“在遠(yuǎn)古的時(shí)候，苗嶺山上居住著一位叫阿娜的姑娘，不僅長(zhǎng)得貌美，能歌善舞，且能釀制美酒。阿娜姑娘釀的酒有幽蘭之香，清如山泉。方圓幾百里小伙子們都來(lái)求愛�！�
“凡來(lái)求愛者，姑娘就斟上一碗自己釀的美酒。未被中意者喝了這碗酒，只覺其味甚酸，心里透涼，但又不愿離去�！�
“當(dāng)夜幕臨近，蘆笙悠悠，山歌陣陣，小伙子們房前屋后用山歌呼喚著姑娘來(lái)相會(huì)。姑娘只好隔籬而唱：酸溜溜的湯喲，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎喲聽阿妹來(lái)唱。三月檳榔不結(jié)果，九月蘭草無(wú)芳香；有情山泉變美酒，無(wú)情美酒變酸湯……”
“歷史上，苗族是一個(gè)苦難的民族，但這個(gè)民族卻從來(lái)也不缺少浪漫�！�
“一碗酸湯，一首情歌，見證了這個(gè)民族以美麗來(lái)回答苦難的坦然和豁達(dá)。”
“這是一個(gè)民族的心胸，也是一個(gè)族群存活延續(xù)的密碼�！�
“而今，這碗酸湯、這首情歌，已經(jīng)演繹成了一座城市的地標(biāo)性文化。苗鄉(xiāng)有句民謠：最白最白的，要數(shù)冬天雪。最甜最甜的，要數(shù)白糖甘蔗。最香最美的，要數(shù)苗家酸湯。舊時(shí)，苗族同胞居住在大山里，山高路遠(yuǎn)，生存條件極其嚴(yán)苛艱苦�！�
“相傳在封建統(tǒng)治時(shí)期，苗族長(zhǎng)期受到統(tǒng)治階級(jí)的壓迫，連日常生活中必不可少的食鹽，也受到嚴(yán)格控制。統(tǒng)治者規(guī)定苗人食鹽限量供應(yīng)，由于地方貪官和奸商合伙勾結(jié)，囤積居奇，哄抬鹽價(jià)，致使普通苗民根本買不起鹽。因?yàn)闊o(wú)鹽，苗民們飯食無(wú)味，走起路來(lái)軟弱無(wú)力�！�
“這時(shí)，有一個(gè)美麗聰慧的姑娘，靈機(jī)一動(dòng)，找來(lái)一個(gè)大土缽，裝上熱米湯，把潔凈的菜葉子放在米湯里泡。過(guò)了幾天，米湯發(fā)出一股清香的酸味，大家一嘗，鮮美異常，從此吃飯也香了，干活也有勁了�！�
“從此，食酸成為苗族菜肴的一大特色。而凱里酸湯烙上了強(qiáng)烈的生活印跡�！�
“在苗鄉(xiāng)，幾乎家家都有酸壇，餐桌上幾乎無(wú)菜不酸。生活百味，酸、甜、苦、辣，酸當(dāng)家。凱里所在的黔東南是吃酸的故鄉(xiāng)，日常生活的家宴、宴會(huì)、紅、白喜事中，酸食無(wú)處不有,男女老少，都有嗜酸的愛好�！�
“鄉(xiāng)諺：一天不吃酸，好菜也不香；兩天不吃酸，飯菜不想沾；三天不吃酸，走路打撈躥……”
“由此可見凱里人對(duì)酸的感情。如今，酸湯依然是凱市地區(qū)苗族人最愛吃的家常菜。走在街頭巷尾，大缸的酸湯擺在家門口，花上一元兩元，就可以買到一大碗。每到就餐時(shí)間，大小餐館酒店，總飄出酸湯濃濃的香氣。這幾乎成了凱里的一道獨(dú)特的城市風(fēng)景�！�
“在鄉(xiāng)下苗寨，幾乎家家戶戶都有自己腌制食品的酸壇。少的一兩個(gè)，多的好幾個(gè)，甚至幾十個(gè)。每到炊煙裊裊之時(shí)，村寨家家戶戶飄出酸湯味，一寨酸香�！�
“就連前來(lái)凱里的游客也深受感染。不吃酸湯魚，枉自到凱市。好比到了大海邊沒能下海一樣，來(lái)自天南海北的客人品酸湯魚、飲米酒，興味不減。”
“不僅如此，酸鮮可口的凱里酸湯魚餐飲還走出黔東南、走出貴省，被移植到了帝都、漢城等地，生意火爆，深受食客青睞。食用歷史悠久的酸湯魚，已經(jīng)成為了黔菜”表之一�！�
“在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中，苗族同胞創(chuàng)造出了獨(dú)有的酸食制作工藝，形成了具有鮮明個(gè)性的酸食文化。從酸湯到酸湯延伸出的美食品牌琳瑯滿目。盡管加工制作工藝千差萬(wàn)別，但又萬(wàn)變不離其宗。僅酸的制作就有家酸、紅酸、清酸、白酸等近10種工藝，各種特色佳肴如：酸湯魚、腌魚、腌肉、酸湯雞、酸湯豬腳、三合一酸湯……形成了完整的制作工藝體系和產(chǎn)品體系。”
“有情山泉變美酒，無(wú)情美酒變酸湯……用心、用情做酸，一句傳說(shuō)中的情歌，演繹成了凱里酸湯的內(nèi)涵。”
周松動(dòng)情的說(shuō)著，而當(dāng)他的話音落下的時(shí)候，程蝶兒一旁得酸湯魚也徹底的完成了。
“周大哥，好了�！背痰麅汉π叩恼f(shuō)。
周松點(diǎn)點(diǎn)頭轉(zhuǎn)過(guò)身看向這份料理，剎那就被這道料理深深的吸引住了。
整個(gè)酸菜魚的湯汁是鮮紅的顏色，單單是看起來(lái)就讓人食欲大開，而上面靈性的點(diǎn)綴著的食材更是美妙異常，草魚被很好的分割，雖然看起來(lái)有點(diǎn)粗糙，但是卻是苗菜最好的詮釋。
不拘小節(jié)，只求味道。
“天��！周老板說(shuō)的實(shí)在是太有趣了！我現(xiàn)在不僅僅想要吃酸菜魚！我還想去咱們?nèi)A夏的貴省去看看！這個(gè)地?zé)o三尺平，日無(wú)三日晴的地方該有多么有情調(diào)��！”
“是啊！我也想去看看！不過(guò)我現(xiàn)在就像看看這個(gè)姑娘做的酸菜魚到底怎么樣！主播！你能不能把鏡頭往前一點(diǎn)啊，這只能看到一個(gè)盆��！”
“小姑娘長(zhǎng)得挺好看的啊....”
“這是不是周老板新收的徒弟啊？是不是以后都可以去找周老板學(xué)手藝了��！我想學(xué)料理！不想再開挖掘機(jī)了！”
“喂，聽說(shuō)周老板身后那個(gè)叫錢三的好像之前就是個(gè)金融學(xué)的博士，后面跟著周哥干了餐館，真是羨慕他��！選了一條明路��！”
“不要再說(shuō)了，我過(guò)段時(shí)間就要去省城了，太好了，聽說(shuō)我們省城已經(jīng)引進(jìn)了松鼠藥膳，據(jù)說(shuō)是上頭親自過(guò)去廂港和他們談的，而且希望小學(xué)什么的都要入駐了，對(duì)！那個(gè)希望小學(xué)就在我們村的村頭呢！”
直播平臺(tái)對(duì)于松鼠藥膳的關(guān)注度完全爆表，甚至有不少地方臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)引了直播平臺(tái)的信號(hào)來(lái)播出。
而周松的松鼠藥膳華夏料理展示臺(tái)正在上演的故事正在被千家萬(wàn)戶關(guān)注。
酸菜魚，這個(gè)華夏人人聽過(guò)的名菜這一刻終于有了更多人真正了解了它的來(lái)龍去脈和歷史文化。
“松鼠藥膳！華夏料理的代言人！”
有一個(gè)直播平臺(tái)的網(wǎng)友給了松鼠藥膳最高的評(píng)價(jià)！
..........