的身上，不知道在想些什么，但是周松知道，這家伙已經(jīng)不會(huì)理自己了。
“智能，這宮保雞丁和峨嵋酒家有什么聯(lián)系？”
顧莫言不解釋?zhuān)俏疫�有智能啊，難道我還需要求你那張拽臉？
“嗶嗶，嗶嗶，并不是宮保雞丁和峨嵋酒家有什么聯(lián)系，而是峨嵋酒家之所以有這樣的名聲，則是因?yàn)橐坏缹m保雞丁做的好�！�
周松疑問(wèn)：“哦？”
“峨嵋派川菜的菜式主要特點(diǎn)是：根據(jù)川省當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)手法，結(jié)合帝都人飲食習(xí)俗、口味需求而調(diào)整創(chuàng)新的川菜。菜式精細(xì)、雋詠，以味見(jiàn)長(zhǎng)。名菜以黃燜魚(yú)翅、豆瓣大蝦、家常海參、大蒜燒鰻魚(yú)等為代表。家常味系列又以水煮、香辣等為著。峨嵋酒家最具代表意義的就是宮保雞丁，一菜名天下。”
一菜名天下？這話(huà)聽(tīng)起來(lái)就這么的霸氣，周松聽(tīng)說(shuō)過(guò)一首歌紅遍半邊天，但是還真不知道哪家館子能夠靠著一菜名遍天下的。
“峨嵋酒家擅制宮保雞丁最講究的是用料、調(diào)味和火候。所選之料必是既嫩又滑爽仔公雞的腿兒肉；刀法講究剞花刀的蓑字條；主料上漿碼味時(shí)講究吃得透、漿上勁；滑炒時(shí)先調(diào)“滋汁”，待鍋紅、溫油時(shí)爆炒；火候以剛斷生，正好熟為佳；淋汁芡講究小顛翻，爆汁均勻；成菜入盤(pán)只見(jiàn)紅油不見(jiàn)汁。經(jīng)過(guò)如此規(guī)范的用料，調(diào)料，火候和烹調(diào)規(guī)程，炒出來(lái)雞丁才松散爽脆，質(zhì)嫩不綿，成菜的口味才正，才能五味層出：先甜酸，后咸鮮，略出干椒辣香而后是椒麻口的小荔枝口。自打1950年開(kāi)業(yè)，峨嵋酒家光憑著這道“宮保雞丁”就招惹了不少人頻頻回頭。這以后的幾十年間，凡來(lái)峨嵋酒家用餐的食客幾乎是桌桌必點(diǎn)宮保雞丁�！�
五味層出？
聽(tīng)到這四個(gè)字，周松的臉上有了震驚的色彩。
周松知道，他自己曾經(jīng)做過(guò)一道改良之后的深井燒鵝，當(dāng)時(shí)用百果水潑在炙熱的燒鵝身上，在它肉質(zhì)最為松軟的時(shí)候迅速將百味滲透在燒鵝的周身，達(dá)到吃一道燒鵝，吃出百味的效果。
但是周松知道，若是這道宮保雞丁真能做到五味層出的話(huà)，遠(yuǎn)不是自己的燒鵝可比的了。
百味齊來(lái)容易，但是五味層出卻是大大的難度。
想要做出層出的效果，對(duì)于廚師水平的要求十分嚴(yán)苛，能夠做出來(lái)的，絕對(duì)都是名家大廚，別說(shuō)是五味了，很多廚師能做出三味兩味層出就已經(jīng)十分的難得了。
想到這里，周松再看向葉竹的眼神已經(jīng)有了欽佩的神色，不管他能不能做出峨嵋酒家經(jīng)典的五味宮保雞丁，只要能做出三味，就已經(jīng)十分了不起了。
而女主持人在看到餐品已入盤(pán)之后，趕忙走了過(guò)來(lái)，端起了這份宮保雞丁放在了三位評(píng)委的面前。
葉竹拍拍手看著自己的菜已經(jīng)放在了老人們的面前，笑了笑，轉(zhuǎn)過(guò)頭，沒(méi)有看鳳朝宗一眼，徑直走回了自己在看臺(tái)的位置。
剛剛一坐下，眾人就圍攏了過(guò)來(lái)，你一言我一語(yǔ)的，臉上都已經(jīng)有了勝利的色彩。
拿出了峨嵋酒家的鎮(zhèn)樓之菜，并且如此完美的演繹的了出來(lái)，怎么可能輸？
就是白老都欣慰的看著葉竹。
周松轉(zhuǎn)過(guò)頭，身邊的顧莫言依舊緊緊地盯著場(chǎng)上的鳳朝宗，周松也將眼光轉(zhuǎn)了過(guò)去，而鳳朝宗此刻終于動(dòng)了起來(lái)，他回到了自己的廚臺(tái)。
架鍋，燒水，然后走到一旁站著，休息。
沒(méi)錯(cuò)，就是燒水，然后就什么都不做了。
當(dāng)看到鳳朝宗開(kāi)始動(dòng)的時(shí)候，人們的眼神從葉竹的身上轉(zhuǎn)移了過(guò)去，雖然心里已經(jīng)穩(wěn)妥，但是還是想看看這個(gè)剛才還狂妄無(wú)比的華僑究竟會(huì)以怎樣尷尬的方式收?qǐng)觥?br>
但是當(dāng)看到他只是架鍋燒水之后，所有人都有點(diǎn)納悶了，這家伙，又想要搞什么？
周松不準(zhǔn)備再看這個(gè)家伙了，看起來(lái)光是燒水，這逼就要裝很久了，雖然不爽這個(gè)家伙，但是周松知道這小子在裝逼的風(fēng)格上，還是和自己有一點(diǎn)的相似的。
通常，這種逼沒(méi)有個(gè)十幾分鐘是不會(huì)停的。
周松靠在了椅背上，而一旁的顧莫言也再度閉上了眼睛，翹起了二郎腿。
周松好累啊，感覺(jué)現(xiàn)在真是一逼更比一逼高了。
“智能，宮保雞丁你不介紹下，這可是相遇全華夏的名菜啊�！�
閑來(lái)無(wú)事，總不能泉城欣賞鳳朝宗裝逼吧？
“宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。??該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴省菜的胡辣子雞丁有關(guān)，后被清朝魯省巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng)，形成了一道新菜——宮保雞丁，并流傳至今，此道菜也被歸納為帝都宮廷菜。之后宮保雞丁也流傳到國(guó)外。”
智能解釋傳來(lái)，周松點(diǎn)點(diǎn)頭，宮保雞丁在華夏也可以說(shuō)是家喻戶(hù)曉的名菜，既可以上大桌，也可以作為家常，周松本人也很喜歡這道菜。
可是，宮保雞丁的歷史，周松卻不是很清楚。
在華夏，有很多這樣的菜，他們名震華夏，但是有多少人了解自己每天吃的，養(yǎng)活華夏千年的文明的華夏菜，起源，又是什么呢？
就在周松準(zhǔn)備繼續(xù)聽(tīng)下去的時(shí)候，場(chǎng)上突然有了動(dòng)靜。
鳳朝宗又動(dòng)了，并且摘下了黑色的墨鏡。
.......