“大伯，都是一家人，沒必要算那么生分。
這是第一次弄，其他東西都算小侄的，明天賺錢以后咱們在丁是丁卯是卯，天天對賬。
這錢你拿著當(dāng)咱們攤子的起步資金，明天出去擺攤肯定要繳稅，拿著打點(diǎn)吧！”侯小歌說完擺了擺手沒有接錢。
“那中！”
錢是男人的膽，侯養(yǎng)民現(xiàn)在口袋只剩下十幾塊錢法幣了，心里慌的一匹，把兩個大洋揣進(jìn)兜里心里才安穩(wěn)了些。
“那大家就開始清洗豬下水吧！這么多下水，還有豬頭可是個大工程。”侯小歌看著地上的一大堆豬下水苦笑道。
這年月雖然肉是稀罕物，但下水是真的不值錢，至于為什么，還不是處理太麻煩，做起來太麻煩，畢竟誰也不想吃進(jìn)嘴一股奧利給味道吧！
不過他顯然是小瞧了這年代人的執(zhí)行力，大伯和小姑父去燒豬頭，大堂哥和二堂哥去清洗豬肺，其大小人也都是熱火忙活了起來。
下水了最難清洗的東西當(dāng)屬豬大腸，這年代堿面可是高檔貨，自然不可能買堿面清洗了。
不過燒柴火的灶完美解決了這個問題，侯小歌直接從灶塘里掏了一盆草木灰。
這玩意也是堿性的，清洗豬大腸既殺菌又除味，還有顆粒感，不用浪費(fèi)面粉搓洗豬大腸。
家里人以前沒處理過，所以這玩意就落在了侯小歌手里。
好在本身就是農(nóng)村孩子，加上老板簡單的處理了奧利給，所以不是特別熏人。
侯小歌就這樣搓洗衣服一般的搓洗了開來，花了一個小時把正面的粘液清理干凈，然后開始處理大腸里面。
大腸里面更不好處理，除了粘液外，還有油，這個腸油可不能吃，所以得費(fèi)力清洗掉。
足足花費(fèi)了兩個小時，侯小歌才把兩副豬大腸徹底清洗干凈，手都快累麻了。
“黑娃，還是你厲害，這臭烘烘的豬大腸處理完透亮透亮的，臭味很小了�！贝筇媒愫畲夯ǹ粗枳永锿噶恋呢i大腸，挑起聞了聞?wù)f道。
“我就給你們教一次，以后這活就交給你們了，哎呦我的腰��！”蹲久了的侯小歌伸了伸有些疲憊的身體感慨道。
“咯咯！你小屁孩哪來的腰。”侯春花說完，院子里其他人也都笑了起來，
“你們洗吧！我出去一趟，這是咱們第一次做生意，吃的得用心點(diǎn)�！焙钚「枵f完拉著板車溜了出去。
在外面歇了半個小時，侯小歌從空間里拿出兩塊一米長，半米寬，三四厘米厚的青石板放進(jìn)板車?yán)嘶厝ァ?br>
“黑娃，你那幾塊石板干啥？”侯小歌進(jìn)門后，侯養(yǎng)民看見后起身過來。
“大伯，豬頭處理好了？”侯小歌見大伯和小姑坐著喝茶笑著問道。
“都處理好了，你娘剛拿進(jìn)廚房去了。對了，這石板干啥？給你放那！”侯養(yǎng)民幫忙把石板卸了下來。
“大伯，墻角那邊還有一些土坯，你和小姑父搬一些在廚房壘兩個土灶，把這兩個石板放上去。
一個鐵鏊子得八九個大洋，烙餅最少得兩三個，咱們現(xiàn)在錢不夠，就用石板烙吧！雖然費(fèi)點(diǎn)柴禾，但也能省不少錢。”侯小歌笑著解釋道。
“呵呵！你小子鬼點(diǎn)子真多，不過這石板薄厚也好，烙餅子應(yīng)該很不錯�！焙铕B(yǎng)民也為侯小歌減少開支想的方法感到高興。
侯養(yǎng)民和小姑父砌土灶的時候，侯小歌指揮小姑還有母親開始給這些下水焯水。
這年月沒有料酒，不過有白酒和黃酒。侯小歌各倒了一點(diǎn)，然后放上蔥，姜，去腥三件套就齊了。
“小姑，娘，你們以后做肉，就這樣去腥，然后水開后把上面的黑色浮沫全部去掉。
等沒有浮沫后，肉的大部分腥味就已經(jīng)去除掉了。”侯小歌見一群女人圍著自己，笑著給眾人指導(dǎo)道。
“你這太浪費(fèi)了，剛才倒的那些酒俺看就值一毛錢了，俺們可舍不得�！焙畲淦歼谘肋肿煨奶鄣馈�
“舍得，舍得，只有先舍，才能后得。做買賣也一樣，要舍得用料，舍得讓人吃，后面才能源源不斷的掙錢�！焙钚「钃u了搖頭嘴里念叨著。
等焯完水，把肉撈出來后，侯小歌開始鹵肉，其他人識趣的出去了。
等侯小歌給母親說配料，下完料后，才讓小姑，大堂姐她們進(jìn)來開始做餅。
經(jīng)過七八個小時的發(fā)酵，面已經(jīng)發(fā)成了蜂窩狀，正是做餅的最好時機(jī)。
要是按照家里以前的做法，那就是揉一揉，然后就開始做了。
但做買賣，就要嚴(yán)格一點(diǎn)，侯小歌取出了提前買的土堿面，給幾人指導(dǎo)，開始中和面的酸味揉面。
揉完面，侯小歌又拿出自己做的五香粉，讓小姑把面坯搟開然后刷油撒五香粉還有鹽。
“俺的親娘嘞！以前做餅從來就沒這么麻煩過�！焙畲淦几渌麕讉�女眷不停的驚嘆道。
“呵呵！你們好好學(xué)，這餅學(xué)會了，即使咱們不做鹵肉的生意，光賣餅照樣掙錢�！焙钚「栊ξ母鷰兹苏f道。
女人都是一輩子圍著灶轉(zhuǎn)的，聞著餅子的香味，自然明白侯小歌說的意思，這餅子也確實(shí)是一門好手藝。
大小五個女人，加上侯小歌，分工明確，二百多個餅子烙起來還是很快的。
隨著時間的流逝，廚房里麥香，肉香開始彌漫開來，不光是正在烙餅的眾人，就連外面坐在臺階上一排的大小人也都忍不住咽起口水來。
其實(shí)真實(shí)情況可不是這么一點(diǎn)，鹵肉味早已飄散了出去，方圓百米內(nèi)都能聞到肉的香味，實(shí)在是太霸道了。
“乖乖！這味道也太霸道了�！�
“俺的親娘，俺肚子里的饞蟲都跑出來了�！�
“俺也一樣�！�
好在侯小歌有先見之明，提前給家里壘了三米高的圍墻，不然院子里已經(jīng)圍滿了人。
隨著肉香味的飄出，侯小歌家門外面的三個方向圍滿了村民，一些相熟的人還敲門詢問。
好在南家溝村的村民現(xiàn)在不太缺吃的，侯養(yǎng)民和周新民才敢開門迎了出去。
“各位，俺家得了一個鹵肉方子。你們也瞧見了，俺和新民今天買了家當(dāng)，現(xiàn)在正在鹵肉，明天準(zhǔn)備擺攤當(dāng)個營生。”侯養(yǎng)民笑著跟村里人解釋道。
“族長，這香味太霸道了，能不能賞俺一點(diǎn)�！�
“就是啊！族長，這也太香了，不吃肉，喝點(diǎn)湯也中�。 �
“族長，既然你家做買賣，那肉咋賣的？”
“族長，你上次在觀音堂可是說了，等到了秦省殺豬請俺們么，不如今天就請了。”
………
隨著人越來越多，人群中說啥的都有，更有甚者讓侯養(yǎng)民提前實(shí)現(xiàn)殺豬請客。