朱老和鄭老兩人都是被周松的反應(yīng)嚇了一跳,不知道周松為什么突然這么激動(dòng),這份佛跳墻,兩個(gè)人都沒有失望,味道十分的濃郁,每一個(gè)食材的把握都十分的好,朱老認(rèn)真的看了所有的食材的搭配,驚奇的發(fā)現(xiàn)其中每一種食材的比例都在最好的階段,既不影響其他食材的營(yíng)養(yǎng),又充分發(fā)揮本身的價(jià)值。
還有容許兩位老人發(fā)表感言,周松的內(nèi)心已經(jīng)撲騰個(gè)不停了。
滿漢全席,一份份的滿漢全席。
朱老剛才的一句話,忽然讓周松有一種茅塞頓開的感覺。
滿漢全席,清朝時(shí)期的宮廷盛宴,既有宮廷菜之特色,又有地方風(fēng)味之精華,突出了滿族和漢族菜肴的特殊風(fēng)味,同時(shí)又展示了漢族烹飪的特色,扒,炸,炒,溜,燒,兼?zhèn)。?shí)乃華夏料理的集大成者。
滿漢全席的上菜一般起碼一百零八種,南菜五十四道,北菜五十四道。滿漢全席菜式有咸有甜,有葷有素,取材廣泛,用料精細(xì),山珍海味無所不包。
但是給予周松最大啟發(fā)的卻是無所不包的概念,但是,滿漢全席有一百零八道菜。
具體到佛跳墻上,又能給予怎樣的啟發(fā)呢?
“三,去隔壁王大媽家把燃?xì)庠罱o我借來!敝芩傻恼Z氣有一些激動(dòng),朱老鄭老和李玥兒趕忙圍了上來。
看起來,似乎是要搞事情了。
“小周,你現(xiàn)在這是要做什么?”朱老疑惑的問,眼前的周松,兩眼放光,看著廚灶上的食材,眉頭時(shí)而緊鎖,時(shí)而散開。
將小鮑魚從食材中取出,調(diào)味的作料按照分量分配好,每一道食材都單獨(dú)放開,配以單獨(dú)的作料周松扭頭對(duì)著朱老感激道:“朱老,多虧了您的提點(diǎn)了,這佛跳墻,我有新主意了。”
聽到周松這么說,鄭老和朱老兩人都是相視無言。
還需要什么新主意?剛才的佛跳墻已經(jīng)是集大成者,就是兩位老人都從未品嘗過這樣完美的佛跳墻,在這樣的基礎(chǔ)上,還需要做出什么改變?
朱老有點(diǎn)擔(dān)憂:“小周啊,沒必要,有時(shí)候,過猶不及啊!
鄭老贊同的點(diǎn)點(diǎn)頭,沒錯(cuò),一道菜已經(jīng)完美的情況下,寧愿另辟蹊徑也不要再去想著創(chuàng)新,這樣有時(shí)候更好,畢竟,經(jīng)典永流傳,試圖越過高峰的,一般都死在半山腰上了。
這就是所謂的,不作不死。
但是周松卻完全沒有這樣的想法,想要成為廚神,就要打破經(jīng)典,然后,超越他。
幾分鐘,錢三就拿著一個(gè)有六個(gè)灶臺(tái)的燃?xì)庠钸M(jìn)來了,實(shí)在不小,錢三吃力的將他放好,又跑回去找王大媽借了燃?xì)猓磺卸紲?zhǔn)備就緒之后,四人站在周松的身后,觀察著這個(gè)年輕人的背影,不知道他究竟要做什么。
呼!深深的出了一口氣。
周松同時(shí)拿出了六個(gè)酒壇,在同一時(shí)間,他分別打開了所有的燃?xì),首先是小鮑魚,在適量的加水之后,直接將小鮑魚整個(gè)的放入,清水煮鮑魚,在時(shí)間大約過去兩分鐘左右,魚翅等食材也按照不同的時(shí)間一一放入每一個(gè)酒壇中。
周松佛跳墻中的離就是滿漢全席中的,分。
連扎眼的時(shí)間都沒有,將最后一道海鮮放入酒壇中的時(shí)候,周松迅速的拿起刀具,一分不能多,一分不能少,刀花綻放,每一道作料都被切制好,放下的刀的一瞬間,周松打開了第一個(gè)酒壇,按照特有的比例,將作料導(dǎo)入,然后是一滴的耗油。
如此的程序,在每一個(gè)時(shí)間點(diǎn),周松都會(huì)放入不同比例的作料和耗油。
朱老和鄭老兩人在后面,眼神中已經(jīng)有了驚訝的神色。太有才了,從剛才的作料分配和時(shí)間的把握上,都是精確到毫厘之間,但是周松沒有絲毫的猶豫,在每一個(gè)瞬間做出了最好的選擇,這樣的手藝,整個(gè)華夏怕是都絕無僅有了。
李玥兒癡癡的看著眼前忙里的男人,這個(gè)時(shí)候,男人的眼里沒有自己,但是李玥兒依舊感到幸福,認(rèn)真的男人最可愛,更何況還是這么有才華的他。
也就是二十多分鐘,周松的額頭已經(jīng)冒汗了。
一個(gè)潔白的手帕擦了上來,周松扭頭,看到李玥兒羞喜的笑容,溫暖的微笑了下,就走回了桌子前。
眾人也從廚房離去,六個(gè)小酒壇不停的翻滾著,周松看了下時(shí)間,坐了下來。
“小周,不得了啊!敝炖吓e起大拇指,發(fā)自內(nèi)心的說道。
鄭老舉雙手贊同:“雖然不知道接下來你還要做什么,但是我知道,這是完全不同的一道佛跳墻了!
周松沒有多說什么,閉上了眼睛,他想整理一下思路,順帶休息一下,屋子里,一時(shí)安靜了下來。
時(shí)間又過去了二十分鐘,周松站起來的那一秒,所有人都跟著站了起來。
你們不去少先隊(duì)真是可惜了,周松在心里默笑這幾人的可愛。
六個(gè)酒壇已經(jīng)有白色的泡沫開始往外流淌,周松握了握拳頭,下意識(shí)的,鄭老等人后退了一點(diǎn),總覺得,站的離周松太近,會(huì)影響到他。
他們這兩步退的太好了,因?yàn)榻酉聛碇芩裳刍ǹ潄y的動(dòng)作讓他們感覺到了什么叫做真正的目不暇接。
出手迅速,沒有一口氣的喘息,第一壇的湯汁按照不同的分量倒入其余五壇,接下來是第二壇,以此類推,周松手速極快,李玥兒發(fā)現(xiàn),從始至終,周松都沒有一下的停頓,眼睛甚至都沒有眨一下。
第一輪結(jié)束之后,周松繼續(xù)了第二輪,已經(jīng)有所混合的每一壇再度開始互相的傾倒融合。
第三輪,第四輪。
時(shí)間在來來回回中已經(jīng)過去了十幾分鐘。
足足十輪的融會(huì)貫通,湯汁,已經(jīng)完美的融合在一起。
呼!又是一口深深的呼氣,周松倒退了兩步,扶著墻。頭一次的,他感覺做法,也是一個(gè)體力活,不同于其他的體力活,身心俱疲,真正的身心俱疲。
就像武俠小說中,高人用盡所有的內(nèi)力一般,周松都有點(diǎn)站不穩(wěn),手有了微微的顫抖。
扶著墻,沒有人再說一句話。
精彩絕倫,這是在場(chǎng)所有人的評(píng)價(jià)。