“這個(gè)老板是做速凍水餃的，一斤面加四兩水，市面上最便宜的面，兩塊錢一斤加四兩水多少錢？”
“工人工資多少錢？”
“經(jīng)銷商中間的利潤(rùn)多少錢？”
“用最差的豬肉，多少錢？”
“他拼命控制成本，批發(fā)價(jià)兩塊五一斤！”
“超市里的速凍餃子呢？十塊錢三包！”
“所有大學(xué)、小餃子點(diǎn)、飯店里的速凍水餃最貴不會(huì)超過(guò)三塊錢一斤。”
“你說(shuō)成本兩塊五，老板虧損三百萬(wàn)，那這些零售只有三塊錢的水餃，到底是什么做的呢？”
陳陽(yáng)說(shuō)到這，他鄭重道：“所以說(shuō)，不要那普通水餃和手工水餃相比，沒(méi)有可比性！”
“奉勸大家一句，別管什么碼頭、什么想念，牌子不重要，重要的是這些東西里面全是科技與狠活，小雜牌的水餃就更別提了，死豬肉都是好的，給你加點(diǎn)各種膠、各種色素，你以為你吃到的是肉，其實(shí)你吃到的全是化學(xué)品！”
“陳師傅，那手工水餃呢？”
陳陽(yáng)想了想：“手工水餃的市場(chǎng)也是參差不齊，這沒(méi)辦法評(píng)論�！�
“但我們的牛肉水餃，掛價(jià)四十，我可以明確的告訴大家，如果沒(méi)有人員工資，邰大哥一碗可以賺15塊左右！”
“這么多？”有人驚呼。
這時(shí)他身邊的明白人白了他一眼，然后罵道：“你特么不懂就別說(shuō)話，15塊還多？50%的利潤(rùn)都沒(méi)有，你吃的那些冒菜、麻辣燙還有商場(chǎng)里的很多成品菜，它們哪一個(gè)利潤(rùn)低于60%了？賺你15塊那叫很良心了，懂嗎？”
陳陽(yáng)點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)這話的是明白人。
有的時(shí)候，很多人就覺(jué)得，我被人賺走了十五塊。
但他壓根沒(méi)想到，15塊里還有邰家兩口子的辛勤勞動(dòng)，作為利潤(rùn)，十五塊真的不高。
陳陽(yáng)要不是因?yàn)闃?biāo)價(jià)太多會(huì)影響客流，他不可能只留出15塊的利潤(rùn)。
但即使這樣已經(jīng)讓邰子才兩口子激動(dòng)起來(lái)。
這種水餃一天不用多，只要能買到五十碗，他們所有的生活、成本費(fèi)用全都能打發(fā)掉了，而實(shí)際上，陳陽(yáng)制作的這些水餃口味，個(gè)個(gè)都是大賣。
只要他們能把品控做好，把客人維護(hù)好，將來(lái)發(fā)財(cái)?shù)娜兆尤庋劭梢?jiàn)。
隨著東西的售賣結(jié)束，人群也在漸漸散去。
電視臺(tái)的幾位早就在這之前便匆忙離開(kāi)去臺(tái)里準(zhǔn)備剪輯播出今天的拍攝節(jié)目了。
關(guān)上大門(mén)后，陳陽(yáng)跟邰家夫妻兩坐在一起。
邰子才感激地握住陳陽(yáng)的手：“陳兄弟，這，真是……！”
估計(jì)他一開(kāi)始是想說(shuō)“感謝”之類的話，但想想這壓根不是一句【感謝】能夠報(bào)答的，所以這個(gè)老實(shí)巴交的中年男人愣在原地沒(méi)詞兒了。
陳陽(yáng)笑著擺擺手，對(duì)卓熙然道：“卓姐，剛剛我做的時(shí)候，我的操作手法你都記住了嗎？”
卓熙然其實(shí)是個(gè)腦子很靈活的女人，她點(diǎn)了點(diǎn)頭：“大概記得差不多了，但是有些細(xì)節(jié)……，還有具體的配方……”
陳陽(yáng)表示理解，畢竟高強(qiáng)度的工作中，想要在短短幾個(gè)小時(shí)內(nèi)學(xué)習(xí)那么多水餃的做法壓根不可能，更何況里面的調(diào)味比例是肉眼不可知的呢。
陳陽(yáng)干脆要來(lái)紙筆，當(dāng)著夫妻兩的面將制作過(guò)程中的要點(diǎn)和精準(zhǔn)配方全都抄了下來(lái)遞給兩人。
卓熙然捏著這張珍貴的紙一連串地道謝。
陳陽(yáng)笑著搖了搖頭：“卓姐，配方你們有了，但是如果還想以前那么運(yùn)作，你們還是會(huì)賠本的！”
夫妻兩聞言面面相覷。
陳陽(yáng)的配方做出來(lái)的餃子有多美味，這不許贅言，看客人們的反應(yīng)就知道了。
開(kāi)飯店這種事兒，不是只要東西好吃就不愁沒(méi)客人嗎？
陳陽(yáng)知道他們心中所想，于是耐心跟他們解釋道：“邰大哥、卓姐，你們?nèi)耸呛萌�，但管理中不需要爛好人，你們發(fā)現(xiàn)沒(méi)，其實(shí)被攆走的那些服務(wù)員都是被你們慣出來(lái)的！”
邰子才聞言明顯不信：“又不是小孩子，一把年紀(jì)了還能被嬌慣成那樣？”
陳陽(yáng)點(diǎn)了點(diǎn)頭：“你們總以為所有人會(huì)將心比心，但其實(shí)人都是懶惰的動(dòng)物，你多做一點(diǎn)，那他們就少做一點(diǎn)，久而久之，她們覺(jué)得這就是天經(jīng)地義的事情�！�
夫妻兩沉默，確實(shí)，他們沒(méi)有一點(diǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)員工一直很好，現(xiàn)在招工難，他們害怕一旦把人氣走了，到時(shí)候想招到新員工會(huì)很麻煩。
其實(shí)這種想法很荒謬，你怕他們走了，她們就算留著跟走了又有什么區(qū)別呢？
哦對(duì)！有的，你還得花錢供著他們。
“我不是讓你們天天虎著臉，當(dāng)個(gè)監(jiān)工！”
陳陽(yáng)循循善誘道：“我是想讓你們明確劃定崗位職責(zé)，誰(shuí)該干什么就干什么，比如你負(fù)責(zé)傳菜，你負(fù)責(zé)招呼客人，你負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生，你負(fù)責(zé)后廚清潔，你要把規(guī)章制度訂好，讓你的員工知道自己的任務(wù)是什么，而不是你空口白牙臨時(shí)布置。”
“制度一旦訂立，那大家都嚴(yán)格按照白紙黑字上的來(lái)，誰(shuí)對(duì)誰(shuí)不對(duì)一目了然，處理起來(lái)也沒(méi)有心理壓力�！�
“別人也不會(huì)因此覺(jué)得你的批評(píng)別有用心。畢竟這是對(duì)事不對(duì)人�！�
“這叫什么？這就叫占據(jù)道德的制高點(diǎn)，這就叫師出有名！”
“還有，給予員工好的工資福利，幫她們繳納五險(xiǎn)，這很重要，甚至工資都不用太高，很多人就是奔著五險(xiǎn)來(lái)的，”
“你們手里有了他們珍視的東西，他們自然就被你們拿捏住了�！�
“話說(shuō)得很難聽(tīng)，但其實(shí)管理就是現(xiàn)實(shí)�！�
“接下來(lái)公平公正公開(kāi)的對(duì)待每一名員工，有功必賞、有過(guò)必罰，令行禁止，治店如治軍，那你們的管理才算徹底走上了正道！”
邰子才和卓熙然兩口子聞言互相看了看。
這些道理說(shuō)實(shí)話， 只要是讀過(guò)書(shū)的人都知道。
但是一旦將其放在某個(gè)環(huán)境里，他們都會(huì)忘記這些理論。
而眼前的年輕人卻有理有據(jù)，說(shuō)得頭頭是道，這叫什么？
這叫有志不在年高，無(wú)知空活百歲。
陳陽(yáng)說(shuō)完后笑了笑：“我就是分享一下我的管理心得，大哥嫂子你們姑妄聽(tīng)之�！�
接著他正色道：“邰大哥，關(guān)于明天人家來(lái)強(qiáng)拆，你心里有什么打算了嗎？是準(zhǔn)備就這么讓他們拆了，還是？”
邰子才聞言剛剛還興奮的臉上頓時(shí)垮了下來(lái)！