什么【聰明人】之類的評(píng)語(yǔ)聽聽就好，陳陽(yáng)又不是傻子，對(duì)方說了米其林這么多問題，言外之意就是看不上唄。
既然看不上，那自然等陳陽(yáng)這么久，來意已經(jīng)很明顯了。
但呂小燕卻驚呼道：“拒絕評(píng)級(jí)？曹先生，你這……”
呂小燕之所以有這個(gè)反應(yīng)，倒不是他崇洋媚外，反而他是最堅(jiān)定的華國(guó)料理保護(hù)者，不然也不可能成為淮揚(yáng)菜的非遺傳承人了。
那他為什么要驚訝呢？
說白了，還是老父疼幼子的傳統(tǒng)觀念作祟。
在他看來，陳陽(yáng)就跟自己的小兒子沒什么區(qū)別，當(dāng)然年齡上壓根不可能，但這段時(shí)間以來，無子的呂小燕早就把陳陽(yáng)當(dāng)成自己的兒子看待了。
父親對(duì)待家中老幺自然是疼愛的，就算是呂小燕也不能免俗。
所以，任何人對(duì)陳陽(yáng)的肯定，呂小燕都覺得這是件好事兒。
但陳陽(yáng)卻不這么想。
曹郁文剛剛說的這番話讓他對(duì)所謂的米其林評(píng)級(jí)有了一個(gè)清晰、全面的認(rèn)知。
加上他們這代人，更加不迷信所謂的權(quán)威，尤其是國(guó)外的權(quán)威，所以在小得意之后，他對(duì)這個(gè)評(píng)級(jí)基本無感了。
相比如米其林評(píng)級(jí)，剛剛曹郁文所指出的問題才更值得讓陳陽(yáng)用心揣摩。
對(duì)啊，華餐歷史悠久、里面包涵了文化、美學(xué)、生活哲學(xué)等等一系列的自我認(rèn)知問題。
一個(gè)國(guó)外的評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)壓根不能客觀、公正的評(píng)選出華國(guó)人心中自己的好餐廳。
那么為什么國(guó)人不能自己搞一個(gè)自己的評(píng)級(jí)系統(tǒng)呢？
有人說了，有的，黑瑪瑙，丑團(tuán)在2018年推出的餐廳指南。號(hào)稱代表華國(guó)的美食標(biāo)準(zhǔn)。
他的評(píng)級(jí)按照不同的社交場(chǎng)景，上榜餐廳也分為三個(gè)等級(jí)。
一鉆餐廳，聚會(huì)必吃。
二鉆餐廳，紀(jì)念日必吃。
三鉆餐廳，一生必吃一吃。
他們的評(píng)級(jí)系統(tǒng)涵蓋了烹飪水平、餐廳水準(zhǔn)、傳承創(chuàng)新三個(gè)維度的美食標(biāo)準(zhǔn)。
其中細(xì)化后，既包括口感體驗(yàn)、食材搭配、環(huán)境氛圍等通用評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，也包括健康養(yǎng)生、食材質(zhì)量等迎合消費(fèi)升級(jí)需求的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)。
你看看，刨除虛頭巴腦的健康養(yǎng)生，說到底還是照抄國(guó)外那一套。
沒啥意思。
再說了，如果說米其林在迎合市場(chǎng)的情況下，還會(huì)跟當(dāng)?shù)卣献鳌?br>但畢竟人家是一家輪胎公司，壓根與美食不沾邊的，而且人家公司密探出去探店實(shí)報(bào)實(shí)銷，不白吃，不收禮，收禮也不收腦白金。
那么人家的評(píng)價(jià)說白了，還是有一定可信度的，雖然這個(gè)可信度值得商榷。
值得商榷就代表還可能有，但你一個(gè)國(guó)內(nèi)做外賣生意的平臺(tái)推出這樣的評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)，這里面可信度咋說？很難讓人不懷疑你的評(píng)級(jí)的客觀和公正。
相信很多人都看過老唐去成都這些地方吃黑瑪瑙餐廳的視頻。
一個(gè)一生必打卡一次的餐廳，竟然在食材配搭上出現(xiàn)了嚴(yán)重的違和。
那可是一生必打卡一次啊，合著我花著大價(jià)錢踩雷去了？那你這評(píng)級(jí)沒錯(cuò)，確實(shí)一生打卡一次，下次也甭去了，去了干嘛？冤大頭嗎？
曹郁文這時(shí)道：“我們曹家跟淮揚(yáng)菜的緣分很深，當(dāng)年祖上藎臣公就是用淮揚(yáng)菜、粵菜雜糅，然后在譚公的指導(dǎo)下創(chuàng)制了新湘菜……祖庵湘菜�！�
“當(dāng)我第一次在焗氣吃飯時(shí)知道了你們這，我就尋著味兒來了，當(dāng)我第一次品嘗你們家菜品的時(shí)候我發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)像你這樣的館子太少了。”
“傳承技法、用料扎實(shí)、每一道菜完美契合我心目中這道菜該有的樣子！”
陳陽(yáng)笑道：“這不是每一個(gè)華國(guó)料理餐館都應(yīng)該做的嗎？”
曹郁文第一次發(fā)出嗤之以鼻的聲音：“然而我看到的大部分華國(guó)料理參觀，傳承技法就不說了，這東西對(duì)他們來說太遙遠(yuǎn)，僅僅用料扎實(shí)一條就讓我寒心�！�
“都說華國(guó)人不騙華國(guó)人，但回來后這么長(zhǎng)時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)華國(guó)人是專騙華國(guó)人，尤其是餐飲業(yè)，更是夸張到了極致�！�
“別的不提了，就說就普通的湯圓，這東西是大大小小館子多數(shù)會(huì)提供的甜品，我說得沒錯(cuò)吧？”
呂小燕和陳陽(yáng)相視一眼，然后點(diǎn)了點(diǎn)頭。
曹郁文嘆了口氣道：“現(xiàn)在敢在飯店里吃湯圓的人都是狠人！”
“現(xiàn)在全網(wǎng)賣得最火的，各大飯店都有售的大黃米湯圓，這東西全是預(yù)制的，那里面有什么？米粉、水、大黃淀粉、單雙甘油脂肪酸酯，該有的不該有的都有了。”
“這里的淀粉！呵呵，有可能是木薯淀粉，甚至是玉米淀粉，加淀粉的好處可以增加稠度更勁道，還能讓湯圓表面光澤度提高。”
“乳化劑、增香劑、飄香劑一系列的，起酥油、植物奶油、氫化植物油，哼哼，產(chǎn)生反式脂肪酸，這東西越吃越胖，華國(guó)小孩這些年體重超標(biāo)的越來越多，這些東西功不可沒啊！”
“連湯圓都要搗鬼，說實(shí)話，我真的很失望！”
“當(dāng)然，漂亮國(guó)有沒有問題？有，資本控制使得糖分過渡攝入，這些都不說了！”
“我只想說，咱們能不能做點(diǎn)實(shí)事兒，去改變一些現(xiàn)狀！”
呂小燕皺眉道：“曹先生，改變現(xiàn)狀沒錯(cuò)，我也很反對(duì)預(yù)制菜等等這些，但這跟我徒弟接不接受米其林評(píng)級(jí)有什么關(guān)系嗎？”
曹郁文臉色陰沉道：“有，關(guān)系很大，但我現(xiàn)在不能說，我只想問陳師傅一點(diǎn)，讓你不接受米其林的評(píng)級(jí)，你愿意嗎？”
按照普通人的想法，這時(shí)候壓根不可能答應(yīng)啊。
你莫名其妙說了半天，壓根沒說到點(diǎn)子上去。
沒錯(cuò)，米其林確實(shí)有這個(gè)那個(gè)的問題。
但這跟食品安全有什么關(guān)系？
這跟陳陽(yáng)接不接受評(píng)級(jí)有什么關(guān)系。
突然，陳陽(yáng)的腦海中有一道電光閃過。
“曹先生，你的意思是，米其林這次評(píng)級(jí)的餐廳里有很多食品安全問題的菜品，你不讓我接受評(píng)級(jí)，是不想讓我與之為伍？”
曹郁文聞言驚詫地抬頭看向陳陽(yáng)。
沒錯(cuò)，陳陽(yáng)說的正是他心中所想，然而這個(gè)年輕人竟然在一瞬間就想通了其中的關(guān)竅，難怪年紀(jì)輕輕就有這么高的烹飪?cè)煸劇?br>曹郁文嘆了一口氣，然后疲憊地點(diǎn)了點(diǎn)頭：“沒錯(cuò)，米其林為了進(jìn)一步擴(kuò)大在內(nèi)地的影響力，有了上次跟南方某省會(huì)的合作經(jīng)驗(yàn)，這次又跟帝都市達(dá)成了合作意向，而本次的餐廳評(píng)選，我覺得大多都是我不認(rèn)可的店，而你……是被我唯一認(rèn)可的！”
“而這，也是我下定決定辭職回去打理生意的……真正原因！”