貓耳朵是一種在晉省、陜省等地流行的特色傳統(tǒng)面食。其并非如名字所說用貓耳制成，只是因形似貓耳故名。在華夏華北地區(qū)，貓耳朵大多像其他面食一樣作為主食，而在南方地區(qū)多作為點(diǎn)心和小吃食用。
據(jù)傳，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一葉小舟賞玩西湖。游得興致勃勃時(shí)，天忽然下起了小雨，眾人連忙避雨于小舟船艙內(nèi)。大家等啊等，可是雨越下越大，下了許久都不見停。幾個(gè)時(shí)辰過去了，乾隆皇帝又饑又餓，忍不住問老漁翁有否吃食。老漁翁告訴乾隆有面但沒有搟面杖，做不成面條。正發(fā)愁之際，老漁翁的小孫女抱著一只小花貓走來說：“沒有搟面杖，我來用手捻。”于是小姑娘動手將面捻成塊，狀似小花貓的耳朵，小巧可愛。她把這形狀怪怪的面條下鍋煮熟后再澆上魚蝦鹵汁端給乾隆吃。乾隆見面條不同尋常的模樣，玲瓏別致，吃后更覺得回味無窮，趕忙問小姑娘這叫什么面，小姑娘回答說是貓耳朵。乾隆非常喜歡這道點(diǎn)心，回京后即召小姑娘為其做“貓耳朵”。自此“貓耳朵”成了一道名點(diǎn)。
另一則是說小姑娘長大嫁人后，為了維持生計(jì)，擺攤賣面度日。一日想起昔日奇遇，立即掛上了“御駕親嘗貓耳朵”的幌子，吸引顧客慕名而來，成為杭城名食，一直風(fēng)行至今。
貓耳朵極像意國的一種做成貝殼形的通心粉。據(jù)說意國的這種出品，就是馬可波羅從華夏學(xué)會了捏貓耳朵，回去以后仿制的，后來便由機(jī)器生產(chǎn)了。
“這是貓耳朵”周松看著直播說道。
林墨詩詫異：“貓耳朵？是這道菜的名字么？”
周松笑著點(diǎn)點(diǎn)頭，直播畫面里，魏國強(qiáng)正在做著這道料理，智能的普及也已經(jīng)過來，周松將這些都告訴了林墨詩。
林墨詩捂著自己的小嘴：“好有趣！”
周松輕輕一笑：“這魏國強(qiáng)的做的貓耳朵實(shí)力很強(qiáng)，就算是我可能都不能做到這個(gè)水平，你可以好好學(xué)學(xué)，以后做給我吃�！�
林墨詩輕輕拍了一下周松：“哼！周老板是我男人還要我親自下廚？！”
周松輕輕笑了下不再說話，認(rèn)真的看向電視。
“白面，用精粉一斤，水五兩。先將面粉倒進(jìn)盆里，冬季用溫水，春夏秋用冷水和起面，扎光揉好。放在面案上，撒上面粉，用面杖搟成兩三公分厚的薄片，切成多半公分大小的劑頭，再撒一次面粉，滾均勻。然后，兩手拇指相對按住面塊，一下一下往前推，推成形如貓耳朵狀即妥。鍋開時(shí)抖去面粉下到鍋里煮熟撈起，澆上各種葷索打鹵等澆頭，調(diào)以晉省老陳醋，味香形美，可飽享口福。”
“蕎面，蕎面一斤，水五兩左右除夏季外，一般都用溫水和面，和起，扎勻扎光，稍醒后搓成指頭粗的圓條，撒上面粉，用左手食指與中指夾住圓條，用右手切成指甲蓋大的小劑子，然后用右手拇指在左手掌上，推成一個(gè)一個(gè)小卷，形狀同貓耳朵一般。鍋開后，抖去面粉煮熟。撈出后澆上澆頭、調(diào)和，越吃越香。”
“莜面，莜面一斤，熱水七兩，潑起和好，用濕布把面團(tuán)蓋好，要趁熱制作。方法同蕎面。因莜面光滑柔軟，還可用右手食指、拇指推碾成花紋形狀，其形狀更美。推好后上籠蒸熟，下籠后調(diào)以澆頭，調(diào)和即可食�！�
“各種面制作的貓耳朵除煮食外，還可燜食，即先把菜炒好，將貓耳朵倒在菜上，上火燜十五分鐘左右即熟。吃時(shí)攪拌均勻，調(diào)以調(diào)和，也很可口�！�
智能介紹了不同面粉情況下的貓耳朵的制作方法，并不是很難，但是周松知道，智能說的越簡單的料理，有時(shí)候卻更加的講究火候。
難的事情只要完成就可以看到實(shí)力。
但是簡單的事情，如何才能見真章呢？
魏國強(qiáng)就在展示什么叫做真正的手藝。
整個(gè)清和元現(xiàn)在都漸漸的安靜了下來，自從魏國強(qiáng)上去之后二話不說就開始做的時(shí)候，人們就安靜了下來。
魏國強(qiáng)是晉菜的大師兄，在晉省也是威名遠(yuǎn)播，大家都知道，當(dāng)初晉菜有兩個(gè)好手，一個(gè)是當(dāng)今晉菜的少主盧巧川，另一個(gè)就是大師兄魏國強(qiáng)。
而和盧巧川的樣樣精通不同，魏國強(qiáng)對于面食更是鉆研頗深。
這貓耳朵，也是他的拿手好菜之一。
“不愧是魏國強(qiáng)，就今天來看，咱們晉省面食界，也就盧巧川能跟他相提并論了�！�
“唉，還好晉省只有盧巧川一個(gè)人，若是魏國強(qiáng)回來幫他，咱們閩菜怕是一個(gè)門面都保不住了�！�
“你們閩菜的口味晉省人本就不是很喜歡，別說你們閩菜，就是我們湘菜這些年在晉省都不好混，這魏國強(qiáng)要是回來了，麻煩還真大了。”
“貓耳朵，現(xiàn)在能見到把貓耳朵做出這個(gè)實(shí)力的，很少了�！�
“是啊，也就是在晉省還能看到了，想當(dāng)年晉菜風(fēng)靡的時(shí)候，這貓耳朵不少館子里面都是有的，不管是晉菜不是，至少人人還都能吃上這貓耳朵�！�
...........
魏國強(qiáng)看了看廚臺上的食材，然后拿出了食鹽。
“這么早就上鹽了？！”
“和面就開始上鹽！這是個(gè)妙招��！”
“魏國強(qiáng)果然是有自己的兩把刷子啊�！�
盧巧川笑看著自己的大師兄轉(zhuǎn)頭看向一旁的畢生平：“四師兄，這些年大師兄的手藝還是精進(jìn)了許多啊�！�
畢生平點(diǎn)點(diǎn)頭：“多年不見，他確實(shí)長進(jìn)了，看來在川省的這些年還是大有裨益的啊�！�
“咱們晉菜本就比較重油重色，在某種方面和川菜是有共同之處的，這一場，有大師兄在，我就安穩(wěn)多了�！�
說罷，盧巧川長舒了一口氣，是啊，晉菜的大師兄，自己之下的第一人，應(yīng)該沒有問題了。
只是畢生平?jīng)]有馬上接腔，他沉默了一下說道：“現(xiàn)在還為時(shí)尚早了，少主，你還沒有看到那個(gè)扎卡出手呢�！�
..........