削了皮的絲瓜被切成滾刀塊。
打勻了的蛋花。
一點(diǎn)馬蹄蔥。
幾片冬筍。
呂小燕起鍋燒油,油溫五成時(shí),他取來一半小蔥放入鍋中煸香,然后又放入絲瓜炒出水分。
葉佳怡沒想到自己說了句想喝絲瓜湯,師傅竟然親自下廚,現(xiàn)在的她感動(dòng)瘋了。
陳陽看的出來,師傅應(yīng)該做的是最家常的絲瓜蛋湯。
這玩意夏天喝得比較多,非常清爽,喝著很舒服,而且做法簡單,絲瓜煸炒一下,放點(diǎn)水,燒開后將蛋花均勻倒入,加點(diǎn)鹽,淋點(diǎn)芝麻油就可以出鍋了。
陳陽上大學(xué)那會(huì)兒,有個(gè)浙省的同學(xué)經(jīng)常在出租屋里做飯請他們吃,陳陽記得每次去那同學(xué)家,他必做這道湯,說是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠還好喝。
不過,師傅接下來的操作可比那同學(xué)講究多了。
呂小燕在絲瓜煸炒后并沒有放清水,而是放了些二湯(之前已經(jīng)解釋過了什么叫二湯了。
等燒開后,他將冬筍片放入,淋入蛋花。
就在陳陽以為他要放鹽的時(shí)候,只見呂小燕取來兩疊謝泓沁剛剛炸好的茶馓放入鍋中。
“嘶~~~師傅,這么吃茶馓還能吃嗎?吃茶馓不就是吃它一個(gè)脆嗎?”
呂小燕笑道:“一會(huì)兒你試試這種吃法!”
茶馓放入沒多久,呂小燕就開始放鹽。
出鍋后,一樣的淋芝麻油。
陳陽朝那菜看去,就是一道平平無奇的家常菜。
絲瓜蛋湯換了雞湯,加了茶馓,看起來沒什么出奇之處。
打開系統(tǒng)評(píng)級(jí),嗬,好家伙,這么簡單一個(gè)湯,系統(tǒng)竟然給出了S級(jí)的評(píng)分。
“叮!雞湯鮮美,茶馓香軟多汁的絲瓜茶馓蛋湯,菜品評(píng)級(jí):S”
在陳陽的潛意識(shí)中,只有復(fù)雜的工藝加上上好的食材才能成就一道S+的美味。
但剛剛這道菜完全巔峰了陳陽對美食的認(rèn)知。
很簡單的一個(gè)家常菜,呂小燕就是稍稍變動(dòng)了一下,就能做出S級(jí)的菜品。
都說這世界上對于吃貨來說最幸福的事情就是“家常菜,大師做”。
這話果然不假,師傅這水平真就是如臻化境了。
看起來簡簡單單,但做出來的東西卻驚艷無比。
而且陳陽覺得剛剛系統(tǒng)其實(shí)已經(jīng)給出了這道菜品的成長空間。
為什么?
絲瓜茶馓蛋湯,茶馓和雞湯人家都評(píng)價(jià)了,雞蛋自己這用的是最好的。
作為主材的絲瓜卻在評(píng)價(jià)中沒有提及,這說明什么?
說明王健買來的絲瓜就是個(gè)普通貨,要是精挑細(xì)選之后,這道菜很有可能是S+品質(zhì)。
陳陽欣喜若狂,沒想到從餑餑鋪?zhàn)恿闹闹,即將聊出道S+的湯菜來。
果然是人生無常,大腸包小腸。
“師傅,你也太厲害了,姐姐做個(gè)茶馓你就能發(fā)明一道新菜!”葉佳怡說出了在場所有人的心聲。
誰知呂小燕搖了搖頭:“這可不是我的發(fā)明,茶馓自古就有泡著吃的吃法,而且淮安一帶到了夏季,經(jīng)常有家庭做這道茶馓湯。我也是當(dāng)年你師娘家里,跟我丈人學(xué)的!”
眾人聞言這才恍然大悟。
就算是謝泓沁這個(gè)茶馓的始作俑者都不知道,原來茶馓還有這種吃飯。
今天晚上,她本就是靜極思動(dòng),想出來轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。
沒想到意外來到陳陽小院,意外聽呂大師說了那么多的典故。
更意外的是,通過跟小五、呂大師、葉佳怡的相處,她發(fā)現(xiàn)自己以前其實(shí)挺幼稚的。
什么華國的點(diǎn)心做膩了?
她不知道的東西太多太多,爺爺教她的那點(diǎn)不過是滄海一粟罷了。
聽呂小燕在那聊著年輕時(shí)在丈人家里看到的茶馓吃法,什么坐月子的婦人,用糖水泡茶馓。
外地的親戚來家里,糖水泡茶馓再加兩個(gè)荷包蛋就是當(dāng)時(shí)淮安最隆重的待客禮節(jié)。
越聽謝泓沁越覺得自己原來不懂的還有很多。
越聽她就越覺得多跟陳陽、呂小燕他們聊聊會(huì)對她的幫助很大。
就在她在那胡思亂想的時(shí)候,突然陳陽說道:“師姐,餑餑鋪?zhàn)拥氖虑樵劬瓦@么定了?”
陳陽本以為謝泓沁會(huì)一口答應(yīng)來著,沒想到剛剛還興致勃勃的師姐這時(shí)候卻臉紅了。
“我這點(diǎn)手藝,在呂大師面前就別獻(xiàn)丑了!”
呂小燕聞言一愣,接著哈哈大笑道:“你可別這么說,小謝你這么年輕,手藝上已經(jīng)很了不得了,我對點(diǎn)心研究不多,茶馓只不過是因?yàn)閷儆诨磽P(yáng)菜的范疇才偶有涉獵!”
“再說了,你們年輕人就應(yīng)該敢打敢拼,我看你啊,手藝沒問題!”
謝泓沁聽了這番話終于放松了下來。
有的時(shí)候瞻之在前,忽焉在后的感覺真得挺打擊人的。
好在呂小燕這人對很看好的年輕人非常寬容,哦!除了自己那個(gè)怨種關(guān)門弟子。
陳陽見師姐這邊沒問題了,于是轉(zhuǎn)頭對葉佳怡道:“你那邊有沒有什么房源來著!
葉佳怡想了想,然后給葉峰公司管理不動(dòng)產(chǎn)的一個(gè)部長打了個(gè)電話。
打完電話,葉佳怡笑道:“想什么有什么,之前東四那邊有個(gè)門店正好剛剛到期,我爸在猶豫要不要續(xù)約!”
“東四,好地方,直接拿下!”陳陽說完又看向謝泓沁:“師姐,那咱就說定了!”
謝泓沁也是第一次獨(dú)立出來做事兒,聞言竟然有些小激動(dòng),臉上漲得通紅說道:“沒問題!明天能拿下,明天我就可以先操作起來!
陳陽問:“工具這些呢?還有機(jī)器啥的!”
葉佳怡道:“烤箱、鍋灶、排煙下水這些一應(yīng)俱全!只要訂購些食品包裝,再定做個(gè)牌匾就行!”
三人聞言大喜,陳陽道:“行,那股權(quán)的事情過兩天再說,咱先行動(dòng)起來,師姐你先練練手,等東西到位,我們直接開業(yè)!”
“OK!”
“好的!”
說話間,三人就把一門生意談妥了,甚至都沒談分紅這些。
呂小燕看在眼里,心里感嘆:“年輕就是好啊,干勁足,有闖勁!不服老不行了喲!”
就在后廚一片欣欣向榮之際,陳陽的電話突然響了。
他拿出手機(jī)一看,見是王生海打過來的不由心里一個(gè)“咯噔”。
“小五,我爸~走了!”