知逸風(fēng)看到了擺在周松面前的大腸，然后看了看周松此刻的神情，再度看了看周松面前的作料，心里有了一點期待。
隨著顧莫言，知逸風(fēng)也知道了周松要做什么了。
九轉(zhuǎn)大腸。
顧莫言在華夏料理大賽中的參賽作品，憑借著九轉(zhuǎn)大腸，顧莫言輕松的打進了決賽，而現(xiàn)在周松要做的也是，九轉(zhuǎn)大腸。
‘魯菜？’知逸風(fēng)在心里想到，再度看向周松，眼神中的神采更是豐富，這個周松不僅做出了閩菜招牌佛跳墻，甚至是湘菜剁椒魚頭和粵菜的深井燒鵝在他的手上也都有了不同的味道，知逸風(fēng)不是一般人物，他和其他的菜系傳人會有更多的交流，畢竟他們是一個層面上的人，基于此，他對于八大菜系的菜也是更加的深刻。
但是知逸風(fēng)知道，就剛才的佛跳墻來說，就算是他認(rèn)識的那位閩菜正統(tǒng)傳人來了，怕是也要鼓掌三兩下吧？
眾人都緊緊的注視著周松的動作，可周松卻只是平靜的調(diào)制這作料的分配和準(zhǔn)備下鍋用的水，一切都是按部就班。
顧莫言一直緊緊的盯著周松的動作。
作料不同，顧莫言發(fā)現(xiàn)了最初的蹊蹺，這一點，知逸風(fēng)也看了出來。
顧莫言做的魯菜經(jīng)典菜九轉(zhuǎn)大腸，手法傳統(tǒng)，可以說是傳統(tǒng)九轉(zhuǎn)大腸的完美再現(xiàn)，甚至就是九轉(zhuǎn)大腸的發(fā)明人站在顧莫言的面前怕是都自愧不如，可以毫不猶豫的說，顧莫言的那一道九轉(zhuǎn)大腸絕對是傳統(tǒng)手藝的巔峰之作。
可是周松從一開始，就和顧莫言的手法不同。
雖然按部就班，但是每一步都只是按著周松自己的班而已。
八角，香葉，陳皮，姜片，甚至過量的老抽都是顧莫言之前的做九轉(zhuǎn)大腸時候所沒有用到的作料。
對于這樣大腸這樣的菜來說，如何去掉大腸本身并不那么討喜的味道，讓它的有點更多的發(fā)揮是最關(guān)鍵的，為此，顧莫言當(dāng)時的想法是在水上下功夫，也就是在清晰大腸的過程中，奇思妙想的添加了更多的元素，在清洗這一刀程序上，做出了優(yōu)秀的創(chuàng)新。
那么周松看起來并沒有此意，因為他的水只是普通的水，大家都看到了，錢三跑去后廚接的自來水。
看著已經(jīng)開始沸騰的開水，周松笑了笑，在眾人的注視下，周松將姜片和蔥花放進了水中，隨即將大腸也放進了一遍，用來焯水，這一步再普通不過，外面街?jǐn)偵系难蝾^湯，羊雙腸等等，都是這樣來焯水的。
然后就是調(diào)制混合的作料，加八角，香葉姜片，干辣椒，桂皮，蔥，陳皮，老抽鹵制半小時，之后開始加大火，倒是這一步讓人有點驚奇。
通常這個時候，可以關(guān)火，浸泡兩個鐘頭，讓大腸可以充分的去味，不過有點手藝的人也看的出來周松是在趕時間，畢竟是切磋比試，沒有那么多的時間，周松這是在反其道而行，加大水溫，加速浸泡的效果，但是這一步需要掌握的很好，否則大腸本身的質(zhì)感會受到破壞。
但是顯然大家都知道，周松有這個實力。
入味結(jié)束之后，周松將大腸從水中取出，大腸已經(jīng)有了微微的泛白，周松放在鼻尖輕嗅了一下，滿意的點點頭，異味已經(jīng)消散，而且入味的效果也很好，至少這一步?jīng)]有問題。
深吸了一口氣，周松開始在鍋里加油，加火。
知逸風(fēng)情不自禁的朝前走了兩步，陳秀驚異的看著這個看不透的男人，他的臉上似乎沒有之前的輕狂，取而代之的是一種好奇的神情，似乎周松的手法很有意思，吸引了他。
而二樓的宋一志和呂蘭也看到了一旁顧莫言逐漸變的有點不同的臉色，紛紛驚奇不已，在顧莫言的臉上看到這樣的神情變化可是不容易啊，他們對于周松接下來要做的更加的好奇了。
而周松也沒有讓他們失望。
鍋中的油已經(jīng)到了最熱的階段，可以看到油汁在不斷的跳躍，那是溫度足夠高的證明，這個時候，下鍋的時機....
已經(jīng)錯過了.....
沒錯..已經(jīng)錯過了！
可是周松依舊沒有將大腸下鍋！
“顧師兄，周松這是要做什么？已經(jīng)錯過了下鍋的時機了�！彼我恢究粗鴪鲋械闹芩桑D(zhuǎn)過頭沖著顧莫言不解的問。
呂蘭也是一副擔(dān)憂的樣子：“周兄這是怎么了？難道是錯過了時機了？不應(yīng)該啊，油鍋中的油溫應(yīng)該還是很好掌握的，不說完美的時機，但是大腸下鍋本身就是一個過程，隨著油溫的變化來烹炸大腸，周兄應(yīng)該不會犯這么簡單的錯誤才是啊。”
兩人的話顧莫言聽到了，但是他的眉頭也緊皺著，他沒有馬上回答二人，而是看向了場中的另一個，知逸風(fēng)。
他的眉頭，也皺了起來。
顧莫言嘴角有了微微的上揚，再看向周松，閉上了眼睛，而一旁的呂蘭和宋一志也隨著顧莫言的眼光看了看知逸風(fēng)，當(dāng)看到他的眉頭緊皺的時候，兩人也理解了，看來，不僅僅是自己不懂，就算是顧莫言和知逸風(fēng)也不懂了。
呂蘭和宋一志一樣，是知道顧莫言的實力的，而對于知逸風(fēng)，呂蘭卻更清楚，因為譚家菜本來就屬于京菜的分支，呂蘭也曾經(jīng)親自上門參拜過京菜的祖師爺，對于京菜首席弟子知逸風(fēng)也是略知一二，但是呂蘭卻知道，自己遠(yuǎn)不是知逸風(fēng)的對手。
難道，他們兩人也不知道為何么？
呂蘭有點同情在場的觀眾了，此刻的他們，怕是早就迷糊了吧。
“你們有沒有想過，若是在油溫最高的時候，將大腸放在油鍋中，究竟會發(fā)生什么？”
在眾人都沉思的時候，顧莫言的聲音突然傳來，他聲音陰沉冰冷，但是在此刻極度安靜的餐館內(nèi)，已經(jīng)足夠所有的食客聽到了，四層樓的食客此刻都注視著顧莫言。
而聽到顧莫言的話，知逸風(fēng)也隨即笑了笑，饒有興趣的看向了周松。
呂蘭和宋一志只是木訥的搖搖頭。
顧莫言睜開了眼睛，看向了周松，喃喃地說道。
“現(xiàn)在才是真的差不多了，可以下鍋了�！�
只聽顧莫言的話音未落，周松迅速的將盤中的大腸一股腦的倒進了油鍋中。
滋滋滋�。�
油水烹炸的聲音猛的傳來，倒入鍋中的大腸瞬間變成了金黃色！
嘶.......
所有的人都倒吸了一口涼氣.......
瞬間的金黃，再耽擱一下下，就會炸焦了，周松要怎么辦？！
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