店里面總共只有兩撥客人，而且周松進來的時候一撥客人已經(jīng)吃完離開了，剩下的一波也馬上就要搞定了。
客人的臉上都帶著都市人特有的疲憊還有著幾分微醺。
老人慢慢的，可以活在老廂港中。
但是年輕人早已經(jīng)被廂港這輛快速發(fā)展的列車拖上了車。
來不及解釋了，先上車。
他們就是這樣拖著疲憊的身軀扛起了整個廂港的發(fā)展的。
夜晚，在一天高度緊張的工作之后，大排檔就是他們?nèi)搴糜严嗑�，聊天吐槽的好時候，配上點好吃的小食，也就是他們生活中很大的樂趣了。
老板看起來已經(jīng)是五十多歲的年級了，臉上堆滿了笑容，還有汗水。
“先生，小姐，吃些什么？我們小店應有盡有。”老板熱情的說。
周松笑了笑將菜單遞給了玲瓏姐，玲瓏姐看了一眼之后隨意的點了幾樣。
手撕雞，雙皮奶，乳鴿，還有三份奶油脆脆。
菜上的很快，大排檔就是這樣不想餐館需要等，你要了，馬上就給你坐好，也是料理的一種快食文化的體現(xiàn)。
丁玲瓏四處看了看，整個大排檔的區(qū)域里差不多就是三十家左右，有些店鋪的生意很是火爆，而像自己待的這家，就是生意很不好的象征。
這也是為什么老板看到他們進來之后如此興奮的原因，看來今天晚上也許自己就是為數(shù)不多的客人之一了。
手撕雞是一道華夏的地方傳統(tǒng)名菜，屬于川式?jīng)霾�。一般選用三黃雞為原料，其中，外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發(fā)甘香，肉質(zhì)細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，并帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓，較之于一般的雞肉美食，手撕雞較為干爽，性質(zhì)比較溫和，愛吃辛辣的人但是又不能吃的太厲害的人一般都可以選擇手撕雞。
川省人也是最愛往外跑的代表，著手撕雞能傳到廂港來也不足為奇。
而這些菜中其實周松最為期待是的兩道。
雙皮奶和奶油脆脆。
這都是地道的廂港甜品，而顯然丁玲瓏和錢三也將注意力放在了這兩道菜上。
“先生！先生！進來嘗一嘗吧！”
“唉....”
“小姐您好！我們陳根記也是老字號了，在這里多少年了不會比別家差！小姐小姐....您再看看....”
“唉....”
自從周松三人進來之后，最后一桌的客人也走了，整個店里冷冷清清的，老板一直坐在外面時刻招呼著，但凡是有人路過都會大聲賣力的要喝。
但是，沒有人進來，他們大都就這樣路過或者去了生意更好的人家。
老板的嘆息聲一聲又一聲，周松的心中突然有了幾分悲涼的感覺，他站起來走到了老板的身旁坐了下來。
“老板，生意不好做啊。”
隨口嘮起了家常。
老板一愣，沒想到周松也是個生活人，蒼老的臉上無奈的嘆了口氣搖搖頭：“先生，您是不知道，我們排擋是一年不如一年了�！�
周松沒有說話，坐在里面的錢三和丁玲瓏也沒有動筷子，而是過濾了街道上的紛紛擾擾，細細的聽著老板的婉轉(zhuǎn)道來。
“這些年別說是我們家了，就是其他家也都不好過啊，先生，你可知道我們廂港大排檔最巔峰的時候有多少家么？”
說完，老人帶著傷感望向周松。
周松點點頭，智能曾經(jīng)跟他普及過：“至少也有兩三千家了�！�
老師傅欣慰的點點頭：“先生是真正的美食之人啊，沒錯，廂港原本就是彈丸之地能有兩三千家大排檔，先生您可以想象當時的大排檔有多興盛吧�！�
周松點點頭：“確實了不起啊�！�
老師傅苦笑了一下：“那時候真是最好的廂港了....生活節(jié)奏沒有現(xiàn)在這么快，人也愿意出來聚在一起，喝點小酒吃點小食，現(xiàn)在...唉...哪里還有人愿意浪費時間在這里？別說是吃我們排擋了，就是大餐館里面的生意也大不如前了，大家更愿意吃的都是簡單快捷的西餐了....”
周松點點頭：“現(xiàn)在咱么廂港的大排檔還有多少家？”
老人搖搖頭：“這些年上面開始保護了，但是原來的味道終究不濃了，現(xiàn)在我們老旺角這里的老排擋只剩下二十八家了�！�
周松沉默不語，錢三和丁玲瓏也和不知道該說什么好。
對于他們來說，松鼠藥膳的一切都是向陽的，是美好的。
但是眼前的大排檔給他們說了生動的一課，飲食行業(yè)，絕不是小打小鬧，他的殘酷他們還沒有體會到。
兩三千家的規(guī)模到現(xiàn)在的二十八家。
這里面有多少辛酸和歷史？有多少嘆息和無奈，有多少人來了又走直到大排檔徹底的消逝？....
周松嘆息了一聲看向老板：“師傅，難為你們了�！�
老師傅笑著搖搖頭，此時眼前又是一波人走過，老師傅趕忙站了起來招呼道：“先生先生！嘗嘗我們陳根記的大排檔吧！絕對正宗的！賞個臉！”
“先生...........”
人群漸漸的走遠，老師傅無功而返，老臉上有幾分苦澀。
“終究不是從前了。”他低聲嘆息。
周松回到了自己的座位上，看著錢三和丁玲瓏揮了揮手：“嘗嘗吧，正宗的廂港大排檔。”
兩人苦澀的點點頭，這一趟，真實不虛此行啊。
“廂港這個地方不是帝都，這里有更加復雜的環(huán)境和歷史，不是說我們?nèi)A夏料理就在廂港就一定能行得通的，當然，松鼠藥膳也是，在這里，西方文化的沖擊十分的大，九十九年的統(tǒng)治讓這里真正的中西相融，華夏沒有任何一個地方比這里更加的具有世界性�！�
周松嚴肅的說。
“擺在我們眼前的，再不是帝都找塊地的難度了，而是競爭，真正的競爭，優(yōu)勝劣汰的殘酷，我們的對手也不再是國內(nèi)的同行，而是更多，包括全世界的料理，廂港，才是真正的臥虎藏龍之地啊�！�
周松說完這句話看向了錢三和丁玲瓏兩人。
他們的臉色沒有了之前的輕松，此刻的他們已經(jīng)深刻的感受到前途的不易。
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