身份給了便利，但也限制了行為。
雖然侯養(yǎng)民很想把讓自己現(xiàn)在就請(qǐng)客的人狠狠揍一頓，但他現(xiàn)在是族長(zhǎng)的身份，很多事只能忍耐。
“鄉(xiāng)親們，答應(yīng)大家殺豬請(qǐng)客肯定會(huì)說(shuō)到做到，等月底俺家窯挖好后，俺就抓一頭豬，到時(shí)候請(qǐng)大家敞開(kāi)吃。
但現(xiàn)在俺家把家底都拿了出來(lái)做鹵肉，今天要是請(qǐng)大家伙散著吃了，明天俺一家就得喝西北風(fēng)去了。
而且今天的豬肉大部分都是一些豬下水，也不夠這么多人分的。
再說(shuō)了，這生意也不是俺一個(gè)人的，主要還是黑娃的方子，黑娃說(shuō)了算。
大家伙要是想吃肉，等肉熟了后，俺和新民還有黑娃商量一下，今天就按成本價(jià)賣給大家咋樣？”侯養(yǎng)民有些無(wú)奈，朝門口的人群拱了拱手說(shuō)道。
“哈哈！族長(zhǎng)大氣，那俺們就等月底吃肉了�！�
“咋能讓族長(zhǎng)您一家喝西北風(fēng)去哩！黑球那爛慫胡球說(shuō)的，族長(zhǎng)你別往心里去�！�
“黑球，你狗日的一天就知道吃，咋滴？你個(gè)鱉孫還想把族長(zhǎng)架梁上去�！�
“瑪?shù)�，你幾個(gè)凈添養(yǎng)民溝門子，呸！”
“族長(zhǎng)，俺饞的受不了啦！這肉啥時(shí)候熟，只要價(jià)格不太貴，趕緊給俺來(lái)一些�！�
“對(duì)��！養(yǎng)民哥，這肉味太香了，俺肚子都咕咕叫哩！”
……！
一時(shí)間理解的，拍馬屁的，小聲咒罵的，要買吃食的，數(shù)十上百道村民聲音到處都是。
“新民，你先在外面招呼住，俺進(jìn)去和黑娃合計(jì)合計(jì)。”侯養(yǎng)民和周新民嘀咕了幾句，趕緊閉門跑進(jìn)了院子。
此時(shí)侯小歌正在撈先出鍋的大腸小腸這些容易熟的肉，至于豬頭肉和五花肉，這些在鹵汁里泡著也不礙事，反而更入味。
“黑娃，肉好啦？”侯養(yǎng)民見(jiàn)侯小歌正在撈肉，眼前一亮道。
“給，大伯您嘗嘗咋樣�！焙钚「枨辛艘恍《涡∧c遞給侯養(yǎng)民。
“吸溜！”
“好，好吃，俺感覺(jué)這味道比城里賣的都香�！焙铕B(yǎng)民接過(guò)小腸迫不及待的塞進(jìn)嘴里，只覺(jué)得口齒生香，看著木盤里的肉，咽著口水贊嘆道。
“呵呵！”
“沒(méi)有那么夸張，人家是多年的老鹵了，還都是老字號(hào)，肯定有兩把刷子。”侯小歌撓了撓頭謙虛道。
“城里的俺們沒(méi)吃過(guò)，不過(guò)黑娃做的鹵肉確實(shí)好吃，拿出去賣肯定沒(méi)問(wèn)題。”還在做餅子的侯翠萍剛才出鍋時(shí)也嘗了一口，深有同感道。
小姑侯翠萍說(shuō)完，其他幾人也都是不約而同的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“哈哈！咱們自己都認(rèn)為好吃，出去擺攤一定賺錢�！焙铕B(yǎng)民臉上已經(jīng)樂(lè)開(kāi)了花。
“哦！對(duì)了，看俺一高興差點(diǎn)忘了。外面村里人想買咱們的鹵肉，把門口都堵嚴(yán)實(shí)了。
黑娃你有沒(méi)有算過(guò)本錢，還有賣多少錢�！焙铕B(yǎng)民說(shuō)完，一臉激動(dòng)的看著侯小歌。
對(duì)于鹵肉成本，侯小歌早就在空間實(shí)驗(yàn)計(jì)算過(guò)了。
豬頭肉來(lái)貨價(jià)高，按照成本計(jì)算，一個(gè)豬頭可以剃十一斤凈生肉，熟的再減一半，也就是二個(gè)大洋五斤半熟肉。
然后再加上調(diào)料，稅費(fèi)等各種成本，一斤差不多在四毛二。
五花肉一斤二毛八，鹵出來(lái)剩十兩，算上雜七雜八的，一斤肉鹵出來(lái)差不多是四毛六。
成本這樣，侯小歌打算豬頭肉一兩豬肉賣四分錢，五花肉一兩五分。（這里說(shuō)一下，這年月一斤十六兩）
豬頭肉和五花肉這么高的價(jià)格，自然不可能賣鹵煮了，所以這兩樣是直接撈出來(lái)直接賣肉的。
豬下水價(jià)格就便宜了，一斤熟肉成本不過(guò)一毛二分錢，雜七雜八算上最多也就一毛五分，所以侯小歌直接用豬下水做鹵煮。
一碗鹵煮給上三兩下水，再給一些豆皮，豆干之類的蔬菜，再加上一個(gè)玉米面餅，成本四分五厘，賣個(gè)八分錢。
要二和面餅的鹵煮，那一碗就是一毛錢，要純白面餅的就是一毛二分。
今天采購(gòu)的所有食材算上調(diào)料，餅子，柴禾的成本差不多十二塊大洋，賣完最少也有十六七塊大洋，利潤(rùn)很可觀啊！
當(dāng)侯小歌把賬算給眾人聽(tīng)后，幾人都震驚了。
“黑娃，也就是說(shuō)一天能掙四塊大洋，這一個(gè)月就有一百二十塊大洋？”侯養(yǎng)民識(shí)字會(huì)簡(jiǎn)單的算數(shù)，算完后一臉震驚道。
“嗯！只要每天都有貨，還能賣完，一個(gè)月每家最少能分三十個(gè)大洋�！焙钚「椟c(diǎn)了點(diǎn)頭說(shuō)道。
“發(fā)了，發(fā)了！三嫂，你掐俺一下，俺沒(méi)做夢(mèng)吧？剛才黑娃說(shuō)的是不是真的�！焙畲淦佳劬νt，一臉興奮道。
“嘶！不是做夢(mèng)，不是做夢(mèng)，是真的�！焙畲淦急煌觖溍缙母觳惨惶�，激動(dòng)的哭了笑笑了哭。
“咳咳！”
“大伯，小姑，你們也別激動(dòng)，這個(gè)生意確實(shí)不錯(cuò)，但有幾個(gè)點(diǎn)要注意下。
第一就是貨源，貨源以后要穩(wěn)定，每天最少二副下水。
第二，賣貨的地方要穩(wěn)定，大伯你后面盡量和市場(chǎng)管理人打好關(guān)系，穩(wěn)定好攤位。
第三，防止人搞鬼，這個(gè)尤其要注意，要是生意好，有人肯定眼紅，給咱家找麻煩，這個(gè)也得注意。
好了，暫時(shí)俺就想到這么幾點(diǎn)，后面想到了咱們?cè)谏塘�。”侯小歌提醒道�?br>
“貨源應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題，城里肉鋪每天要賣好幾頭豬呢！到時(shí)候咱們和他長(zhǎng)期合作，讓他每天給咱們留著。
至于你說(shuō)打好關(guān)系和防小人，俺好歹在街面上也跑了這么多年了，多少也懂點(diǎn)�！焙铕B(yǎng)民點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)道。
“大伯你心里有底那就好，咱們剛開(kāi)始做把困難想多點(diǎn)，提前解決了，以后出問(wèn)題也就少點(diǎn)。
對(duì)了，大伯。你剛才說(shuō)村里人要買鹵肉，咱們就是做買賣的，顧客來(lái)買，怎么能不賣呢！
而且村里人提前吃了，后面出攤還能給咱們揚(yáng)名。
至于便宜，咱們家鹵煮一碗賣八分錢，村里人給六分就行了，不能太便宜，不然有人天天得算咱家的利潤(rùn)了�！焙钚「栊χf(shuō)道。
“中！就按你說(shuō)的來(lái)�！焙铕B(yǎng)民眉開(kāi)眼笑道。
“那這樣，咱們今天就按出攤的布置在門口提前擺一下�！焙钚「栊χ聪虮娙说�。
“中！”
在幾個(gè)大人正往擺攤鍋里舀湯和鹵肉時(shí)，侯小歌回到了住的窯洞里，從空間里取出提前做好的布招牌。
只見(jiàn)白布紅底的招牌上寫著四個(gè)黑色大字“侯記鹵煮”，這是侯小歌用毛筆寫的，用竹竿挑上，看起來(lái)還真有些老招牌的樣子。
“呦呵！黑娃你啥時(shí)候做的招牌�！焙铕B(yǎng)民放下手里的碗筷，一臉興奮的看著侯小歌手里挑著的布招牌。
“哈哈！前段時(shí)間做的，今天咱們侯記鹵煮正式開(kāi)業(yè)了�！焙钚「枵f(shuō)完，挑著招牌走在前面。