“你聽說了嗎？韓沛沛也安利過這家！”
“真的假的哦？我就是沖著女足姑娘們來的！”
“騙你干嘛？”說著，剛剛那說話的人打開圍脖韓沛沛的主頁，果然，翻了一會兒，前些日子韓沛沛來店里的博文就出現(xiàn)在另一人的眼中。
“嚯！還真是，本來我就是沖著支持女足，支持良心老板才來的�？催@韓沛沛說的，這家難道真的那么好吃？”
“好不好吃，一會不就知道了，馬上就到我們了，好家伙，六點(diǎn)就過來了，馬上就到八點(diǎn)，還沒到我們！”
“可說呢，要是別家我早就不排了，但這家我必須來支持一下！”
“你這支持的力度有億點(diǎn)點(diǎn)大呀！五萬三千八�！�
“這算什么，真要好吃，以后招待客戶不也有面兒？”
“這倒是！”
那邊店里，陳陽正在后廚忙得不可開交，從昨晚開始，到今天，飯點(diǎn)客人絡(luò)繹不絕，以前他們都是提前打烊，但昨晚一直干到十點(diǎn)半，客人才慢慢減少。
等打掃完衛(wèi)生，為明天的事情做做準(zhǔn)備，時(shí)間都已經(jīng)到了十二點(diǎn)多。
加上今早為了鹽水鴨忙到現(xiàn)在，陳陽的腰……還能堅(jiān)持的住，但是背部像撕裂一般疼痛。
據(jù)說廚師有一種職業(yè)病，很忙的時(shí)候，灶臺邊一站就是好幾個(gè)小時(shí)，根本沒有休息時(shí)間，背疼這是家常便飯，一趟下來，腰像是被人腰斬一般，但最痛苦的莫過于足跟痛。
一個(gè)晚上站下來，今早陳陽的支撐腿足跟部一踩在地上，就像無數(shù)小針扎似的，劇痛無比。
好在他還年輕，也好在等這陣子球迷的熱情一過，生意應(yīng)該不會像現(xiàn)在這么忙。
“要把小師妹趕緊培養(yǎng)起來，這樣下去終究不是長久之計(jì)！”陳陽又覺得這個(gè)師傅的記名弟子來的真是時(shí)候，不然真要靠他單打獨(dú)斗，屬實(shí)有些困難。
他這正想著葉佳怡呢，那邊說曹操曹操就到。
“師兄，你快來看看鴨子怎么樣了？我都是按照你交代的步驟，一點(diǎn)都不敢偷懶！”
陳陽趕緊跑到后院爐子邊。
揭開鍋蓋，一股異香撲鼻。
對，是五香粉的味道，其中八角的香味尤其明顯。
說道五香粉，各種炒制的方法和配料不同，但單在鹽水鴨這道菜里，五香粉中的“五香”指的是八角、桂皮、丁香、小茴香和花椒。
將它們一起放在鍋中，用小火炒出香味后研磨成粉就是五香粉了。
這玩意做著不復(fù)雜，如果喜歡調(diào)味的可以在家里自己制作，店里買的五香粉，“五香”的品質(zhì)不可控，也不衛(wèi)生，他們可不會像在家里一樣洗凈瀝干后再炒制，大多商家都是直接進(jìn)回來就操作，反正是粉，你又看不出道道來不是。
就在這時(shí)，陳陽的腦海中突然響起系統(tǒng)的提示音：
“叮！咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油潤光亮，皮肥骨香，鮮嫩異常，咸鮮可口的鹽水鴨。食物評級：S+”
陳陽笑了，所謂功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過他的研究，結(jié)合了眾家之長，忙碌了一天，終于，S+級別的鹽水鴨制作成功。
“話說你也更新一下菜譜，時(shí)移世易，不要整那么多少許、略多，配料表精準(zhǔn)一點(diǎn)不行嗎？”陳陽一臉嫌棄的心中吐槽系統(tǒng)。
系統(tǒng)：“……”（已經(jīng)有讀者說我是曾孫級別系統(tǒng)，我選擇擺爛�。�
開蓋之后，陳陽身邊的葉佳怡都快饞哭了，但他看著師兄一點(diǎn)也不著急的樣子，于是小心翼翼問道：“師兄，咋樣？”
陳陽這才醒悟過來：“不錯(cuò)不錯(cuò)，弄一只去試試先�！�
回到后廚，陳陽將鴨子放在銀杏木砧板上。
他選了一把比平日里的廚刀稍微厚重一點(diǎn)的刀具，對著鴨子就分解起來。
鹵味的鴨子分解其實(shí)也有一套流程的。
先是去掉零碎，斬頭、去菊1花，沿骨縫卸下翅膀。
接著從鴨肚中間，將鴨脯一分為二，看到空腔時(shí)，厚重的刀就起了作用，稍稍用力劈開脊椎，一只手用力拍上持刀的手，這樣鴨子就一分為二了。
沒肉的部位墊在盤下，有肉的鴨脯和大腿放在上面。
OK!
一疊咸香味濃郁的鹽水鴨斬切成功，陳陽又拍了幾�！八饽愫荨保�那邊葉佳怡取來微熱的鹵汁往鴨子上一澆。
好家伙，終于，到此為止，鹽水鴨可以品嘗了。
陳陽拿起一塊放在燈下仔細(xì)打量，鴨皮薄薄的，瑩白如玉。這是因?yàn)椴聋}的功夫到了。
鴨肉白里透紅，鮮嫩多汁，這是鹵制的火候恰到好處。
鴨骨關(guān)節(jié)處光滑潔白，斷茬微微發(fā)綠，這是腌制的時(shí)間到位。
“唔！師兄，你吃呀！太好吃了！比我去金陵玩時(shí)朋友帶我去吃的鹽水鴨都好吃！”
陳陽一愣，再看師妹這時(shí)已經(jīng)伏案大嚼了起來。
陳陽哈哈大笑，今天這個(gè)小妮子也辛苦了：“一會兒這一只都?xì)w你！”
葉佳怡激動得像一只倉鼠，小嘴鼓鼓的吃個(gè)不停，小爪子興奮得直撓空氣。
陳陽將剛拿在手里的那塊前脯放進(jìn)嘴里。
剛進(jìn)嘴，那股混合著鴨肉、鴨油和調(diào)料的香味隨著鹵汁瞬間到達(dá)口腔中的每一個(gè)部位。
閉上眼感受一下，第一反應(yīng)是咸，這種咸是比家里日常做菜的咸更咸一點(diǎn)。
但是是在可接受的范圍之內(nèi)，因?yàn)椴还苁躯}水鴨還是鹽水鵝，他們壓制腥味的秘訣就在這個(gè)咸上面，如果咸味稍減，腥味上升，稍微稍重，難以適口。
陳陽制作的這個(gè)鹽水鴨，鹽度控制的恰到好處，多一分或者減一分，陳陽估計(jì)食物評級會立馬掉幾個(gè)檔次！
鹽味過后，牙齒咬上鴨肉的一瞬間，鴨肉從纖維中透著的那股香味突然爆發(fā)了出來。
這種香味，是除了鹽水鵝之外，任何食物上尋找不到的味道，文字根本難以形容。
那是一種可以銘記一輩子，吃到嘴里立馬恢復(fù)記憶的香味，不管時(shí)光荏苒，不管歲月流逝。
這種味道越嚼越香，到最后，陳陽似乎真的覺得一股仿佛桂花的香氣在齒間縈繞。
太美了！
小黑板：
今天為了寫這章，特地去買了一只鹽水鴨嘗了嘗，可惜，鹽味稍欠，終究還是沒有老菜譜上這么精準(zhǔn)、講究的制作步驟和調(diào)味。
我說的這個(gè)辦法是真的，制作出來的鹽水鴨就是比一般店里的好吃。
但過程步驟太過于繁瑣，家庭肯定不適合，如果感興趣，可以去網(wǎng)上找找家庭版的，那個(gè)稍稍簡化了一些。