見到這陣仗，張玉山是徹底慌了！
他雖然早就知道袁有才和他手下的白案師傅最近不安分。
但他沒想到，袁有才這個(gè)吃里扒外的家伙竟然跟綠楊村早就勾結(jié)上了。
這是殺人誅心��！
不僅拿了你的理事單位頭銜，還把你們店里做湯包的頂梁柱給撬了。
這么一來，鴻運(yùn)樓在白案上徹底跟綠楊村拉開了差距。
而這一切，張玉山作為行政總廚和后廚管理者，負(fù)有不可推卸的責(zé)任。
“袁有才，你這么做對(duì)得起鴻運(yùn)樓，對(duì)得起謝老爺子，對(duì)得起老板嘛？”張玉山痛心疾首地看著袁有才，大聲質(zhì)問。
袁有才聞言冷笑一聲：“謝老爺子？鴻運(yùn)樓就屬他最雞賊，十幾年來，調(diào)餡都背著我，防我跟防賊似的，我哪對(duì)不起他了？給他兒子賣命這些年，換不來一份湯包的配方？笑話，大爺我不伺候了！”
張玉山大怒：“你是來工作的？還是來偷人家老板的配方的？這種話你也說得出口？行里的規(guī)矩，師傅帶徒弟，哪有老板教員工的？你拿著高高的工資，還想撬人家的秘方？想屁吃呢？”
袁有才冷曬：“停停停！高高的工資？在哪呢？人家小唐老板開口就是在鴻運(yùn)樓的雙倍工資，看看人家，再看看你們這些摳搜的！我都替你們感到丟人！”
謝朝宗驚怒交加，他死死盯著唐海兵：“我給袁有才三萬一個(gè)月，已經(jīng)算是行里拔尖的工資了，你什么意思？上來六萬撬人？這種壞規(guī)矩的事情是你爸教你的？”
唐海兵懶懶轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)手中的汽車鑰匙，緩緩抬起眼皮不屑道：“這年頭，我既然能用錢砸到你們家完蛋，為什么不試試呢？”
到這功夫，謝朝宗才知道，綠楊村的真實(shí)目的，原來他們垂涎的不僅僅是理事單位的頭銜，還有帝都高端餐飲市場(chǎng)的份額。
高端餐飲消費(fèi)人群都是固定的。
百年老店不好搞，把底子稍薄的鴻運(yùn)樓打倒，自然綠楊村也會(huì)受益。
更何況，即使鴻運(yùn)樓沒有倒下，失去了招牌湯包的支撐，拿什么跟擁有葛偉和袁有才兩個(gè)湯包達(dá)人坐鎮(zhèn)的綠楊村比？
難道還讓老掉牙的謝老爺子上陣？別搞笑了！
就在雙方怒目而視，一個(gè)火星都能燃爆的情況下，一個(gè)清脆的聲音傳了過來。
“鴻運(yùn)樓蟹黃湯包好咯！請(qǐng)各位指點(diǎn)！”
眾人朝聲音來源看去，只見陳陽仿佛沒有注意到現(xiàn)場(chǎng)的劍拔弩張一般，一臉微笑地端著湯包走了過來。
“小子！我勸你還是別打開你那籠蓋！省的丟人現(xiàn)眼！”袁有才哈哈大笑。
唐海兵也站起身來伸了個(gè)懶腰說道：“陳師傅是吧！只要你肯到我們綠楊村，我給你跟袁師傅一個(gè)價(jià)，每個(gè)月工資6W！”
陳陽仿佛沒有聽見他們的話一般，依然微笑著將湯包籠屜放在呂小燕的面前，靜靜等著呂小燕品嘗。
說實(shí)話，呂小燕此刻的心情是復(fù)雜的，他跟謝老爺子雖然不是很熟，但大家都是帝都餐飲界打混這么多年的老人，深知鴻運(yùn)樓的崛起，老謝付出了多少心血。
但如今，鴻運(yùn)樓被人撬了墻角，如果蟹黃湯包再輸一陣，那將來鴻運(yùn)樓的前程可真不好說。
他嘆了一口氣一副恨鐵不成鋼的表情問陳陽道：“你是不是臨時(shí)調(diào)整了蟹黃湯包的餡料配比？”
陳陽點(diǎn)頭。
看見這個(gè)年輕人依然若無其事的點(diǎn)頭，呂小燕真的很失望。
年輕啊，有想法是好的，但那也是分場(chǎng)合分情況，而不是瞎來亂來。
臨場(chǎng)更換比例，難道還能指望幾分鐘調(diào)配出什么驚艷絕倫的新口味出來？
現(xiàn)在好了，鴻運(yùn)樓真的要被綠楊村壓過一頭去了。
呂小燕心情復(fù)雜地示意陳陽打開籠蓋。
陳陽按照吩咐打開籠蓋，一瞬間，水蒸氣哄得散發(fā)出來，遮住了場(chǎng)中所有人的視線。
當(dāng)水蒸氣緩緩散去之時(shí)，眾人看向籠屜里的蟹黃湯包，
“哇！他做的也好漂亮！”
“是嗎？是嗎？我看看！我去。這年輕人妖孽啊！人家葛偉干了幾十年才有這水平，沒想到就這外形來說，根本不必葛師傅的差�。 �
“要不說呢！這小子手里有活兒，將來肯定是個(gè)角兒！”
“這不好說，還不知道口味怎么樣，外形再好看，湯汁和肉餡不行，終究是個(gè)銀樣镴槍頭，中看不中用�。 �
“哎！我這不是不想看到袁有才和那姓唐的那副嘴臉嘛！”
呂小燕這時(shí)候也看到了陳陽的湯包，心中不由暗贊：“小小年紀(jì)，就這賣相的湯包，抵過不知道多少浸淫此道多年的老師傅了！這小伙子是個(gè)可造之材！”
“不錯(cuò)，這菊1花褶的水平有些氣象了！”
接著，他又夾起那湯包。
依然不露底、湯汁飽1滿充盈，湯包在他的筷頭上，從籠屜里的半圓形硅膠模板，變成了木瓜型，看起來手感挺好的樣子，讓人忍不住都想上去捏一捏！
“既然你能做出那種水平的金陵湯包，能做出這種外皮我也不意外！很好！”
鴻運(yùn)樓眾人聽到呂小燕的點(diǎn)評(píng)心里稍稍放松了一些。
自己老板請(qǐng)來的這個(gè)外援雖說在第二輪犯了臨陣換槍的大忌，但能被呂大師如此贊許，也算是沒給鴻運(yùn)樓丟人了。
接下來呂小燕即將品嘗湯包，眾人又不由自主地降心提到了嗓子眼。
雖說明知陳陽失敗的幾率很大，但生活總是需要些“萬一”才過得下去不是。
呂小燕輕輕咬了一口外皮，然后輕“咦”了一聲。
眾人聞聲紛紛朝他看去，只見他皺眉盯著湯包外皮，又砸了砸嘴，似乎在品嘗剛剛的外皮。
陳陽笑道：“剛剛聽呂大師說，山洞梅花包子老式做法是要加江米的，江米蒸熟后可以使得面皮口感更韌，雖然江米粘性很大，但只要掌握尺度，這樣就可以既保留了江米的韌性，又不會(huì)粘連籠底！”
呂小燕聽完陳陽的解釋頓時(shí)拍案而起：“不錯(cuò)不錯(cuò)，是江米，是江米，孺子可教，孺子可教��！你不錯(cuò)，很不錯(cuò)！”
所謂的江米就是糯米，眾所周知，糯米這種東西黏性大，但韌性也很足。
陳陽在和面時(shí)少加了一些江米面，果然，系統(tǒng)對(duì)他外皮的評(píng)價(jià)竟然達(dá)到S+的水平。
而且評(píng)語中還特地說明，這種加了江米面的面團(tuán)，十分適合用來制作蟹黃湯包的面皮。
果然，這個(gè)面皮剛進(jìn)呂小燕這位大師的嘴，便被他察覺到了。
而且這種改變，其實(shí)在某種程度上可以算是創(chuàng)新，因?yàn)闆]人在蟹黃湯包中加人江米面。
但這種改變，又是一種回歸傳統(tǒng)，因?yàn)楣湃撕茉缇湍苁煜み\(yùn)用江米的柔韌，并在山洞梅花包子中使用了出來。
所以傳統(tǒng)和創(chuàng)新，沒有什么是更強(qiáng)的，只有合不合適罷了！