墨西哥是中南美的一個國家，也是一個很神奇的國家，這座國家同樣有著悠久的歷史，但是因為在米國的下面，一直很是低調(diào)。

那么大的加拿大還那么乖巧，小小的墨西哥自然是聽話的很。

而墨西哥的料理其實說起來，還是非同一般的，至少，比他的國家要高調(diào)。

墨西哥菜分前菜、湯類、主菜和甜品，其中以湯類較為清淡，用以突出主菜的酸辣特色，墨西哥菜不拘泥于餐桌禮儀，吃時可只用手，充分反映其民族爽朗豪氣的特征。

墨西哥是中美洲的文明古國，除了古跡多多，其加勒比海的優(yōu)美景色更令人向往，而飲食更是豐盛。因為曾被西班牙統(tǒng)治過，又受到古印第安文化的影響，菜式均以酸辣為主。

而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出產(chǎn)的辣椒估計有過百款之多，顏色由火紅到深褐色，各不相同；至于辛辣度方面，體形愈細，辣度愈高，選擇時可以此為標準。

墨西哥的早餐可以用“醒神”來形容，各式食物都以辣為主，連松餅都是以辣椒來制，正宗的墨西哥菜多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而醬汁九成以上是辣椒和番茄調(diào)制而成。

粟米是墨西哥人的主糧之一，也是墨西哥菜不可缺少的材料之一，而以粟米制成的副食品舉不勝舉，像粟米袋餅、粟米脆餅等等。而以粟米為次，鮮魚為主的菜式，沾上牛油制的醬汁的魚柳香滑鮮美，大粒的粟米則爽甜過人。

墨式沙律奇特無比，其用料配備了與青瓜口感相近的仙人掌和雜菜等材料，在加橙香的醬汁，入口清爽，配以墨式雞尾酒，更是爽在心頭。

墨西哥人的傳統(tǒng)食物主要是玉米、菜豆、和辣椒。它們被稱為墨西哥人餐桌上必備的“三大件”。

墨西哥的菜以辣為主，有人甚至在吃水果時也要加入一些辣椒粉。墨西哥人還有吃仙人掌的嗜好。在他們看來，仙人掌與香蕉、菠蘿、西瓜一樣，可以當水果吃。

談到墨西哥美食的歷史就要追溯到3000年前了，墨西哥的旅行者把各種原料從華夏、阿三國、歐洲帶回了墨西哥，并與墨西哥的傳統(tǒng)菜肴相結(jié)合，從而產(chǎn)生了今天的另人嘆為觀止的900多種美味的墨西哥菜肴。在墨西哥菜中辣椒是一個重要的組成部分，不過它不是墨西哥菜的唯一特色，墨西哥菜將辣椒、香料、冬蟲夏草及各種鮮花融合在一起，使菜肴具有著拉丁菜的味道，熱帶雨林的顏色，原始森林的芬芳。墨西哥美食包含豐富的菜式佳品，它以其獨特的制作方法和飲食文化讓您備感與眾不同。

像華夏美食和印度美食一樣，它經(jīng)過時間的考驗，證明它是世界美食榜上一道靚麗的風景線。

位于南美洲的文明古國，墨西哥，在飲食文化上秉承了瑪雅、阿茲特克的特色，口味濃厚、色彩絢麗。以玉米、辣椒、馬鈴薯、可可豆為主食，后又以海鮮料理和多種清爽可口的沾醬贏得了天下食客的味蕾。在當今世界權(quán)威美食家的眼中，墨西哥菜肴是和法蘭西、阿三國、華夏和意大利菜齊名的世界五大菜系之一。墨西哥菜肴口味重，顏色多，如同這個國度給人的熱情和絢麗的印象。

墨西哥人極度重視菜的配色，每一道菜都要以墨西哥國旗上的三色，紅、白、綠為基調(diào)制作,不僅味道出眾，連賣相也讓人賞心悅目。作為辣椒的發(fā)源地，墨西哥囊括全球約一半辣椒的品種，擁有數(shù)百種紅、黃、青、綠色的辣椒。墨西哥人吃辣椒的方式亦讓人嘆為觀止，生吃、入菜不稀奇，連甜品、飲品都能加進辣椒。

墨西哥不僅是天下第一辣國，而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒，過百種的辣椒，新鮮同曬干的名稱各有不同，炮制方法亦多不勝數(shù)，如用于腌肉、煲湯、燒烤、沙律、糖果、飲品都有，真可謂是無所不辣。

吃墨西哥菜可以不拘泥于餐桌禮儀，用手、用叉隨心所欲，也很適合與家人或朋友們圍坐一起分享各道美味。充分反映其民族爽朗豪氣的特征。

墨西哥是中美洲的文明古國，除了古跡多多，其加勒比海的優(yōu)美景色更令人向往，而飲食更是豐盛。因為曾被西班牙統(tǒng)治過，而受到古印第安文化的影響，菜式均以酸辣為主。而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出產(chǎn)的辣椒估計有過百款之多，顏色由火紅到深褐色，各不相同；至于辛辣度方面，體形愈細，辣度愈高，選擇時可以此為標準。

墨西哥的早餐可以用“醒神”來形容，各式食物都以辣為主，連松餅都是以辣椒來制，正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而醬汁九成以上是辣椒和番茄調(diào)制而成。

可以說，墨西哥美食的歷史并不斷，而且在世界上的地位也是非常高的。

但是這些，客家人卻很少知道。

...............

荷葉餅、雞腿、生菜、西紅柿、洋蔥、沙拉醬、雞蛋、炸雞粉。

布蘭科的面前擺著幾樣簡單的食材，相比較起奚志遠的四星望月，不論是食材上還是作料上都遜色了很多。

“難道就靠這幾樣？”

“能吃么？這么簡單我可不吃�！�

“而且我看他那個樣子，似乎這些青菜準備生吃呢，漢堡中我倒也見過這種，但是還是不習(xí)慣啊�！�

“想靠這幾樣食材戰(zhàn)勝四星望月？異想天開�！�

布蘭科拿起了一把小刀，鋒利的小刀，很小的那種，和之前奚志遠的菜刀比起來足足小了不止兩倍，他拿著這把小刀在雞腿肉上細心的忙碌著。

將雞腿肉剔骨，將雞腿肉切成一厘米寬，四厘米長的條。洋蔥切絲，西紅柿切片，生菜洗凈瀝干水分備用。

這個步驟布蘭科完成的很謹慎，每一個雞肉條都被他很好的控制在了適當尺寸上，一旁的奚志遠一直細細的而看著布蘭科的動作，當看到他剔骨的手法之后暗暗稱奇。

一個小刀竟然能操控的這么流暢，奚志遠覺得就算是自己怕也只能是這樣了，心中隱隱對墨西哥料理有了一點不同的感受。

..............