“有什么問題？”黃芪皺眉問道。
陳陽微微一笑。
“來，魯菜中的海參菜最為有名，既然你自詡魯菜正宗，家里又有個(gè)魯菜泰斗級(jí)的外公，那你給我說說，你這海參是怎么發(fā)的？”
“海參發(fā)的有問題？不可能！絕對(duì)不可能！”黃芪覺得陳陽是在套他的話，“發(fā)海參是每個(gè)魯菜廚師的入門基本功，你一個(gè)淮揚(yáng)菜的廚師，該不會(huì)不懂裝懂套我的話吧？”
陳陽索性做了下來，扶著腰笑道：“你要這么說，那行，就由我說說你這海參是怎么發(fā)得！”
黃芪聞言直接傻了。
這人是不是在吹牛？
他就吃了一口海參就能將自己發(fā)海參的過程描述出來？
不可能，絕對(duì)不可能！
對(duì)了，他頂多就是簡單說下步驟……
“干海參你用冷水浸泡了一天一夜，讓海參回軟，中間換冷水大約三四次的樣子！”
黃芪：ミ??Д??彡
“泡好后，你把回軟的海參和冷水同時(shí)下鍋，用打水煮開后，轉(zhuǎn)慢火煮了十分鐘左右離火！”
黃芪：(°Д°)
“取下鍋后，蓋蓋悶泡，自然涼透后破開海參，去其沙嘴……”
黃芪：??щ(??Д??щ)
“然后你在流水下沖洗海參腹內(nèi)的細(xì)沙和雜質(zhì)，洗好后重新添加冷水浸泡，五小時(shí)左右換一次水，隨時(shí)檢查海參……”
黃芪：(ΩДΩ)
陳陽笑道：“這批海參其實(shí)是你準(zhǔn)備另做他用的材料，不過今天為了給我【上一課】，你匆匆忙忙就把海參取了出來�！�
“你自以為這些海參已經(jīng)發(fā)到位了，但其實(shí)最后這一步，你只用了五小時(shí)，而真正想要發(fā)出理想狀態(tài)的海參，最后一步最少八小時(shí)起步！”
“只有在八個(gè)小時(shí)后，水發(fā)海參的狀態(tài)才是最完美的，而且根據(jù)海參狀態(tài)的不同，這個(gè)時(shí)間還會(huì)逐漸向后延長！”
黃芪已經(jīng)徹底傻了。
這，這人是在他家里安裝了攝像頭？
他，他是怎么知道自己最后一步時(shí)，覺得差了短短幾個(gè)小時(shí)，問題不大。
又為了來人間滋味裝一波，他特意將用來練習(xí)的海參提前撈起……
不可能，這世界上怎么可能有這么厲害的廚師，僅僅是一口海參，他就能往上推斷自己哪一步出了問題。
不僅如此，甚至?xí)r間上的差異他都能準(zhǔn)確的一語道破。
他，他不是人，他是妖怪……
陳陽見黃芪這幅吃驚的模樣，不由心中大快。
“呵呵，小樣，還擱我這整啥水發(fā)海參？”
之前呂小燕有一次曾經(jīng)跟小院眾人詳細(xì)介紹了各種食材的泡發(fā)技巧。
其中尤其提到了海參。
對(duì)于海參的泡發(fā)，當(dāng)時(shí)呂小燕還特地強(qiáng)調(diào)。
“別的地方都好說，就是海參泡發(fā)的最后一步最難掌握。”
“有的時(shí)候你捏一捏海參，覺得已經(jīng)泡發(fā)好了，但其實(shí)他肉質(zhì)內(nèi)部硬芯還沒有泡發(fā)得開……”
有教學(xué)自然有實(shí)踐，那幾天早上，呂小燕泡發(fā)了好些海參，然后分別按不同時(shí)段取出叫小院眾人體驗(yàn)一下手感。
然后還細(xì)致地?zé)�了出來，讓陳陽品嘗不同時(shí)泡發(fā)時(shí)間烹煮出來的海鮮，口感到底什么地方不同。
這就是陳陽為什么一口就能吃出黃芪這水發(fā)海參泡發(fā)時(shí)間不夠的原因。
說穿了這事似乎很簡單很普通。
但其實(shí)對(duì)廚師的要求還是挺高的。
也看人，也看天分。
比如小龍，他在品嘗泡發(fā)是否充分這方面簡直是個(gè)渣渣，每次品嘗都會(huì)報(bào)錯(cuò)時(shí)間。
葉佳怡還好，只能模糊地品出個(gè)大概。
而陳陽和王健這對(duì)師徒就厲害了，他們能精準(zhǔn)地判斷，王健甚至能把誤差控制在十分鐘左右，那真是老天爺賞飯吃！
可能有些人跟現(xiàn)在的黃芪一樣，目瞪口呆，覺得這不可思議，絕不可能。
但過往的歲月里是真的有人這么牛過。
厲家菜的厲永源，傳說他的二女兒厲離80年代時(shí)報(bào)名參加了國慶節(jié)宴會(huì)邀請(qǐng)賽。
兩個(gè)小時(shí)內(nèi)，他一人做了十四道菜，并且獲得了那次比賽的冠軍。
其中有一道白扒鮑魚事前泡發(fā)時(shí)間不夠。
她在現(xiàn)場當(dāng)著評(píng)委的面一口|爆出賽事組委會(huì)提供的食材有問題，鮑魚泡發(fā)時(shí)間差了二十分鐘。
當(dāng)時(shí)組委會(huì)的裁判都是一時(shí)大家。
在眾人品嘗后，果然這鮑魚差了點(diǎn)意思。
后來傳出來，說是組委會(huì)的人當(dāng)天鮑魚不夠，臨時(shí)取了一枚時(shí)間快到了的應(yīng)急。
這件事被傳得越來越神，后來厲離在自家開了厲家菜，一時(shí)帝都轟動(dòng)，溥杰親題的“厲家菜”三個(gè)字，也就是在那個(gè)時(shí)間段寫的。
黃芪整個(gè)人還處于懵逼的狀態(tài)之中。
他根本不相信陳陽這是靠品嘗而得出的結(jié)論。
不過他這些海參都是他在家里偷偷鍛煉廚藝時(shí)，自己親手泡發(fā)的。
他媽每天在宋龍妹家做事，回來得很晚，根本不清楚他泡發(fā)海參和偷偷練習(xí)廚藝的事。
也就是說，這事也不是他媽告訴陳陽的。
那……
那豈不是說陳陽真的……
陳陽微微一笑，見黃芪還是驚疑不定、胡思亂想。
他突然道：“對(duì)了，你說我是淮揚(yáng)菜廚師，不懂魯菜？那這樣，我做道菜你嘗嘗先~~~~~”
半小時(shí)后，一道精美的繡球雞胗呈現(xiàn)在黃芪面前。
“這，這是繡球雞胗……”黃芪驚訝道！
陳陽嘿嘿一笑：“你還挺識(shí)貨�！�
黃芪撇了撇嘴：“繡球雞胗有什么了不起，不過就是對(duì)刀工有些要求，別的沒啥！”
陳陽也不廢話：“嘗嘗！”
一口雞胗下肚，黃芪的臉色變了。
“你，你，你在鹵子里加了東西？為什么吃起來比傳統(tǒng)的繡球雞胗更香更入味……？”
陳陽微笑：“你猜！”
黃芪：“……”
陳陽見黃芪站在原地沉默不語，于是笑道：“好了，展示地你也展示過了，問題呢，我也給你說出來了，你想走，那請(qǐng)便吧！”
黃芪的臉色陰晴不定，聽到這話時(shí)，自尊心告訴他趕緊離開這個(gè)地方。
可就在他轉(zhuǎn)身要走的時(shí)候，心里又有一個(gè)聲音告訴他，如果你黃芪今天走了，那你以后將永遠(yuǎn)不可能成為姥爺那般行業(yè)泰山北斗的人物。
就在他反復(fù)糾結(jié)，不知道何去何從之際，陳陽說話了：“我很好奇，時(shí)間那么緊，你哪來的那么多水發(fā)海參？是托關(guān)系去飯店里買的？”
“才不是，我是自己為了磨煉自己的手藝……”
陳陽點(diǎn)了點(diǎn)頭：“還行，沒有看起來那么傻！”
黃芪聞言鼻子都快氣冒煙了：“你說誰傻？我靠( ‵o′)凸，今天開始我就不走了，我不證明我自己，我真就不走了！”
“哦！”