夏白薇弄回來的豬下水，包括豬心、豬肝、豬大腸和豬小腸。大腸里有不少污垢，味道極重。
她先打了一盆水，將這些東西大致清洗了一遍。盡管如此，豬下水的味道還是有些熏人。
這時李氏弄了萵苣回來，手里還拿著一棵在地里割的白菜，見夏白薇皺著眉頭，她溫聲道：“薇丫頭，要不然別弄這東西了吧。反正有了萵苣炒肉，等下榨了豬油，用油渣炒白菜，我們今天也能開葷。”
夏白薇搖搖頭，“不能浪費食物啊。娘，這里你別管了，交給我就是�！�
“那好。”看到夏白薇胸有成竹的樣子，李氏笑著應了一聲，去淘米做菜了。
洗了兩遍，豬大腸里面的臟東西差不多都被弄出來了。不過這時候，豬下水離可以下鍋還很遠。
夏白薇把木盆拖到灶邊，那燒火棍扒拉了很多東西在里面。
“薇丫頭，你這是在干什么？”李氏好奇地問道。
夏白薇笑了笑，“娘，用黃面來清洗豬下水是最好的，不過那樣成本太高了。換成草木灰，差不多也能達到那個效果�！�
“你這小腦袋瓜子里都裝了些什么東西？辦法真多�！崩钍洗葠鄣匦α诵Γ瑢⑷n苣削皮洗干凈，切成絲放在旁邊，然后開始處理瘦肉。
李氏的刀法極好，將肉切成一小塊用碗裝著，蔥切成花，姜切成絲，蒜切成片放在案板上備用。
現(xiàn)在家里的日子慢慢好起來了，她做菜也舍得用佐料了，以免浪費了這么好的食材。
鍋已經(jīng)燒熱，李氏舀了一勺菜籽油倒進去，待溫度升起來了，她才把碗里的肉塊放進去翻炒。
肉塊慢慢變硬，李氏用菜刀操起剛剛切好的蔥、姜、蒜倒進去，直到炒出香味，才把萵苣絲放到鍋里一起炒。
加入適量的鹽，直到萵苣和肉都熟了，李氏才將鍋里的東西盛起來裝盤。
一碗香噴噴的萵苣炒肉就做好了。
見夏白薇還在清洗豬下水，李氏溫柔地笑了笑，把肥肉切成小塊榨豬油。一斤肥肉不多，榨出來的豬油剛好一大碗。
趁鍋還熱著，李氏將切好的白菜倒進去。炒到八成熟放了適量的鹽，再翻炒一會兒，油渣炒白菜就做好了。
聞到撲鼻的香味，兩人都咽了口唾沫。
這時，夏白薇也把豬下水都洗干凈了，狠狠吸了一口氣，夸贊道：“娘，這兩道菜真香，不用吃都知道味道肯定很好。你的廚藝真是太棒了！”
李氏不好意思地笑了笑，“瞧你這小嘴，跟抹了蜜似的�！�
她在家里做姑娘的時候，廚藝就頂好。當初嫁給夏明岳，他們還沒分家，一日三餐都是李氏做的。吳氏這個婆婆雖然極為挑剔，但對她的廚藝從來不置喙半句。
只是后來分了家，夏明岳又去世了，家里的日子不好過，她巧婦難為無米之炊。
“娘，你在旁邊歇會，看我用豬下水給你做一道好菜出來。”夏白薇笑嘻嘻地說道。
“娘幫你切菜。”
母女倆的身影在廚房忙碌著，看起來好不溫馨。
鍋已經(jīng)洗干凈燒熱，夏白薇把切好的豬大腸放進去爆炒，過了一會兒笑道：“娘，豬油榨出來了，你拿個罐子過來裝一下�！�
“好嘞！”這豬大腸很肥，雖然比不上肥肉的油水多，但也不能浪費。
見豬大腸里的油都榨得差不多了，夏白薇才說道：“娘，這小半罐豬油夠我們吃一陣子了，剩下的油水剛好用來炒菜�！�
“嗯�！崩钍蠞M心歡喜地將瓦罐放到了櫥柜里。
家里窮，菜里基本上一點油水都見不到。自己怎樣都無所謂，只是苦了兩個孩子。現(xiàn)在有了這么多油。以后做出來的菜也會好吃很多。
夏白薇把切好的調味料都放進鍋里，炸出香味，然后將李氏洗好的干辣椒也丟了進去。鍋里瞬間冒起了一陣煙霧，嗆人的味道撲面而來。
豬下水的味道比較重，必須用這樣辛辣的調味料，才能將它的味道壓下去。
說起來，做豬下水其實跟做雞雜差不多，把鍋里的調味料翻了一遍，夏白薇將切好的豬小腸和豬心等等都倒了進去爆炒。
不多時，香噴噴的爆炒豬下水就做好了。
分量有點多，夏白薇特意拿了個海碗盛。盡管如此，還是盛了滿滿一大碗。
聞到香味，她狠狠咽了口唾沫，笑嘻嘻地說道：“娘，飯應該煮熟了，快開飯吧，我快餓死啦！”
“好。你把菜端過去喊冬哥兒，娘來盛飯�！弊詮南拿髟廊ナ�，他們家就再也沒有吃過白米飯了�？粗伬锵銍妵姷娘�，李氏心中滿是感動。
“冬哥兒，快洗手了去吃飯�！毕陌邹崩陌锥骄�，幫他把小手洗得干干凈凈，這才牽著夏白冬進屋。
“哇！娘和姐姐做了什么好菜？”夏白冬的口水都快流出來了。
“嘗嘗看，這個好吃嗎？”夏白薇給李氏和夏白冬都夾了一筷子豬大腸。
上輩子做這道菜，還可以放洋蔥、蠔油、料酒、醬油等，味道會更好一些。現(xiàn)在條件簡陋，也不知道做出來的豬下水味道怎么樣。
李氏半信半疑地將一節(jié)豬大腸放進嘴里，隨即眼睛一亮，望著夏白薇夸贊道：“薇丫頭，娘沒想到豬下水還能做成這么好吃的東西，竟然一點臭烘烘的味道都沒有，比肉還有嚼勁呢�！�
夏白冬則直接用行動表達了自己的想法，夾了一筷子又一筷子到碗里，埋頭扒著飯。
夏白薇不禁失笑，“冬哥兒，慢點吃，別噎著了�！�
“好……姐姐……也吃……”夏白冬嘴里塞得滿滿的，臉上卻是滿足的笑容，連糖葫蘆被搶的郁悶都一掃而空了。
聞到飯菜的香味，夏白薇也饑腸轆轆了，拿起筷子吃飯。
豬大腸有嚼勁，豬小腸入味更多，吃起來味道非常好。豬心、豬肺、豬肝等也各有特色。萵苣很嫩，配上香噴噴的炒肉，簡直是人間美味。就連油渣炒白菜，也別有一番風味。