不得不說……蘇美瑜還真的很有本事！
這門店剩余的租金價(jià)值五百八十萬，一開始宋偉要價(jià)五百五十萬。昨天蘇美瑜還說，她有把握用五百萬拿到手……但今天她又再次上陣，和對(duì)方唇槍舌劍了一番后，竟直接把價(jià)格壓到了四百五十萬。
而且宋偉承諾在搬遷的時(shí)候，只會(huì)把一些廚具、電器之類，相對(duì)值錢并且好搬的東西帶走，剩下的全都可以留下來。
這樣一來……新店重新裝修時(shí)，可以節(jié)省下大筆的費(fèi)用了。
其實(shí)很多干餐飲行業(yè)的人，都有些迷信……在接手重新開店的時(shí)候，會(huì)將原來店里的所有東西全部拆除，進(jìn)行徹底地重新裝修。若是留下前任店鋪太多的東西，可能會(huì)覺得不吉利。
但是黃子凡卻感覺沒這個(gè)必要……這么大的店，真要完全徹底地重新裝修一番，就算他不用砸八百萬，但至少五六百萬的裝修費(fèi)是少不了的！
不過若是保留一部分的原裝修，只是重新貼一下墻紙，更換一下地磚、改造一下廚房什么的……那么這個(gè)裝修費(fèi)則至少能節(jié)省一半左右。
陸雪茜明顯還是有些擔(dān)憂……畢竟租個(gè)房子就要花四百多萬，這種規(guī)模的投資著實(shí)令她有些心驚肉跳，于是便找個(gè)機(jī)會(huì)把黃子凡拉到一邊勸說了幾句。
黃子凡卻是毫不動(dòng)搖，表示自己對(duì)這次的投資很有把握，讓陸雪茜把心放到肚子里面去。
看表弟這么有信心，陸雪茜猶豫了一下后，終于還是只能無奈地接受了！
接下來的事情就好辦多了……宋偉把這門店的房東找了過來，然后三方共同簽定了一份租賃合同的轉(zhuǎn)讓協(xié)議，接下來黃子凡通過銀行，把四百五十萬的轉(zhuǎn)讓金支付給宋偉，那么這家門店未來的一年八個(gè)月內(nèi)，就屬于黃子凡了。
宋偉看到資金到賬后，立刻表示自己會(huì)盡快組織人手進(jìn)行搬遷，最快三天、最多不會(huì)超過五天，一定會(huì)把房子完全騰出來的。
門店地址定了下來，接下來的事情就更多了……黃子凡擬定的這家中式快餐店幾乎要包含全國各地的著名美食，而且還不能是那種似是而非的，必須得做出最地道的原汁原味來。
那么單只是這一些廚師的聘請(qǐng)，就需要跑好多個(gè)地方才能找得到。
至于普通服務(wù)人員的招聘倒還好辦一些，首先這火鍋店原來還剩下的二十多名服務(wù)員，蘇美瑜準(zhǔn)備讓他們經(jīng)過一個(gè)月的培訓(xùn)后就可以重新上崗。
此外最重要的就是新店的裝修問題了……
黃子凡雖然剛參加完高考，正是閑著的時(shí)候，不過他肯定沒那么耐心天天跑這里來監(jiān)工，他這個(gè)全額出資的大老板，是打定了主意要當(dāng)個(gè)甩手掌柜的。
不過他卻也為新店的裝修提了幾點(diǎn)建議，其中最主要的一點(diǎn)就是……后廚完全透明化。
這個(gè)主要就是針對(duì)原本這家火鍋店的問題了，食品安全和衛(wèi)生的問題，一向都是消費(fèi)者比較關(guān)注的點(diǎn)。
雖然大多數(shù)人都知道，你不可能指望著在外面吃的東西，會(huì)像家里一樣給你處理得那么干凈�？墒恰蠹疫�是會(huì)下意識(shí)地奉行眼不見為凈的原則，反正只要我沒看見到的，就可以當(dāng)作沒有發(fā)生過。
像食物掉在了地上，然后被人撿起來重新給你裝到盤子里去……這種事情在大多數(shù)的飯店里，可能每天都會(huì)發(fā)生。可就這家火鍋店那么倒霉的被人拍了下來，還發(fā)到網(wǎng)上去……那么平時(shí)來這里吃飯的人，就不可能會(huì)當(dāng)不知道了！
而且哪怕火鍋店再怎么說已經(jīng)進(jìn)行了整改、培訓(xùn)，保證以后再也不會(huì)發(fā)生這樣的事情，可是還是很難取得消費(fèi)者的信任。
既然大家都關(guān)心這個(gè)問題，那么黃子凡就索性讓來自己店里吃飯的顧客，可以擁有完全監(jiān)督的權(quán)力。
因此，他特別交待……要把原本后廚的隔斷全部推倒，更換上透明的玻璃板。
這樣一來，在外面吃飯的顧客，就可以一目了然地看到后廚的工作狀態(tài)。
并且，黃子凡還建議在餐廳四周的墻壁上安裝上多個(gè)監(jiān)控屏幕，哪怕你就算是背對(duì)廚房的方向坐著，一抬頭也照樣可以看到后廚的情形。
到時(shí)候還可以在墻上貼一些有獎(jiǎng)舉報(bào)的提示，但凡有人發(fā)現(xiàn)后廚、或者是服務(wù)員有做出不衛(wèi)生、不規(guī)范的舉動(dòng)……比如掉到地上、或者哪怕是操作臺(tái)上的食物，被直接撿起來裝盤，甚至是哪位工作人員上完洗手間沒有洗手就直接工作的……都可以直接向餐廳經(jīng)理進(jìn)行舉報(bào)，一旦查證舉報(bào)屬實(shí)的話，將會(huì)給予最少一千元的獎(jiǎng)勵(lì)。
而這種舉報(bào)的制度，也可以同樣反向地督促餐廳的工作人員遵守規(guī)定！同時(shí)也要對(duì)所有工作人員進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)和管理，哪怕是這火鍋店里原本的員工也必須要參加培訓(xùn)后才能上崗。
其中一條鐵律就是……一旦有人違反規(guī)定，受到一次有效舉報(bào)，將會(huì)被扣罰至少一千元的工資。而若是有兩次以上有效舉報(bào)的話，將會(huì)直接辭退。
有了這幾條之后，相信未來的半月樓將很快成為消費(fèi)者眼中最能讓人放心的餐廳。
而一旦這一點(diǎn)能形成口碑的話，半月樓的名氣也就很快可以打出去了！
就像鍋底撈一樣……吃過的人都會(huì)知道，你要說他們家的火鍋有多好吃，那還真不見得�？扇思揖褪欠⻊�(wù)做得好，讓你挑不出來毛病，那么……就算他家的消費(fèi)相對(duì)貴一些，也照樣會(huì)有顧客愿意光顧的。
黃子凡就是要走類似的路線……到時(shí)候這里雖然賣的都是一些相對(duì)簡單的中式快餐，但是你卻能在這里感受到高端的享受。
驟時(shí)像是小餛飩、蟹殼黃、蝦餃一類的餐點(diǎn)，售價(jià)可能要比大多數(shù)的同類餐廳都貴一些。
不過你在別的地方，卻是吃不到這么正宗的味道，享受不到那么貼心的服務(wù)，沒有這里那種能讓你完全放心的衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)制……
只要做到了這一點(diǎn)，黃子凡不相信這家店還會(huì)賠錢！
隨后，黃子凡又讓表姐單獨(dú)立了一個(gè)賬戶，然后給她轉(zhuǎn)過去了五百五十萬，當(dāng)作是餐廳接下來裝修和培訓(xùn)的資金，這樣就相當(dāng)于他在這一個(gè)項(xiàng)目中，投入了整整一千萬。
接下來的事情，黃子凡就徹底放手……任她們兩個(gè)女人去折騰了！
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