蘇家四姐妹拜完師后，自然是要跟著黃立群學手藝的，以后也跟上班似的，師傅到崗，她們也必須要到，師傅下班，她們才能下班。
不過四個姐妹年紀還小，以前也沒上過班，聽說明天就去夏宮報道，反而期待了起來。
想想也是，本來就是十八|九、二十歲的年紀，離開了長大的無錫水鄉(xiāng)，突然來到北方帝都。
每天上班通勤坐地鐵還要換乘，氣候、飲食、生活習慣全都不同，而且還面臨著人生第一份工作，對于年輕人來說，真的很期待。
本來四個小姐妹來小院，陳陽是想安排她們給自己幫幫忙的。
但出于對她們負責任，陳陽讓她們拜了自己師兄為師。
拜師之后，四姐妹肯定是不能在小院幫忙了。
再加上錢成玉和金玉堂一走，雖然增加了黃芪，但人力方面還是捉襟見肘。
為此陳陽開口要人了：“師兄，我給你一下子找了四個徒弟，你開不開心！”
黃立群嘴都沒合攏過，怎么可能不開心。
見師兄點頭，陳陽乘機要人：“師兄，我這人手不夠用，你能不能把楊躍調(diào)給我?guī)蛶兔�？�?br>此言一出，從呂小燕到黃立群，包括楊躍本人全都愣住了。
楊躍是誰？
黃立群最看重的徒弟，著重培養(yǎng)，留著傳衣缽的那種。
別看這么長時間了，還是在鍛煉他的刀工，在夏宮也一直是給黃立群打荷。
可那是大師兄在磨煉他的性子。
所謂三年不鳴，一鳴驚人。
黃師兄是對楊躍寄予很高的期望的。
陳陽開口要人，這回絕也不是，答應也不舍得，這個問題真是難死了老實人黃立群了。
呂小燕皺眉道：“小五，楊躍是你師兄的大徒弟，你師兄很多事都離不開他，你……”
陳陽沒等師傅說完，連忙道：“師傅、師兄，你們誤會了，我讓楊躍過來，只是暫時幫忙，將來還是要回大師兄那去的！”
黃立群一聽頓時放下心來，楊躍也不是傻子，自己這個小師叔，手里的東西真的不少，但凡從他手心里漏一點點，那都夠家人吃幾輩子了。
所以跟著陳陽混一陣子，那簡直就是人生際遇�。�
不信？
那是你沒看見楊家如今在老家的館子，全市都出了名，很多領(lǐng)導一到星期六星期天，就把局安排在楊家的飯店里，搞得全市都知道他們家魚圓魚餅是一絕了！
這時黃立群問楊躍：“小躍，你看呢？”
這句話的意思就是他那沒問題了，去不去看楊躍個人的意見了。
楊躍是個人精，他說話也挺有藝術(shù)的：“既然師叔這需要我來幫忙，那我一定好好做事，不給師傅您丟人！”
看看，為什么有的人受領(lǐng)導重視？
為什么別人能上，你上不去？
就是這些細節(jié)。
既表達了自己在陳陽這好好做事的決定，還順手給黃立群表了衷心。
黃立群點頭道：“行，那明天開始，你來幫你師叔一段時間吧！”
淮揚菜帝都這一門的人事調(diào)整到這就告一段落了。
黃立群帶著四個小姐妹回夏宮熟悉熟悉環(huán)境去了。
這邊陳陽自然不會錯過那么好的機會。
剛剛黃芪做了道新菜糟煎茭白，如今正好把蘇瑤和黃芪剛做的兩道菜復刻一下，這樣也能完成任務。
茭白還要等明天一早，讓王健去采購一番。
倒是黃金蘆芽燴陳陽很快就復刻成功了。
材料都是現(xiàn)成的，蘇瑤又是當著他的面做的S+，復刻這道菜對于過目不忘的陳陽來說是再簡單不過的事情了。
復刻完成后，陳陽一時興起，想到錢啟東筆記本里的一道菜【雙味素蝦仁】，結(jié)合剛剛黃芪做糟煎茭白時用到的奶湯，他決定今天給自己上點難度，不僅要復刻出雙味素蝦仁，還要在這道菜的基礎上，做出一點創(chuàng)新。
當陳陽跟呂小燕說了自己的想法后，呂小燕笑道：“真是奇了怪了，這兩天你是怎么了？專挑些素菜來做？”
陳陽笑道：“給瞿胖和饒曉霜辦訂婚宴的時候，我發(fā)現(xiàn)咱小院葷菜不少，但是素菜不多，沒有素菜不成席面，我是想趕緊補齊短板！”
呂小燕聞言點了點頭：“難得你能自己發(fā)現(xiàn)問題，不錯，淮揚菜的傳統(tǒng)菜色中，水產(chǎn)、禽類是大頭，但傳統(tǒng)淮揚菜中的素菜菜色比起魯菜遜色不少。你能有想法多研發(fā)素菜，我很支持你！”
其實淮揚菜的素菜做法也有很多，但跟魯菜中的素菜比起來，有一說一，無論是形制、菜色、調(diào)味、制法方面，還是稍遜魯菜中的素菜一籌的。
不信？
舉個例子，奶湯蒲菜、奶湯白菜，在魯菜廚師的眼中，高湯分三種、毛湯、奶湯和清湯。
而用奶湯做菜，就是魯菜廚師的發(fā)明。
除了上面兩種奶湯菜之外，還有什么奶湯鹿角菜、奶湯鮮桃仁。
說完奶湯，還有鍋塌制法，什么鍋塌豆腐、鍋塌素雞，這也是魯菜對素菜制法的發(fā)明和創(chuàng)新。
反觀淮揚菜，傳統(tǒng)的淮揚名菜中素菜的數(shù)量拿得出手的真的不多。
素火腿、溜素鵝皮、醬汁核桃仁、糖醋素刀魚、香櫞豆腐、燉菜核……
味道雖然不錯，但論素菜的烹飪技法跟魯菜相比還是單調(diào)一些。
王健這時好奇道：“師傅，蝦仁不算素菜吧？”
陳陽笑了：“沒錯，蝦仁不是素的，但今天我偏偏要做個素的蝦仁�！�
王健和黃芪都覺得不可思議，尤其是黃芪，想了半天后突然一拍腦袋笑道：“我知道了，師&…師傅，你說的素蝦仁肯定是超市里那種淀粉勾兌蝦素的……面粉蝦仁！”
陳陽白了他一眼：“我們小院從來不搞科技與狠活�！�
“那是什么呢？”黃芪愁眉苦臉。
這時楊躍卻笑著從貨架上取來了山藥放在陳陽面前。
呂小燕點了點頭，從這點上看，楊躍這些年雖然只是磨煉基本功，但是眼里還是有活的。
沒錯，雙味素蝦仁呂小燕也會做，那黃立群自然也會了。
楊躍平日里肯定很仔細的觀摩了自己師傅做菜，不然這道菜在淮揚菜中十分冷門，做的次數(shù)不會太多，楊躍能記住，著實不容易。
陳陽拿著山藥對楊躍點了點頭，然后對自己的兩個徒弟說：“今天試試，用山藥做蝦仁！”
“山藥做蝦仁……？”
“山藥？……”