今天去的菜場(chǎng)不是陳陽的根據(jù)地，呂小燕帶著他來到了西城一個(gè)并不大的海鮮市場(chǎng)。
“呂大師來啦？”
“呂老！您慢著點(diǎn)，今天的螃蟹不錯(cuò)，要不要帶一只回去？我請(qǐng)客！”
“好久沒看見您了，呂老最近忙啥去了？”
呂小燕一一笑著跟菜場(chǎng)里的老板們打招呼，頗有些回家的感覺。
他一邊走，一邊介紹著路邊的攤位。
“陳陽，你過來！這位是你侯大哥，他們家的海參都不錯(cuò)，以后要用的話可以來找他！”
攤位里一個(gè)高大的中年漢子聽到這話頓時(shí)憨憨地笑了起來：“呂大師，謝謝您，這位是？”
呂小燕指著陳陽介紹道：“這是陳陽，我的關(guān)門弟子！”
那大漢聞言一驚：“這么年輕？”
呂小燕和陳陽相視一笑。
大漢轉(zhuǎn)而覺得自己剛剛這話似有不妥，連忙對(duì)陳陽道：“陳老弟，我不是那個(gè)意思！”
陳陽擺了擺手笑道：“侯大哥客氣了，以后小弟有什么需要，還要請(qǐng)您幫忙！”
姓侯的大漢連連點(diǎn)頭。
等呂小燕帶著陳陽離開后，他小聲對(duì)一旁的陳陽道：“以后用海參多到他家買！”
陳陽笑了：“餐協(xié)的貨站里我看好的海參很多，為啥要來他家買��？”
呂小燕嘆了一口氣：“前些年他承包了一片海參養(yǎng)殖場(chǎng)，誰知那年遇到有人往大海里偷排毒廢水，害得他傾家蕩產(chǎn)，這幾年他日子過得很苦，能幫就幫一點(diǎn)吧！”
陳陽聞言點(diǎn)了點(diǎn)頭。
又走了一會(huì)兒，呂小燕指著前面不遠(yuǎn)處賣海蝦的一個(gè)大嬸道：“那個(gè)女人大家叫她尤嬸，兒子今年高考，丈夫很早就去世了，一個(gè)女人把孩子拉扯這么大！”
陳陽苦笑：“師傅，您這是帶著我來扶貧？”
呂小燕看了一眼陳陽：“我是看你車不錯(cuò)，有感而發(fā)！”
“……”
不一會(huì)，呂小燕帶著陳陽來到一家賣貝類海產(chǎn)的攤位前。
還沒等師傅和老板介紹，陳陽一眼就發(fā)現(xiàn)玻璃缸里的文蛤。
為什么文蛤又叫月斧？
古人給它起的這名兒簡(jiǎn)直太貼切了。
文蛤表面的白色就像月亮表面的顏色，白，像玉，但又有些陰影，形狀確實(shí)像是一個(gè)個(gè)小斧頭似的，非�？蓯�。
“呂大師，好久沒見你親自來了，今天買點(diǎn)什么？”老板熱情地招呼師徒二人。
呂小燕笑了笑：“買十斤文蛤！”
“好咧！”老板聞言麻溜開始稱重裝袋。
一邊稱重，老板一邊笑道：“回去泡溫鹽水里吐沙。這批是剛到的，還沒吐干凈！”
就在老板稱好后剛拿出袋子，呂小燕將他手里的袋子一把扯了過來，然后用一個(gè)微不可查的動(dòng)作在袋子底部扯了一個(gè)小洞。
陳陽看到師傅這操作一臉懵逼。
老板卻根本沒發(fā)現(xiàn)呂小燕的小動(dòng)作，拿起大勺子，一勺子接一勺子往塑料袋里裝文蛤。
突然裝文蛤的袋子從底部跟小孩子噓噓一樣哧出一道細(xì)細(xì)的水流。
老板傻了、陳陽傻了。
只有呂小燕老神在在地掏錢準(zhǔn)備付款。
等袋子里的水跟老太婆撒|尿似得，開始滴滴答答，呂小燕這才將袋子又往稱上一放：“老板，重新稱一下。”
老板臉紅得跟個(gè)屁股似的，又重新稱了一遍。
陳陽看著電子秤上的數(shù)字心中狂叫：“臥槽，臥槽，這個(gè)鳥人膽子真踏馬的大，要十斤花蛤，他敢給兩斤的水！”
等呂小燕付了錢出門后，陳陽擦了擦汗：“師傅，剛剛那人……”
“習(xí)慣了，買菜不都這樣，缺斤少兩是常事兒！”
陳陽不解道：“那您還去他家買？”
呂小燕聳了聳肩：“今天他家的最新鮮��！”
“……”
等回到小院時(shí)，陳陽將袋子里的文蛤按照老板的說法放進(jìn)了調(diào)配好的溫鹽水里。
然后他問呂小燕道：“這么做有用嗎？師傅？”
呂小燕反問一句：“你去燒烤店點(diǎn)花甲，是不是所有花甲都沒沙？”
陳陽搖了搖頭：“這種情況很少，大部分都有沙，或多或少吧！”
說到這，陳陽笑道：“我知道了，這些人家都沒泡鹽水，或者泡了，時(shí)間不夠，沒吐干凈�！�
呂小燕搖了搖頭：“一會(huì)告訴你�！�
只見呂小燕又取來一些食用堿倒在那鹽水里。
不一會(huì)兒，文蛤們便探出掰掰的小小的類似小手一樣的爪足，但身體上的殼卻依然緊閉，像是群害羞的大姑娘。
呂小燕用手在文蛤中翻找了幾下，將其中幾個(gè)大開門戶、放蕩的家伙挑了出來扔到一邊。
陳陽好奇問：“師傅，您這是？”
“這些都是死得！”呂小燕解釋道：“這玩意兒死了，連接兩瓣貝殼的筋就失去了彈性，所以會(huì)張開�！�
浸泡半個(gè)小時(shí)后，呂小燕讓陳陽把文蛤撈出，然后按照剛剛的方法再重復(fù)一邊。
如此三次，從買回來后，文蛤足足被泡了三次，一個(gè)半小時(shí)，呂小燕這才滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭：“行了，撈出來吧！”
陳陽早就等得不耐煩了，聞言眼睛一亮：“師傅，這就是好了唄？”
呂小燕嘿嘿一笑：“這才哪到哪。”
說話間他操起一只文蛤，然后用小刀敲開貝殼拿給陳陽看。
然后指著文蛤殼上的一片衣膜對(duì)陳陽道：“看見沒，這是文蛤的衣膜，千萬不能弄破了�！�
陳陽看著那薄薄的衣服為難道：“師傅，這……破了不礙事吧？這么薄……”
呂小燕白了他一眼：“你剛剛不是問我為什么有的花蛤明明大部分吐沙都很成功，但總有一個(gè)兩個(gè)還是有沙子嗎？”
陳陽點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“那是因?yàn)榛ǜ蚶锏倪@層薄膜破了，他就臟了！”
陳陽面露古怪地看著師傅，心里直泛嘀咕：“您這是教學(xué)還是開車？好家伙，弄得我浮想聯(lián)翩的。”
不過呂小燕并沒有注意到徒弟臉上的古怪之色，繼續(xù)道：“這個(gè)衣膜內(nèi)包裹著文蛤的汁水，一破不僅泥沙容易污染文蛤肉，而且天下第一鮮之所以是天下第一鮮，鮮就鮮在這薄膜里面的水！”
這時(shí)他抬頭，剛好看見陳陽兩眼放空，不知道在想什么。
老頭一記敲頭殺把陳陽扣地吱哇亂叫：“想什么呢？”
陳陽哧個(gè)大牙：“我在消化師傅您說的知識(shí)！”
“哼！”