“金句……咳徐師傅你好！”
徐梁興奮道：“陳師傅你還親自挑食材��？”
“……”這句話瞬間就讓陳陽破防了，我這么大一老板，還親自……，算了，不吹牛逼了。
“陳師傅這是……？”徐梁是個(gè)自來熟的性格，見到陳陽就問東問西，熱情的不行。
陳陽就把自己挑老鱉的事情跟他說了。
誰知這一說，徐梁拍著胸脯就說到：“這事好辦，走，我領(lǐng)您找個(gè)人。”
陳陽就這么迷迷瞪瞪被他拐跑了。
只見他離開水產(chǎn)區(qū)，竟然來到禽類區(qū)一個(gè)老頭的攤前。
“老胡，有甲魚沒？”
只見他老頭抬頭見是徐梁，二話不說從身后提溜出五六只甲魚來。
陳陽一眼看去，都不用發(fā)動(dòng)系統(tǒng)就感覺到這些老鱉野性十足，個(gè)個(gè)跟暴徒似的，爪子撲棱撲棱的就要傷人。
再打開系統(tǒng)，果然……
“叮！野性十足，裙邊膠質(zhì)豐厚，肉富含高蛋白和脂肪的野生甲魚，食材評(píng)級(jí)：S”
“劉師傅，你這甲魚我全都要了！”陳陽立馬要求包圓。
徐梁笑道：“陳師傅，以后買野生甲魚就找老劉，他是咱這片出了名了捉甲魚的高手，每天多了能搞來五六只，少了也有三兩只�！�
陳陽聞言有點(diǎn)失望，這樣的話，即使他能把這道菜研究出來，那野生甲魚也供應(yīng)不上啊。
不過他是不可能讓這老頭滿天下幫忙去捉野生甲魚的，雖然現(xiàn)在國(guó)家沒控制捕捉野生甲魚，但做人還是不要太貪婪，萬一自己露出要大量收購野生甲魚的信息，保不準(zhǔn)老頭雞也不賣，天天捉甲魚去。
如果人人都這么干，那將來野生甲魚可就真瀕危了。
老頭一下子遇到大主顧，高興地不行，尤其是聽說將來他的甲魚陳陽都包了之后，老頭更熱情了。
他忙不迭從口袋里掏出煙來給陳陽遞了過來。
就在這時(shí)，只見徐梁不知從哪找來一根一次性的木頭筷子，然后抓起一只甲魚，將筷頭伸到甲魚嘴邊。
好家伙那被抓的甲魚兇悍的很，上去一口就咬在了木頭筷子的頭部。
只見徐梁不緊不慢地將那筷子提起，甲魚卻一直咬著那筷子，本來鎖在殼里的脖子漸漸露了出來。
徐梁上手將甲魚的脖子捏了個(gè)遍。
然后如法炮制，一只一只檢查。
陳陽疑惑道：“徐師傅，你這是……”
賣甲魚的劉師傅笑道：“他這是幫你檢查我抓甲魚的鉤子有沒有留在甲魚喉嚨里�！�
陳陽笑道：“這有什么說法嗎？”
徐梁點(diǎn)了點(diǎn)頭：“萬一有鉤子殘留，您做菜的時(shí)候不小心會(huì)傷了手，或者入了菜，而且最重要的一點(diǎn)，甲魚鉤殘留在甲魚的身體里，甲魚養(yǎng)不活，您萬一一天用不完，養(yǎng)到第二天甲魚死了，那就太可惜了。”
陳陽這算是小刀拉屁股……開了眼了，原來小小甲魚講究還挺多。
要知道甲魚死了是不能吃的，死了的甲魚身體就帶有毒素，人吃了會(huì)生病。
徐梁這人不錯(cuò)，陳陽算是徹底記住他了。
小伙子特別陽光，還很熱情，懂得也多，這樣的人做個(gè)采買太可惜了。
今天的任務(wù)完成，陳陽準(zhǔn)備去小院工作了，臨分別時(shí)，陳陽主動(dòng)要求跟徐梁互加了維信。
徐梁聞言很是高興，說一有空就去后海找他。
兩人分開后，陳陽迫不及待地回到小院準(zhǔn)備動(dòng)手做菜。
這時(shí)候，剛好呂小燕起床。
看到陳陽大包小包提溜著東西回來，于是上次瞅了瞅。
“貢布胡椒！野生甲魚！招子亮堂，是個(gè)做廚師的料！”師傅手里捏著點(diǎn)胡椒面聞了聞，便笑著表揚(yáng)徒弟。
陳陽是真服了：“師傅，該說不說，您這真絕了，還有什么你不知道的？”
呂小燕笑道：“費(fèi)什么話，快點(diǎn)試試，我一晚上沒睡好，就想看看你手里這配方正不正宗！”
說到這，陳陽將手里的甲魚遞給呂小燕：“師傅，你來！”
原來他從來沒殺過這玩意，根本不知道如何下手。
呂小燕搖了搖頭，每次徒弟的表現(xiàn)都讓他產(chǎn)生這是個(gè)廚藝高手的錯(cuò)覺，但往往一些基礎(chǔ)的東西卻反復(fù)提醒著他，自己這個(gè)關(guān)門弟子其實(shí)就是個(gè)剛?cè)腴T的小字輩。
總之，很妖孽。
只見呂小燕也跟徐梁似的從后廚找來一根筷子，然后逗著甲魚咬了筷子。
在他捏住甲魚脖子的一瞬間跟殺雞似的，上去就給甲魚抹了脖子放了血。
等血放干，他將甲魚拿到砧板上，從甲魚的脖頸入刀，稍稍用力，甲魚蓋便被揭開。
接下來就簡(jiǎn)單了，呂小燕先用開水將甲魚燙了一遍，然后將甲魚蓋上的薄膜撕了下來。
“好了，該你了！”說完，他將刀放在刀架上，一只甲魚的初加工就這么完成了。
到這時(shí)，陳陽將處理好的甲魚連殼帶肉放進(jìn)鍋中，然后加水沒過甲魚，接著是蔥段、姜片和料酒去腥。
其實(shí)剛剛呂小燕那一步去甲魚殼上的薄膜非常重要，甲魚的腥味很大一部分都來自那層薄膜，算是事先幫陳陽完成了一部分去腥的步驟。
接下來按照配方上的要求，就是用半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)候等待甲魚煨熟。
在這期間要選用兩年以上的老雞，加棒骨、、肉皮、老鴨，燉8小時(shí)制成煨甲魚的雞湯。
就在陳陽準(zhǔn)備去熬雞湯的時(shí)候，呂小燕笑了笑，指著鍋上的一口深桶鍋道：“昨天看了你的配方，你走后沒多久我就在你這后廚里找了找食材幫你燉上了！”
陳陽聞言大吃一驚：“師傅，你昨晚沒睡？”
呂小燕搖了搖頭沒說話。
陳陽看這意思就知道了，師傅肯定是為潘啟明父子的事情睡不著。
想到這，陳陽不知道該怎么勸這位老人了，有的時(shí)候，一味地付出換來的并不是感激，而是埋怨，不過老一輩人都這樣，陳陽知道勸也沒用，只能嘆了一口氣不再說話。
終于，半個(gè)小時(shí)后，甲魚肉熟了。
陳陽將甲魚肉撈出放在冰水中過涼。
接下來就到了拆肉的環(huán)節(jié)，呂小燕默默站在陳陽身邊幫他這個(gè)小徒弟將甲魚的肉和裙邊拆了出來，陳陽看著師傅花白的頭發(fā)，有些感動(dòng)。
“要不，我去找吳總再談?wù)勥@事兒吧！”終于，陳陽試探著問道。
呂小燕一邊用刀將甲魚肉和裙邊切成小丁，一邊指示陳陽將棒骨上的肉拆下也改刀備用，做完這一切，他終于開口嘆了一口氣：“算了，別為了這事兒搞得你跟吳家也不痛快！”
陳陽默然。
既然說到這了，呂小燕微笑道：“小五，好好干，師傅幾個(gè)徒弟里，雖然你入門最晚，但我覺得你最有靈氣，也肯學(xué)，守規(guī)矩又不泥古，將來的成就絕對(duì)在你這些師兄之上！”
“你二師兄的事情你就別管了！好好做菜！好好做人！”
陳陽點(diǎn)了點(diǎn)頭笑著說道：“師傅，那你也別想那么多了，潘兆業(yè)純粹是咎由自取，給他個(gè)教訓(xùn)也好，吳永順雖然當(dāng)您面沒松口，但肯定會(huì)給您個(gè)面子，不會(huì)下死手的！”
呂小燕被徒弟寬慰了兩句，心里也終于輕松了起來，他笑道：“行了，鍋里的雞湯應(yīng)該差不多了，開始吧！”