蘭明璐這邊面對眾人的目光,神色沒有的什么變化,很內(nèi)斂很平靜。
陳陽從剛開始的詫異中很快恢復(fù)了過來,見人都到齊了,于是從師妹手里接過小碟子,將剛做好的夫妻肺片分裝一下然后傳給眾人。
眾人拿到碟子時,一股紅油和干果的香味突然就在鼻尖彌漫開來。
“辣椒面殼子和種子是分開炕熟、舂細(xì)的吧?紅油很香!”行家一出手,就知有沒有,蘭明璐的第一句話就讓陳陽心里暗暗佩服。
只見蘭明璐夾起一片牛肉,仔細(xì)將那牛肉在碟邊將紅油潷去,然后才放進(jìn)嘴里細(xì)細(xì)咀嚼。
都說善做菜的人也擅吃,這話絕對有根有據(jù)。
蘭明璐的這個操作是想嘗嘗去掉紅油后牛肉的味道。
“肉質(zhì)很棒,香味濃、帶點(diǎn)脂肪,吃進(jìn)嘴里既不是很柴又有嚼頭,這牛肉選得好!”
眾人有樣學(xué)樣跟著蘭明璐都夾起牛肉放在嘴里嘗了起來。
他們可能沒有蘭明璐對食材了解的那么深厚,比如杭思思,她只覺得這牛肉吃起來別普通鹵味店里夫妻肺片中的牛肉好吃多了。
但對于普通食客來說,能清晰感覺到食材比別的地方好吃,這就有了差異性。
一道菜,如果每一個細(xì)節(jié)都產(chǎn)生差異,那么積少成多,美味和平庸自然就形成了鴻溝。
蘭明璐嘗到這就停了筷子:“鹵水很不錯,不過多用一段時間后,老鹵鹵出的味道更佳!”
陳陽點(diǎn)了點(diǎn)頭,心想蘭明璐應(yīng)該是嘗出了鹵子里的配料,但他故意沒說,小院里人多口雜,他知道葉峰很重視這件事,所以很謹(jǐn)慎。
那邊蘭友敏笑道:“小陳師傅,講真,你這夫妻肺片比我爸做得好吃!
這是蘭友敏進(jìn)了小院第一次說話,跟吳楠不同的是,蘭友敏這個人給人的感覺似乎更沉穩(wěn)一些,氣質(zhì)方面跟蘭明璐很像,也不知道是不是刻意學(xué)他爸。
蘭明璐點(diǎn)了點(diǎn)頭:“沒錯,我做這道小吃口味確實(shí)稍遜一籌,不是謙虛!”
旁邊人紛紛擺手:“怎么可能……”
“蘭大師說笑了!”
只有陳陽笑著看向蘭明璐,沒有開口說話。
蘭明璐見陳陽這副表情,微笑朝他點(diǎn)頭:“很少能看到像陳師傅這么自信的年輕人了!”
陳陽這時候微微一笑,對葉峰道:“葉叔,你覺得這道小菜還行嗎?”
葉峰這時候心早放肚子里去了,聞言哈哈大笑:“小五,你做的菜我最是放心了,嗨!今天我把老蘭拉過來就是想讓你們雙方認(rèn)識認(rèn)識!”
在葉峰的介紹下,雙方這就算是認(rèn)識了。
聊聊師門、敘敘年齒,一來二去大家關(guān)系親近了不少,呂小燕和蘭明璐的師傅石正亮雖然是兩個不同菜系里的大拿,不過兩人不僅認(rèn)識,關(guān)系還挺不錯。
沒辦法,頭部就這幾個人,遇到什么編寫書籍、大賽評委、國家大型活動餐飲指導(dǎo)大家低頭不見抬頭見,相熟很正常。
這不,說著說著,蘭明璐就成了蘭大哥,陳陽就成了小五。
剛認(rèn)了大哥,陳陽自然要帶大哥蘭明璐參觀參觀自己的小院。
人間滋味跟蘭陵十三廚一樣,都采用的復(fù)古風(fēng)格,只不過一個是京派四合院,一個是川味懸山式屋頂前坡短、后坡長,多外廊,深出檐。
都是傳承、都是復(fù)古,兩人之間的話題也漸漸增多,當(dāng)領(lǐng)著蘭氏父子和張玉山等人來到后廚時,蘭明璐看著琳瑯滿目的調(diào)味品時感嘆道:“沒想到小五年紀(jì)輕輕,對廚師這行卻這么愛好和鉆研,難得難得。”
說完還故意看了一眼身后的兒子蘭友敏,那意思仿佛在說:“看看,學(xué)著點(diǎn)!”
蘭友敏剛想點(diǎn)頭,突然看到放著調(diào)味品的不銹鋼貨架上放著一瓶醬油。
那瓶身怎么看怎么熟悉來著。
他拿過醬油仔細(xì)端詳了一番后對陳陽道:“陳……”
“叫我小陳就行!”陳陽微笑!
蘭友敏心說我爸跟你兄弟相稱,你叫我喊你小陳?
“陳師傅!”蘭友敏想了半天這才找了個折中的詞匯稱呼陳陽。
“陳師傅,你認(rèn)識金嫣?”
陳陽聞言很是詫異:“你說的金嫣是……”
“調(diào)味品一條街!”蘭友敏提醒道!
陳陽笑了:“沒錯,認(rèn)識!”
這時候陳陽已經(jīng)猜到拿著母油瓶子的蘭友敏為什么這么問了,合著眼前這位也是金嫣的客戶來著。
果然,蘭友敏得意地笑了:“陳師傅果然對調(diào)味很有研究!”
說完他神秘兮兮地笑著對陳陽獻(xiàn)寶:“下次要用這母油跟我說,我那多得很!”
陳陽轉(zhuǎn)頭看向蘭友敏:“……”
蘭友敏歲數(shù)大,見陳陽不說話,還以為他不好意思,他拍了拍陳陽的肩膀:“以后你想從金嫣那買這母油可就沒那么容易咯!我爸說這母油很好,讓我全把包圓了送回川省給蘭陵十三廚用。不過,你要是需要,別跟我客氣!自己人!大不了我勻點(diǎn)給你!”
陳陽:“……”
不遠(yuǎn)處的王。骸啊
帶領(lǐng)著眾人參觀完小院,葉峰和蘭氏父子就提出了告辭。
臨走前蘭明璐還特意邀請陳陽下次跟師傅呂小燕一起去天然居做客。
等送走了三人,杭思思見張玉山在場,于是也不說話,只是拿著杯子四處參觀起院子。
不過張玉山要說的事兒也沒什么好避人的,等剛剛坐下,張玉山就激動地對陳陽道:“小五,咱們那荷葉粉蒸雞賣得可好了,現(xiàn)在一個晚上連吃帶打包要賣出去一百多只,你師伯都開始考慮換個大點(diǎn)的烤箱了,不然來不及!”
“對了,我說那天黎源丘怎么那么好說話,原來他最近自己跟人合伙開了個專賣叫花雞的門店,就在離我們鴻運(yùn)樓不遠(yuǎn)的地方!”
陳陽一聽張玉山這話,頓時明白為什么那天黎源丘退了錢就走。
估計這小老子把配方給了張玉山之后又后悔了,肯定有人找到他要跟他一起合伙開店,但配方教出去了,你不教就要付違約金,教了自己店開不成,“大錢”不就賺不成了?
一方面是違約金,一方面是賺大錢。
黎源丘是既不想付違約金,又不想把剩下幾個關(guān)鍵的訣竅傳授給張玉山。
所以后來那一切都是這個老家伙玩得套路,人家這一套騷操作下來,不僅賺了三千塊,還不用付違約金,配方的訣竅還保住了。
陳陳陽都覺得他這連環(huán)套玩得那叫一個“絕”!
但聰明反被聰明誤,他根本沒想到陳陽會將他的那點(diǎn)小訣竅拿捏了。
最后這叫什么?
這叫偷雞不成反蝕把米。
陳陽笑了:“呵呵,照這老小子的為人,見到鴻運(yùn)樓生意這么好,事情肯定還要起波瀾,且看著吧!”
張玉山皺眉:“不能吧?”
“張叔,把人性想復(fù)雜一些總不會錯!”