陳陽為什么會大喜？
因為一直以來，他都陷入了認知誤區(qū)。
沒錯，他知道紅蘿卜先煮后蒸加上豬油會很爛糊，也知道這么做好吃是好吃但整體缺乏亮點和口感。
但它一直想的都是是不是要再加點輔料啥的。
比如蝦仁丁、比如火腿丁。
但他從沒想過，從現(xiàn)有的材料中改變這個燒麥的口感。
大家應(yīng)該都吃過蟹肉。
人工剔出來的蟹肉比較散碎，但用專用工具剔出來的蟹腿肉則比較完整。
試想一下，從綿軟的蘿卜絲中突然吃到鮮甜的、完整的蟹腿肉是一種什么體驗。
陳陽決定嘗試一番。
等他回到小院后，立刻給大家布置任務(wù)，取蟹腿肉。
小院取蟹肉那可不是用江南很多小飯店一樣，用木棍剔肉。
陳陽早早就采購了一批蟹八件。
蟹八件取肉是一門學問，梁實秋《雅舍談吃》里說，他小時候在帝都前門外正陽樓吃蟹，食客每人分發(fā)一份小木槌、小木墊，黃楊木做的（就是浙省東陽黃楊木雕的那種黃楊木）。
這玩意小巧合用，敲敲打打間就把一只螃蟹吃得干干凈凈，絕不浪費。
這種東西在當時的帝都看起來好像很先進，但到了江南，這套工具便稍顯粗糙。
早在晚清，蘇州陽澄湖人就制作出一整套專門用來吃蟹的小工具:蟹八件。
蟹八件包括：小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釬子、小匙、
每種工具的用處不同，可墊、可敲、可劈、可叉、可夾、可剔、可盛。
蟹八件一般都是銅鑄，大戶人家講究點，會用銀打。
蟹八件具體怎么用呢？
螃蟹蒸熟了端上桌，食客先把螃蟹擺到小方桌上，用圓頭剪刀逐一剪下兩只大螯和八只蟹腳，再用腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈。
這時候蟹殼和蟹身松動了，長柄斧便上場劈開貝殼和肚臍。
之后拿釬、鑷、叉、錘，或剔或夾或叉或敲，取出金黃油亮的蟹黃或者乳白膠粘的蟹膏，最后再剔出雪白鮮嫩的蟹肉。
您還別嫌這事兒麻煩，講究的老饕覺得這繁雜的過程好像是在彈奏一首抑揚頓挫的樂曲，用小湯匙舀點生姜末，再倒點醋放進蟹殼內(nèi)，端起蟹殼扒拉著里面的蟹黃入口時，那真是神仙般的快樂，風味無窮。
據(jù)說早些年蘇州姑娘出嫁時，蟹八件還是必有的陪嫁之物呢！
我們現(xiàn)在人生活節(jié)奏快，偶爾放松下來，享受一下美食，還跟打仗似的遇到螃蟹直接抱著啃，那可真是牛嚼牡丹了。
其實這東西用熟悉了之后真的非常方便。
比如師妹，只見她先是取來一只湖蟹，然后用小圓頭剪三兩下將大螯和蟹腿剪下，然后將蟹螯放在砧板上，取來小圓錘輕輕這么一磕。
好嘛，煮熟的螃蟹殼頓時外殼破碎，這時候只要輕輕扒拉幾下，一只完整的大螯肉便落進碗中。
“師兄，你準備做什么喲？為什么一定要蟹腿肉��？”小師妹好奇地問。
陳陽笑著將大家剝好的蟹腿肉集中在一起：“馬上你們就知道了！”
確實，馬上大家就知道陳陽在做什么了。
“你又在做蘿卜絲蟹肉燒麥？”小二見陳陽搬出紅蘿卜，頓時明白他要干嘛了！
陳陽點了點頭。
“今晚準備售賣嗎？”
“不是，之前那次做得不好，這次改進一下！”
眾人聞言全都愣住了：“我覺的之前那個就已經(jīng)很好啦？”
“是啊！我第一次吃蘿卜絲做的燒麥，好香好特別，真的很好吃，這還要改進？”
“師兄，你多少有點強迫癥吧？”
陳陽不管他們，依然按照上次做的節(jié)奏一絲不茍地操作。
有了第一次的經(jīng)驗，陳陽這次動作很快。
只用了不到半個小時，新的一籠燒麥便完成了。
揭開鍋的一瞬間，大家紛紛好奇地朝籠內(nèi)看去。
當陳陽將燒麥一枚枚夾到盤中后，小二失望道：“看起來沒啥變化�。啃啡鈸Q蟹腿，那不都是螃蟹身上的肉，能有啥區(qū)別？要我說，小五，你就是瞎折騰！”
葉佳怡也有點想不通師兄到底要干嘛。
可當她剛嘗了第一口，她就知道師兄這看似莫名其妙的操作背后隱藏的深意了。
只見她興奮地捂著嘴道：“師兄！我知道了，口感，燒麥的口感！”
小二也吃了一口，就算是他這種對美食敏感性不強的人也瞬間明白過來。
上次的燒麥口感糜軟，但這次明顯有了改變。
因為蟹腿肉是活肉的原因，再加上陳陽并沒有將蟹腿肉剁碎，而是整塊放入餡中，所以餡料中除了蘿卜絲，竟然一口還能吃出整蟹腿，完整的蟹腿既有肌肉纖維的絲狀口感，又有清甜鮮美的味道。
這種感覺真的如同在平靜的湖面上投下一塊小石子，太驚艷了。
“叮！檢測到面皮油潤、口感糜軟且有口感的鮮美蘿卜絲蟹肉燒麥，菜品評級：S+”
“叮！恭喜宿主獲得【四季燒麥王】稱號！”
“叮！恭喜宿主獲得金卡菜譜……大豬油年糕！”
“叮，主線任務(wù)，獲得六個金卡稱號。宿主已獲稱號：湯包四色、鹽水雙雄、淮炒雙|峰、揚州三頭、四季燒麥王。”
一連串的系統(tǒng)提示音響起，跟前兩次不同的是，這次的系統(tǒng)音猶如天籟。
別的不說，完成了【四季燒麥王】的分支任務(wù)，陳陽立馬解除了視覺和體感消失的威脅。
至于味覺和嗅覺，如果【天下三分】任務(wù)完成不了，這兩樣其中之一的功能消失最少不會對生活造成太大的影響。
這幾天來壓在陳陽心頭沉甸甸的壓力終于搬走了一半。
陳陽心情大好！
“這次這個燒麥的口感是不是大不一樣？”
小院眾人紛紛點頭。
陳陽笑道：“那行，繼續(xù)，咱們多做點，順便做點素油的，一會兒你們帶點回去，素油的給小龍帶回去給奶奶嘗嘗！”
“謝謝小五哥！”
“師兄霸氣！”
“該說不說，小五你撒幣的樣子真帥！”
另：今天跑了一天，一梯十戶，三十二層，挨家挨戶敲門，累死！