默認(rèn)卷_第152章：過來人的看法
哪怕我跟江楠通過很多次電話，可這終究是我們第一次見面。
她是房東，我是租客。
我們之間的關(guān)系，由利益產(chǎn)生，很純粹。
如果再深究一些的話，我們甚至算是兩個陌生人�？蛇@一刻，江楠提出了自己對于舊味的看法，我也樂于跟她闡述我的觀點。
沒有緣由。
非要扯上一些原因的話，大抵是解憂跟舊味的意義很相近吧。她想通過自己的咖啡廳，讓來這喝咖啡的人，忘記憂愁；我想用自己經(jīng)營的私房菜館，讓食客找到心中久違的東西。
或許，這就是所謂的“靈魂默契”總之，我們攀談了起來，關(guān)于舊味與咖啡廳結(jié)合的形式。我相信江楠會用過來人的角度，給我提出可行性意見。
而她，也確實是這么做的。
在聽過我的問話后，江楠先是沉默了一會兒，然后又從自己的包里拿出一盒女士香煙，很自然的抽出一顆，吧嗒點燃。
“知道你們男人不喜歡抽這種煙，我就不給你了�！�
“嗨，你給我我也不能抽，戒掉了�！�
江楠挑了挑眉，很是詫異的看著我。
見此，我給了她解釋，“我女朋友讓我戒的�！�
“那你們真的很相愛�！�
“我只知道，自己想跟她在一起生活�！�
江楠沒有言語，可在某一個瞬間，我清楚的看見了她神色中的落寞與羨慕，曾經(jīng)，也一定有這么一個人出現(xiàn)在她的世界，我篤定。
只是涉及個人隱私，我不會繼續(xù)問下去。
一支煙的時間，是我們彼此沉默的時間。
“你剛剛說，那只是咱們自己的看法，可你自己有沒有真的站在過食客的角度來看待問題？”她終于再度開口，對我說道：“私房菜館的定義是安靜，是格調(diào)，是味道，還可能是些其它的東西，畢竟，在當(dāng)下這個社會，開店，尤其是開這種餐館的，一定會有自己的經(jīng)營內(nèi)核，對吧？”
我點了點頭：“沒錯，舊味…...就是我的私房菜館的名字，關(guān)于它的經(jīng)營內(nèi)核，是讓食客回味老鄭州的味道，并在這個時間內(nèi)，找到自己心里久違的東西�！�
“這個立意很棒�！苯獙ξ邑Q起一個拇指，“用情懷來牽扯，這樣一來，菜館的格調(diào)就會比那些普通餐廳，高上不少。冒昧問一句，你之前經(jīng)營的時候，沒少賺錢吧？”
“不算多，但肯定不會少�！豹q豫片刻，我給了她這么一個答案。
“這個時候，我更不理解，你為什么要在菜館的樓下，開一家咖啡廳了�！�
“因為我想打造一個品牌，將舊味打造成鄭州餐飲圈子里的，獨特品牌�！蔽覜]有隱瞞，直接對江楠說了實話，“老店因為城市改造，被拆除了，現(xiàn)在我手里有些錢，加上之前我跟自己的食客們有過一個約定，我們把打造舊味餐飲品牌的計劃，稱之為打造烏托邦。”
“烏托邦？”
江楠微微蹙眉。
“對，就是烏托邦…...我們這一代人，現(xiàn)實得不夠徹底，天真得又不夠純粹。這二者，無論哪個，我們都做不到極致，所以干脆折中。
我跟食客約定的計劃是眾籌開店，讓大家都能參與進舊味的經(jīng)營里，有一種參與感的同時，更能生出一種歸屬感，每個人心里久違的東西都不會一致，可歸根結(jié)底，又差不了什么的�！�
“你可以啊，這個想法真的太…...”江楠沉吟片刻，才繼續(xù)說道：“恕我直言，這個想法真的很大膽，也有些不現(xiàn)實。當(dāng)然，如果能成功的話，到時候你所收獲的，絕對無法估量�！�
“我倒是沒想那么多�！�
“可是你卻在這么做�！�
“可以這么理解吧。我想試試�！陛p輕嘆了一聲，我對江楠說道：“人們總習(xí)慣拿自己與別人標(biāo)榜，我呢，只想做自己。既然餐飲圈子里的形式已經(jīng)固定了，我為什么不嘗試另辟蹊徑�！�
“我看好你這種想法，但我不看好你做這種事情�！�
江楠給我分析道：“如果你真要這么做的話，那你可選錯了地方，這是農(nóng)科路，整個鄭州夜生活最豐富的地段之一，甚至有些時候，之一都可以拋去。
每天來這的都是什么人��？飽經(jīng)壓力的都市白領(lǐng)，不知愁滋味的拆二代，還有一些想要另辟蹊徑賺錢的姑娘。他們更愿意在這喝酒，而不是吃飯。
當(dāng)然，如果你想把自己的私房菜館，定義成深夜食堂那類性質(zhì)的館子，你就當(dāng)我這話沒說過�！�
就在我思考的時候，江楠繼續(xù)說道：“咱們再說回咖啡廳，有一說一，解憂在這條街上經(jīng)營過三年，這三年里，我肯定會有自己固定的客源；如果你在這兒新開一家店，難免會讓人心里產(chǎn)生對比。我并不認(rèn)為你這種沒涉獵過這種行業(yè)的人，能夠超過我�！�
“呃…...”
張了張嘴，我始終沒能說出話來，因為我現(xiàn)在很驚訝。按理說，江楠是房東，她將自己的門市掛牌出租，肯定是希望能夠租出去的，而我是意向房客，并且，有很大的可能，我們會產(chǎn)生租賃關(guān)系。
在很多人眼里，這樣就足夠了，房子租出去，只要不破壞，你愿意做什么就做什么，幾乎沒人能像她這樣，條理有秩的幫房客分析。
更出乎我意料的是，她分析之后，還給了我建議——把舊味開在農(nóng)科路，并不合適。
除非，我轉(zhuǎn)換自己的經(jīng)營思路，將舊味改造成類似于深夜食堂性質(zhì)的餐館。
我不禁反思，如果真的改造了，那么之前的那些老食客還會買賬嗎？再者，失去了經(jīng)營內(nèi)核的舊味，跟那些普通餐館還有什么區(qū)別？
只是，農(nóng)科路這里，是我考量了很久的地方；地理位置、租金、客流、還有受眾群體，都是我覺著最適合舊味選址的。我遲疑了，在聽過江楠的分析之后。
“那有沒有這種可能，私房菜館的形式不變，經(jīng)營的方式改變一下？…...比如說，營業(yè)時間，亦或?qū)τ谑晨偷倪x定。盡可能的將個性彰顯出來？”