宋昭昭剛剛的被陸塵陌那么的一打岔,還真的是徹底的忘記了自己要做飯菜。進(jìn)了廚房這么半天了,除了陸塵陌剛剛做的蘿卜干炒臘肉,自己才是剛剛的做了一個(gè)自制料酒和自制料油,可這些都不是飯菜啊。都是不能吃的。
既然要趕快的做飯菜,那就先做肉類吧,菜可以慢慢的炒,宋昭昭環(huán)顧了一下廚房的四周,有今日剛剛買回來(lái)的排骨,剛剛好,那第一道菜就做醬香蒸排骨吧。
只見(jiàn)宋昭昭先將排骨都清洗干凈,然后把排骨放入一個(gè)大盆中,依次的放入鹽、蔥姜水、還有自己剛剛做好的自制料酒、淀粉和其他的各味調(diào)味料,先把排骨拌勻腌一段兒的時(shí)間。
排骨腌好后,宋昭昭再把剛剛的排骨放油鍋中,炸至金黃色的樣子。把排骨依次的碼入到碗中。宋昭昭又再另取一個(gè)碗,在碗里面放入兩小勺豆醬。一點(diǎn)點(diǎn)的白糖來(lái)進(jìn)行調(diào)味,再放入一些其他的調(diào)味料。又加入了適量開(kāi)水。都攪拌均勻。倒入剛剛碼好排骨的碗中。把排骨碗放入蒸鍋內(nèi)。進(jìn)行蒸煮就好了。
“好了,第一道醬香排骨就做好了,醬香味濃,軟爛脫骨。一定很是好吃!
陸塵站在一旁看著宋昭昭,全程根本的就沒(méi)有自己搭手的機(jī)會(huì),這樣的宋昭昭,讓陸塵陌無(wú)比的佩服。
“昭昭,你真厲害!
宋昭昭:“”
這個(gè)陸塵陌又抽什么瘋了!
宋昭昭看著陸塵陌,尷尬的一笑:“好久沒(méi)有做豆腐了,下一道菜就做蒜苗豆腐好了!
陸塵陌點(diǎn)了點(diǎn)頭,沒(méi)有說(shuō)話,陸塵陌可不想打擾到宋昭昭的。
宋昭昭其實(shí)也不是詢問(wèn)陸塵陌的意見(jiàn),宋昭昭現(xiàn)在自然是看見(jiàn)什么做什么了,只不過(guò)自己剛剛好的看到豆腐,那就做豆腐了而已。
說(shuō)做就做,宋昭昭先將蒜苗都清洗干凈,再切成段兒放到一旁備用。接著,宋昭昭又將白豆腐切成小塊。
一切的的準(zhǔn)備工作都做好了之后,宋昭昭先在鍋中熱上油,再放入白豆腐。把白豆腐煎至兩面金黃的樣子。隨后宋昭昭加入一些調(diào)味料。差不多的樣子后,宋昭昭又加入適量清水,將水煮開(kāi),將白豆腐燜至入味吸滿湯汁。最后宋昭昭放入蒜苗,把蒜苗炒至斷生就做好了。
“昭昭,這是又做好了一道菜嗎?”
宋昭昭開(kāi)心的點(diǎn)著頭:“做完了,可以去做下一道菜了!
宋昭昭剛剛在做菜的時(shí)候,留意了一下時(shí)間,剛剛的那么一當(dāng)誤,都快要到吃午飯的時(shí)間了,宋昭昭可不敢再當(dāng)誤時(shí)間了。
菜已經(jīng)做了三道,這么的半天,一道主食都沒(méi)有準(zhǔn)備呢,宋昭昭絕對(duì),先把主食給做出來(lái)。
宋昭昭很怕自己來(lái)不及的去做那么多菜,那宋昭昭就打算在做主食的時(shí)間,多費(fèi)一點(diǎn)的功夫,那這第一道主食的話,宋昭昭就做四季豆臘肉燜飯。
宋昭昭先將大米都清洗干凈放入到碗中,再在米碗中倒入差不多沒(méi)過(guò)一指節(jié)的清水。
然后宋昭昭又在鍋中加入了適量的植物油,先后放入蒜末進(jìn)行炒香,隨之宋昭昭放入臘腸翻炒一段兒的時(shí)間。又加入了四季豆再次的進(jìn)行翻炒,直到四季豆變色。最后,宋昭昭加入鹽和其他的調(diào)味料再次的煩炒均勻。
四季豆炒臘肉抄完后,宋昭昭把四季豆炒臘肉放入剛剛的米碗里面,把米碗放到鍋中進(jìn)行蒸煮。
“昭昭,你這是做什么啊,怎么把米飯和炒菜放到一起啊,還蒸煮?”
站在一旁的陸塵陌,看著宋昭昭的這一個(gè)舉動(dòng),有些很是不解。
宋昭昭看著滿臉都是問(wèn)號(hào)的陸塵陌,不禁的一笑:“我說(shuō)指揮使大人,這個(gè)啊,叫燜飯,這個(gè)主食叫做四季豆臘肉燜飯!
“四季豆臘肉燜飯?”
“嗯嗯~~~”宋昭昭很是得意的朝著宋昭昭點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“好了,指揮使大人,下面我們就要做下一道美食了!
“那請(qǐng)問(wèn)我們的宋大廚,接下來(lái),你要做什么美食?”
陸塵陌真的很是配合著宋昭昭。
宋昭昭左左右右的看了看:“嗯~那我們就再做一道美食吧,叫紅棗南瓜饅頭!
“那好,那我來(lái)幫我們的宋大廚一起做?”
宋昭昭看著陸塵陌,搖了搖頭:“今天啊,就我自己來(lái)就好了,指揮使大人,下一次,下一次再來(lái)做我這個(gè)宋大廚的小幫廚吧!
宋昭昭實(shí)在的是因?yàn)闀r(shí)間不夠了,雖然這個(gè)陸塵陌會(huì)做菜,但是畢竟宋昭昭還是自己一個(gè)人做菜來(lái)得更加的得心應(yīng)手,反而要是有人來(lái)幫自己的話,那宋昭昭做菜的效率會(huì)大打折扣的。
陸塵陌雖然很想幫著宋昭昭一起做飯菜,但是既然宋昭昭都這么的說(shuō)了,而且態(tài)度還是很是積極,也只得點(diǎn)頭答應(yīng)了。
“那好吧。”
宋昭昭看得出來(lái)陸塵陌的失落,但是宋昭昭還是不能答應(yīng)陸塵陌。
宋昭昭只能輕輕的拍了拍陸塵陌,以示安慰一下陸塵陌。
但是很快的,宋昭昭就又把心思放到了自己的做飯菜的上面。
宋昭昭先是找出來(lái)紅棗,再把紅棗給清洗干凈,隨后宋昭昭把紅棗給去核后,再切成小碎粒的形狀。接下來(lái),宋昭昭又把南瓜去皮后蒸熟,再壓成泥的形狀。
棗和南瓜都準(zhǔn)備好了之后,宋昭昭又把面粉和酵母進(jìn)行混合,不斷的揉搓,形成面團(tuán)的形狀,接著,宋昭昭再用剛剛的南瓜泥和剛剛和好的面團(tuán)混合在一起,再次的揉搓成光滑的面團(tuán),先蓋上濕布放到溫暖的地方,進(jìn)行發(fā)酵。
接著,宋昭昭把發(fā)酵好的面團(tuán)取出來(lái),放到案板的上面,加入剛剛的紅棗碎再次的按揉進(jìn)行排氣。
宋昭昭接著把揉好的紅棗面團(tuán)。搓成長(zhǎng)條的形狀,把面團(tuán)切成均勻的小塊。宋昭昭再次的把每個(gè)小劑子多按揉了一會(huì)。
“昭昭,你都揉了這么半天,還要繼續(xù)的弄嗎?”
宋昭昭點(diǎn)了點(diǎn)頭“指揮使大人,這樣蒸好的饅頭的表面會(huì)光滑的!
陸塵陌聽(tīng)著宋昭昭的話,點(diǎn)了點(diǎn)頭。
接著,宋昭昭把做好的饅頭胚放到籠屜里進(jìn)行二次的餳發(fā)。饅頭胚變大的時(shí)候,宋昭昭在冷水上鍋蒸。
“好,松軟香甜的紅棗南瓜饅頭做好了,一定會(huì)非常好吃的。”