通常給人的感覺(jué)是，蘭城拉面的師傅都是膀大腰圓的壯漢。
但是周松卻不是這樣。
不僅不壯，甚至還很消瘦，不過(guò)周松對(duì)自己的身材還是很滿意的。
但是不得不說(shuō)，拉面確實(shí)是一個(gè)力氣活，若是一般人還真不一定搞的定，怪不得拉面師傅都需要那樣的體型了，一天拉那么多面，普通人做一份還好，但是長(zhǎng)年累月這么下來(lái)，沒(méi)有點(diǎn)身體素質(zhì)是不行的。
料理，也是個(gè)體力活啊。
不過(guò)周松體力好。
先將大團(tuán)軟面反復(fù)搗、揉、抻、摔后，將面團(tuán)放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。條拉長(zhǎng)后，兩端對(duì)折，繼續(xù)握住兩端摔打，如此反復(fù)，其目的是調(diào)整面團(tuán)內(nèi)面筋蛋白質(zhì)的排列順序，使雜亂無(wú)章的蛋白質(zhì)分子排列成一條長(zhǎng)鏈，業(yè)內(nèi)稱其為順筋。然搓成長(zhǎng)條，揪成二十毫米粗、筷子長(zhǎng)的一條條面節(jié)，或搓成圓條。
砰砰砰！！
撞擊案板的聲音反復(fù)不停！
整個(gè)大廳都完全的被周松震撼到了。
“我的天啊....那是面條還是彩虹啊.....”
“你看看他拉面的直徑，怕是已經(jīng)有兩三米了...太恐怖了，這樣面都不斷么？...”
“太不可思議了，他到底要做什么，現(xiàn)在我已經(jīng)看出來(lái)了，肯定是拉面，只是拉面的種類實(shí)在太多了，華夏的什么面呢？”
“要是這個(gè)技術(shù)我能學(xué)會(huì)就好了�！�
“你想學(xué)會(huì)？呵呵呵，至少還要十幾年吧...看看這個(gè)家伙的手藝，絕對(duì)是世家出身的，否則不可能這么強(qiáng)�！�
“是啊，現(xiàn)在不知道李先生能不能戰(zhàn)勝他了，白俊賢已經(jīng)敗了，若是李俊基再敗的話，我們大韓國(guó)就真的沒(méi)有人了啊。”
............
“這是因?yàn)橹懊鎴F(tuán)和的好發(fā)的好，而且面粉本身的質(zhì)量也夠硬。”
朱老看著周松的動(dòng)作說(shuō)道，臉上是滿滿的驚嘆，現(xiàn)在他已經(jīng)看出來(lái)了，周松做的是拉面，無(wú)奈的是，他是跟著所有人一起看出來(lái)的。
程國(guó)祥點(diǎn)點(diǎn)頭：“是啊，只要上等的面才能經(jīng)得起這樣的打磨�！�
砰砰砰。
聲音依舊不停，人們心潮澎湃。
將溜好的面條放在案板上，撒上清油以防止面條粘連，然后隨食客的愛(ài)好，拉出大小粗細(xì)不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)5種款式。
喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個(gè)棱角分明的，拉面師傅會(huì)為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。
拉面是一手絕活，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然后兩頭對(duì)折，兩頭同時(shí)放在一只手的指縫內(nèi)，一般用左手，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時(shí)兩手往兩邊抻拉。面條拉長(zhǎng)后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續(xù)勾住另一端抻拉。抻拉時(shí)速度要快，用力要均勻，如此反復(fù)，每次對(duì)折稱為一扣。抻拉是一個(gè)技術(shù)性很強(qiáng)的工作，初學(xué)者很難掌握要領(lǐng)。
同樣的面團(tuán)，在有經(jīng)驗(yàn)的老廚師手中，不但拉面速度快，一般只需十秒鐘左右，且拉出的面條粗細(xì)均勻，且不斷裂，而初學(xué)者就很難做到。一個(gè)面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，雙手上下抖動(dòng)幾次，則面條柔韌綿長(zhǎng)，粗細(xì)均勻。一般二細(xì)均為七扣，細(xì)的則為九扣，毛細(xì)面可以達(dá)十一扣，條細(xì)如絲，且不斷裂，真可謂華夏烹飪之精華。
面條光滑筋道，在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘。有句順口溜形容往鍋里下面：“拉面好似一盤線，下到鍋里悠悠轉(zhuǎn)，撈到碗里菊花瓣”。普通人觀看拉面時(shí)就好象是在欣賞雜技表演一樣。
現(xiàn)在，所有人都有這樣的感受。
雜技。
這簡(jiǎn)直就是雜技。
“媽呀.....”
“我的個(gè)乖乖....”
“他到底是怎么做到的？.....”
“我不敢相信....”
所有人都目瞪口呆，看著周松一步步的進(jìn)展，仿佛世界都變了，一個(gè)嶄新的世界出現(xiàn)在了他們的面前。
這個(gè)世界，就是拉面的世界。
“花樣比我們韓式拉面還要多，我以前見(jiàn)過(guò)琉球的拉面這樣過(guò)，但是哪里有這么精細(xì)的步驟，實(shí)在是太恐怖了�！�
“不敢想象這樣的拉面力道是什么樣的，肯定彈得很！”
“說(shuō)實(shí)話，雖然他是華夏人，但是我還是想要嘗嘗他的拉面....”
.........
在場(chǎng)的所有的大韓國(guó)人都已經(jīng)震驚了。
但是其中最震驚的卻是白俊賢，此刻的他臉色慘白看不到一絲的血色，沒(méi)有人看到他的身子都有一點(diǎn)輕微的顫抖。
周松此刻在自己面前展示的實(shí)力讓白俊賢瞠目結(jié)舌，現(xiàn)在的他清楚的知道了這個(gè)男人的實(shí)力，剛才和自己比試的時(shí)候，他肯定是保存實(shí)力了。
但是白俊賢怎么也想不到這個(gè)周松居然強(qiáng)到了這種地步。
拉面，白俊賢其實(shí)也有了解，而且還算是比較精通，畢竟拉面在大韓國(guó)也是非常受歡迎的一種美食，而云宮也有不少拉面的款式，其中有幾樣甚至還是白俊賢傳授的，生意也都還不錯(cuò)。
但是眼前周松這樣的拉面。
絕了。
白俊賢不是不會(huì)，而是這個(gè)階段如果換成自己，拉面早就已經(jīng)斷了。
.............
拉面的力道就像是在自己的心中一般，周松自如的掌握這手上的力度，每一次拉面和案板的接觸都能傳過(guò)來(lái)實(shí)實(shí)在在的觸感，這種感覺(jué)讓自己在下一次動(dòng)作中有更多的把握和回旋的余地，保持住拉面的力道。
抖動(dòng)。
就像是一條白練一般在手中抖動(dòng)，面條已經(jīng)完完全全的勁道十足了。
啪！
“呼�！�
周松長(zhǎng)出了一口氣。
嘴角露出了笑意。
完美。
完美，這份面條絕對(duì)完美，而自己，也是完美的男人。
就連周松自己都沒(méi)有想到他能夠這么完美的完成拉面這一步，要知道自己還是一個(gè)新手啊，對(duì)于面食這樣高的技巧，就算是周松都從未有過(guò)這樣的展示。
但是當(dāng)拉面這個(gè)環(huán)節(jié)結(jié)束的時(shí)候，周松卻覺(jué)得前所未有的痛快。
下意識(shí)的擦了擦額頭。
周松才發(fā)現(xiàn)自己竟然出汗了。
這么久了，終于又一次在料理過(guò)程中出汗了。
酣暢淋漓��！