還是之前那句話。
周松對于粵菜的了解因為廂港待了這么長時間再加上回到家里之后的學(xué)習(xí)，已經(jīng)不同了。
不論是潮州菜還是羊城菜還是東江菜，他們單獨拿出去可以說都是獨當(dāng)一方的存在，更何況是粵菜的三大組成部分呢。
一個東江菜，就可以說是占據(jù)了粵菜實力的三分之一了。
雖然如今羊城菜才是粵菜的主心骨，但是東江菜的存在極大的壯大了粵菜的實力。
太有趣了。
周松覺得若是那粵菜少主知道自己此時想法的話，不知道會不會后悔讓方小信就這樣和自己比試。
東江菜到底屬于哪里？
這一只是粵省料理界爭論不休的一個問題。
“粵省三大菜系明明是羊城菜、潮州菜、東江菜，什么時候多了個客家菜？”，一個叫做南方論壇上的一則網(wǎng)帖拋出這樣一個觀點。相關(guān)投票引來60余人投票，55%認(rèn)為“東江菜就是客家菜”，45%認(rèn)為“東江菜是東江菜�！�
智能居然還知道這些？
這引經(jīng)據(jù)典的實在了得。
“粵省烹飪協(xié)會網(wǎng)站粵省烹飪網(wǎng)的粵省名菜介紹中，有這樣一段敘述：“粵菜由羊城菜、潮州菜、東江菜三部分組成。東江客家菜中，河源地區(qū)的菜肴屬客家菜，味偏重肥、咸、熟�？图颐擞袞|江鹽焗雞、東江釀豆腐、紅炆肉……”
“此前，有稱“東江菜又叫客家菜，與潮菜、羊城菜并稱為廣東三大菜系。這個觀點認(rèn)為區(qū)別于傳統(tǒng)客家菜，惠城、河源等地的東江菜在做法、食材方面都有創(chuàng)新，因此可獨成一派，能躋身廣東三大菜系之一。不過，在很多地方人們認(rèn)為的粵省三大菜系的組成部分也是羊城菜、潮菜、客家菜。”
周松一臉的懵逼。
這個，實在是太難搞了。
那么東江菜到底是什么個情況？怎么會如此的不清晰呢？
但是周松也可以理解，從大的方面來說，這就是菜系融合的過程中會出現(xiàn)的問題，既是發(fā)源地廣泛，融合眾家所長，最后不知道該如何分類，其實往大了看，這就是一個菜系的形成過程。
事情真是越來越有趣了。
隱隱的，周松有了自己對于東江菜的想法，
客家菜已經(jīng)分崩離析，閩菜中有客家菜的存在，粵菜也有，甚至贛菜也有，但是東江菜如今卻更多的在粵省。
至少，建福不是東江菜的發(fā)源地。
而關(guān)于東江菜的主要爭論就是，他到底屬于客家菜，還是可以自成一派。
若是自成一派，那么周松有利可圖，若是屬于客家菜，周松依然有利可圖，這就看東江菜自己的選擇了。
其實以東江菜的規(guī)模和地理優(yōu)勢，身處粵省這樣各方面輻射廣泛的省份，完全可以成為一個自己的派系，不屬于任何從屬。
這是一個菜系發(fā)展的過程，從一個地方孕育而生，在一個菜系中吸取營養(yǎng)，然后根據(jù)自身的特色誕生出屬于自己的菜系。
那么東江菜有何不可呢？
他就定然是客家菜的么？這樣恐怕不公平吧？
“但是事實上客家菜如細(xì)分可分為山系、水系、散客菜。山系即我們慣常所說的客家菜，分布在梅城等地山區(qū)，而水系指的就是東江菜。也就是說，東江菜原本是客家菜中的一種�！�
客家菜可以分成五個流派：贛南派、閩西派、梅州派、東江派、海外派。梅州派是客家菜的代表，東江派是客家菜中的一派�！�
智能最終關(guān)于東江菜的解析結(jié)束了。
也就是說，東江菜屬于客家菜是確定的，至少是從客家菜中孕育而生的，而如今，粵菜想要將東江菜從客家菜中分撥出來，成為粵菜中的一個獨立體系。
周松露出了淡淡的笑容。
這個粵菜少主，不簡單。
確實，以如今東江菜的規(guī)模，別說是客家菜的一派了，就是整個客家菜在東江菜面前都是對等的存在，東江菜已經(jīng)擁有了獨立成為一個菜系的資本。
那么將東江菜至少是從粵省的客家菜系中剝離出來。
成為一個獨立的菜系，最終在歸屬于粵省。
這就和客家菜分開了關(guān)系，也就少了和閩菜之間的糾紛。
高招。
“白切雞�！�
智能的聲音突然傳了過來。
周松疑惑：“什么？”
“這個方小信做的是粵菜名菜，白切雞。”
周松點點頭轉(zhuǎn)頭看向了方小信。
果然，剛才這小子還在升水，現(xiàn)在已經(jīng)開始了制作的流程，而開水只是用來焯水用的。
白切雞，這道菜的名字也是如雷貫耳了，可以說是不僅僅在粵省，就是在華夏各地這道菜都是聲名遠(yuǎn)播，如果說之前的深井燒鵝出了粵省就有不同的形式的話，那么白切雞在全國范圍內(nèi)的普及都是以粵省白切雞為原型的。
原因無二，白切雞，只要你改了，就不是白切雞的味道了。
沒想到這家伙竟然會做白切雞。
“智能，這小子是個什么水平，你能查出來么？”
周松對于方小信的實力感到了好奇。
智能檢測了一會之后說道：“主人，此人的廚師等級在六級后期�！�
六級后期？
周松淡淡一笑，自己之前完成任務(wù)之后的評級就是六級廚師，到了現(xiàn)在，不說別的，單單是本身的實力就已經(jīng)至少在六級中后期了。
硬碰硬，這小子都未必能贏我，何況我還有智能的分析功能。
不過一個六級后期的高手竟然只是給粵菜的少主做幫手，周松倒是對這些少主的實力產(chǎn)生了好奇。
他們，又是什么水平呢？
周松記得自己只見過兩個少主動手，一個是知逸風(fēng)，另一個是渝菜少主韓冷軒，但是這兩個人都沒有使出全力。
周松很好奇，到底他們的實力有多強(qiáng)呢？按照智能的等級劃分的話，周松覺得這些少主的實力很肯能已經(jīng)超越了七級，甚至是八級。
周松深吸了一口氣，無奈的搖搖頭，前路長且阻啊。
但是這微微搖頭的動作卻被別人看在了眼里。
尤其是方小信，雖然他一直在認(rèn)真的制作自己的料理，但是他也時刻在用余光注意著周松，而當(dāng)看到周松搖頭嘆息的時候。
他很開心。
周松，果然已經(jīng)見識到自己的實力了么？哼，早知道這樣，何必迎戰(zhàn)呢？直接把位子給我不是更下得了臺？
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