“關于水煎包，有兩個有趣的傳說�！�

周松微微點頭，津津有味的等著。

“蘇省北部的風縣是漢高祖劉邦的出生地，故稱漢鄉(xiāng)。在這里流傳著兩款風味獨特的食品，一是“水煎包”，二是“帝王粥”，據(jù)說這兩款食品都和漢高祖劉邦有關系�！�

“相傳兩千多年前，劉邦與其母被秦兵追殺，逃至風縣東城時已是黃昏時分。當時母子二人又饑又渴，恰好遇到一家包子鋪正欲收幌關門，其母便向店主討食。店主見二人可憐，就把燒湯剩下的粉絲剁細，再加入調料做成包子，隨后又把包子放入平底鍋中煎熟，并且用豆面、小米面混在一起熬成粥，主母子二人食用。劉邦與母親食后頓覺精神備爽，并得以順利逃至配縣，免遭劫難。后來劉邦登基做了皇帝，其母卻然念念不忘那頓救命飯。于是，劉邦特意從家鄉(xiāng)請來了當年風縣開包子鋪的那一家人，將他們遷至長安新豐宮，圓了其母想吃水煎包與面粥的心愿。”

“如今，在蘇省風縣和配縣仍然保留著吃水煎包、喝面粥這一漢代遺風，而且那粥也被稱為帝王粥。”

周松點點頭，沒有想到這小小的水煎包竟然還有這樣的故事，怪不得智能會來普及，單看這歷史的脈絡起源，甚至超過了很多的名菜。

“而關于水煎包的第二個傳說則是，公元219年，劉備得蜀后進兵漢地，命令老將軍黃忠和謀士法正，奪取曹軍屯糧之地——免縣定軍山。他們帶領將士軍隊兵臨山下，興勢扎營，連夜偷襲并占領了定軍山側峰。法正以“堅守陣地、以逸待勞”之計，讓黃忠率兵駐扎半山上，法正則立山頂觀察曹軍動向，以旗為號，曹軍大將夏侯淵見蜀軍奪了對面的山，心中大怒，帶兵來奪，大聲罵道：“哪位將軍，敢下山交戰(zhàn)，以決勝負，拿兒的頭來!”法正舉起白旗，黃忠按兵不動，只是催促做飯。山上水不足，火頭軍為節(jié)水，改蒸饅頭為生煎饅頭，將士們輪流吃飽喝足，氣力倍增�！�

“任憑曹軍叫罵，蜀軍只不理睬。曹軍叫罵半天，疲憊不堪，銳氣大減。午時以后，夏侯淵罵累了，曹軍紛紛下馬休息，無精打采。這時只見法正將紅旗一揮，傳令：“可擊矣!”蜀軍頓時鼓角齊鳴，喊殺聲震天。黃忠老將軍一馬當先，沖下山來，夏侯淵正在碾盤上解衣歇息，未披盔甲，黃忠趁他刀未出鞘，馬未上鞍，一刀劈下斬殺，因老將軍用力過猛，碾盤石竟也被削去一角。曹軍主將已亡，無心戀戰(zhàn)，四散奔逃。蜀軍全線出擊，一舉奪取了定軍山，取得了勝利。”

“后來隨著將士們的征戰(zhàn)，生煎饅頭正式列入軍糧熟食品種，花色品種也越來越多，流傳廣泛，成為飲食市場上的大眾化風味小吃，在北方，饅頭與包子的實際含義有差異，隨后就叫成了水煎包子�！�

沒想到，大早上還能重溫三國故事，更是沒有想到，這水煎包居然還有這樣豐富的兩個傳說，周松心里對于水煎包的期待和敬意更濃，一個小小的水煎包，竟然能夠衍生出如此多的華夏歷史，實在是難得啊。

“如今的水煎包發(fā)展到今天，種類也是很多，只是相對于其他不斷改良的菜品來說，水煎包整體的變化并不是很大，依然保有著原來的味道，可以說，水煎包在華夏料理中也是一個活化石一般的存在，對于主人廚藝上的理解和精進有著不小的好處�！�

周松出了一口氣，聽了這么多的故事，周松心里也是滿足：“剛才你說豫菜，這豫菜地處中原，而中原又是華夏文明的發(fā)源地，為何這豫菜卻不是八大菜系之一呢？”

其實周松說的沒錯，中原地區(qū)自古以來就是華夏的中心，不論是華夏的歷史和文化，中原地域都是起源之地，只是不知道，為何到了飲食這一塊，中原地區(qū)卻連八大菜系之一都沒有進入呢？

智能沉默了一會：“關于豫菜，之后會跟主人有詳細的說明，豫菜的局限性和歷史以后主人也會明白，相對于其他的菜系，豫菜也有它的獨特之處，當主人之后接觸到更多豫菜的時候，智能會讓主人明白的�！�

周松表示理解，看了看眼前的盤子，只剩下三四個水煎包了周松也不想現(xiàn)在就了解豫菜這么大的一個菜系。

“根據(jù)其餡料的不同，水煎包又可分為牛肉水煎包、豬肉水煎包、韭菜水煎包等，但其制作方法基本相同。水煎包采取以水為主的煎制方法，其關鍵在于正確地掌握火候。煎制時溫度不宜過高，一般平鍋油溫保持在五成熱即可。再者就是要調制好水面糊和掌握好淋水面糊的時間，淋糊的時間不可過早或過晚，否則都將影響水煎包的質量�！�

周松點點頭，接著智能繼續(xù)開始對劉媽的這份水煎包開始做出查缺補漏，周松微笑著聽著。

直到盤中的最后一個水煎包也被吃完，周松終于結束了水煎包的教學。

“念兒，劉媽做的水煎包好吃么？”

周松看著李念油油的小嘴問道。

李念燦笑著點頭：“好吃，我從來沒有吃過水煎包，味道真好！”

看到李念實在的樣子，劉媽心里歡喜的很，怎么看這小姑娘怎么覺得順眼：“瞧念兒說的，劉媽多少年沒有回過故鄉(xiāng)了，也不知道這水煎包還正宗不正宗，念兒真是給面兒�！�

周松也笑了笑，此時，春風拂過，周松看了看空空的盤子，望著劉媽笑著說：“劉媽，這水煎包我也很喜歡，剛才嘗了劉媽的水煎包之后，我也想試試做，要不劉媽帶我去廚房試試？”

聽到周松要做水煎包，劉媽有點不敢相信，看周松的話，他從來沒有做過水煎包，這水煎包雖然家常，但是做法也還是有講究的，周松難道說做就做？

李念看著劉媽驚疑的表情笑了出來：“劉媽，走吧，我們一起去看看哥哥的手藝。嘻嘻�！�

劉媽笑了下，也不多說什么，帶著周松和李念朝著外面的廚房走去，但是心里依舊有點不相信。

怎么能說做就做呢？周松做得到么？