“關(guān)于麻婆豆腐，相傳最廣的故事是這樣的�！�
“清朝末期，蓉城萬福橋碼頭旁邊有一家小館子，老板娘臉上有麻子，人們都叫她陳麻婆。”
“同治元年，陳麻婆接待了一批又一批的碼頭工人、腳夫，店里的東西已經(jīng)不多了。”
“都快打烊的時候，又進(jìn)來了一伙，要求老板做點(diǎn)又下飯，又熱和又便宜的菜。陳麻婆看店里沒什么菜，只剩下幾盤豆腐，一點(diǎn)牛肉末，現(xiàn)去買菜肯定不行，已經(jīng)太晚了。陳麻婆急中生智，把豆瓣剁細(xì)，加上豆豉，放油鍋里炒香。加點(diǎn)湯，放下切成兩厘米見方的豆腐塊，再配上其他調(diào)料，加入炸酥脆的牛肉末，勾芡收汁，起鍋以后再來上一把花椒面辣椒面灑在豆腐上。一盆色鮮味美，麻、辣、燙、囫、嫩、鮮的豆腐就上桌了。這一伙人個個吃得鼻子冒汗，整了好幾碗飯，吃得肚兒溜圓，口中大呼暢快。后來那些苦哈哈的民眾開始一傳十，十傳百，都曉得陳麻婆做的豆腐又好吃，又下飯，又省錢，來的人越來越多，結(jié)果，就成了陳家的招牌菜。因?yàn)檫@種豆腐又麻又辣，老板娘又叫陳麻婆，結(jié)果這道豆腐菜就叫陳麻婆豆腐了。”
“也說。”
“蓉城北門順河街，是一片木材集中地，遍街之上，幾乎家家都是木行，即使有三家兩家，做的不是木材生意，但也依賴木材過活。唯一例外的，大約就是由木行改業(yè)的麻婆豆腐飯店了�！�
“原來麻婆娘家姓溫，是北門火神廟萬豐醬園大掌柜的七姑娘，小名巧巧。她上有三個哥哥，三個姊姊，個個資質(zhì)平庸。唯有巧巧長大了以后，反而出落得芙蓉如面柳如眉。有著一雙水汪汪的眼睛和玲瓏有致的身材，可是老天偏弄促狹，在她粉臉上灑下一些白麻子，但她麻得嬌，麻得俏�！�
“十七歲那年，嫁給順記木材行四掌柜陳志灝。新婚以后，小倆口恩愛異常，正因如此，大嫂二嫂在嫉妒中，就有意無意的散播些讒言蜚語。時間長了，原來對她頗為疼愛的婆婆，也慢慢的由冷落而加以責(zé)罵了�！�
“她的三哥三嫂，從前也是受不住婆婆嫂嫂的冷言諷語而遠(yuǎn)走高飛，在那數(shù)百里外的山城，另外開了一家藥房。大概是受了這兩人的影響，夫妻暗暗商量妥當(dāng)，分得了少數(shù)現(xiàn)金和三間街房，也離開了陳家老窩�！�
“三間街房自家住了一間，另兩間仍然續(xù)租給原本的一家羊肉店和一家豆腐坊。四掌柜的就到廿里外的馬家碾，替一家榨房當(dāng)起管事，每天早出晚歸。白天她用針線打發(fā)寂寞，終日緊閉門戶，過著甜甜蜜蜜的歲月。唯一遺憾的是她沒替四掌柜的生下一男半女�！�
“第二年的春天，她的小姑淑華，因?yàn)楹投┏匙�，賭氣離開了爹娘，投靠她的四嫂。從此姑嫂相依，日子有了歡聲笑語。馬家碾一帶，盡是油坊。蓉城附近的三角地帶的人，多半從事油菜的種植與榨油，稱為菜子，這些菜子，又多半集中在馬家碾榨油。四掌柜生性和善，待人親切誠懇，一兩年后，他已由秤油、發(fā)油的管事，升為采購、推銷及收款員了。只要是他經(jīng)手的事件，對那些窮苦挑夫異常體恤、仁慈，絕不使苦力白賠血汗�！�
“她家住的地方是馬家碾進(jìn)城必經(jīng)之路，那些挑夫大都把這兒當(dāng)成中繼站，他們?yōu)榱烁心钏恼乒竦拇撕竦�，�?jīng)常送點(diǎn)自家的小東西回報。雖然他倆再三推辭，但是窮苦的人，禮輕仁義重，于是收了之后，巧巧總是左邊店里買點(diǎn)羊肉，右邊店里買點(diǎn)豆腐燒上一盤，再配兩樣小菜回贈�！�
“這樣的幸福生活，剛剛度過了十年，不幸的命運(yùn)卻降在她身上，光緒二十七年七月十五日，四掌柜在金堂馬家渡翻了船，從此她失去了心愛的丈夫，從此她幻滅了人生的美夢。”
“淑華看她孤苦伶仃，加上十年相依的情感，雖然自己都十九歲了，可怎麼舍得離棄處于困境又極為疼愛自己的四嫂而出嫁呢?當(dāng)然出了這種狀況之后，陳家、溫家都曾派人要接她倆回去，但都被她們嚴(yán)詞拒絕，她倆知道那碗閑飯，并不容易享受�！�
“剛開始，娘家婆家雖然也有些微的接濟(jì)，但是杯水車薪，姑嫂倆為了生活，不得不面對現(xiàn)實(shí)，打開門戶，為生計(jì)而打拼。她倆都做得一手好針線，能剪會裁，可附近人家，都非豪門鉅富，除了過年，平時很少添制衣物，想專靠這門手藝吃飯，不上算!”
“幸好這個中繼站每天依舊人來人往，那些種植、榨油的菜子，賣苦力的油擔(dān)子挑夫，不管是過去熟識或才見面，全都感念以往四掌柜的善待，看她們打開店鋪，每天仍來歇腳。有些帶點(diǎn)米，有些帶點(diǎn)菜，空手的就在隔壁兩家店，買點(diǎn)羊肉、豆腐，洗洗弄弄，等巧巧來上鍋一燒，就可飽餐一頓。大家故意省下一口，就足夠姑嫂早晚兩餐而有馀�！�
“這些誠摯的情誼，不但鼓舞了巧巧枯萎的心靈，而且更使她練就出一種專燒豆腐的絕技。在眾口宣揚(yáng)聲中，巧巧所做的臊子豆腐美名，竟然傳遍了川西一府十馀縣。凡是過去認(rèn)得四掌柜的，總是想方設(shè)法，提點(diǎn)禮物上門看望，目的僅在一嚐她的燒豆腐手藝。四掌柜的老東家，認(rèn)為巧巧姑嫂既然都表明守貞不嫁，又不愿返回娘婆二家，再三勸巧巧繼子成祧，以娛晚景，并好意借予資金幫助她開店當(dāng)爐，一展烹調(diào)專長�！�
“那時正是光緒三年，社會風(fēng)氣保守，婦女拋頭露面，誰能避免旁人指摘?溫陳兩家親友認(rèn)為是奇恥大辱，陸續(xù)登門，一力勸阻，但她倆意志堅(jiān)定，店日日照樣開，豆腐仍天天燒。后來乾脆向兩家聲明，只要拿出五千兩銀子生息，她就關(guān)店歇業(yè)。提到要錢，兄弟妯娌就只好閉口裹腳�！�
“從此姑嫂打起精神，一心一意招呼生意，嫂嫂剁肉燒菜，小姑擦桌洗碗。她倆行得正，坐得端，長期事實(shí)表現(xiàn)，人們內(nèi)心才慢慢由輕視而轉(zhuǎn)變?yōu)榫粗亓�。宣統(tǒng)二年，她三哥把十二歲的次子帶回了蓉城，正式過繼給巧巧為子，可惜因?yàn)椴皇亲约河H生又忙于生意疏于關(guān)愛，結(jié)果十六歲那年，偷偷跑上部隊(duì)當(dāng)了一名副官�！�
“就這樣，年復(fù)一年的，店面擴(kuò)大了，生意興隆了，但她倆的青春也就在一雙小小的金蓮，急速的挪移中慢慢的流逝了。為了避免閑言，店中一無應(yīng)門五尺之童。豆腐、羊肉，要客人自行購買，客人所付火費(fèi)、飯錢，姑嫂多寡不爭。她倆由于操勞過度，民國二十三年，淑華首先病倒，萬不得已找了一位遠(yuǎn)房族孫前來幫忙。結(jié)果一年之間，姑嫂先后去世。”
“生前，有人叫她巧姑娘、四少奶；又有些人叫她陳四嫂、掌柜娘。麻婆是她死后掙出來的招牌：麻，是別人對她美麗嬌俏的懷念;婆，是別人對她年高德邵的尊稱�！�
關(guān)于麻婆豆腐的故事智能講完了。
接下來，旺火已開，周松做好了準(zhǔn)備將這一份名震華夏的麻婆豆腐按照巧姑娘的心意，烹飪出來！