自從離開(kāi)同和居之后，凌霜華一直沒(méi)有放棄在廚藝上的學(xué)習(xí)，不論是之前顛沛流離的幾年還是后面來(lái)到了東興樓，凌霜華將自己大部分的時(shí)間都用在了菜品的研究和學(xué)習(xí)上，而支撐他一直堅(jiān)持的，就是戰(zhàn)勝顧莫言的新年。
當(dāng)所有的準(zhǔn)備工作都做好之后，凌霜華眼中的期待更加的濃厚，臉上的表情已經(jīng)漸漸的有些猙獰，他等這一天等了很久了，眼看，自己就要有希望回歸同和居，將顧莫言踩在腳下，這樣的機(jī)會(huì)，他斷然是不會(huì)放過(guò)的。
周松看了看身旁的人，不知不覺(jué)間，在里間吃飯的人都已經(jīng)走了出來(lái)，有的下到了一樓的庭院里直接圍觀，有的則在二樓上面望著。
而庭院里的老人則目光灼灼的看著中間的廚灶，雖然同和居如今出了這樣的事情讓他們這些魯菜的老前輩很辛酸，但是一想多年沒(méi)有見(jiàn)過(guò)挑場(chǎng)子這樣的事情，心里又隱隱的有些期待。
“顧莫言，馬上你就要知道什么叫做真正的魯菜了�！�
凌霜華走到廚灶前，看著還站在椅子邊的顧莫言囂張的說(shuō)道。
“真正的魯菜我每天都在做，不需要你來(lái)告訴我�！鳖櫮岳淅涞囊恍�，沒(méi)有再多說(shuō)什么，而是簽完字后就走回來(lái)了自己的位子，坐了下來(lái)。
意思很明顯，凌霜華先來(lái)。
看著顧莫言一臉冰冷的樣子，凌霜華心里暗自憤恨，但是想到一會(huì)他就要敗在自己的腳下，心里有一種報(bào)復(fù)的快感。
走到廚灶前，凌霜華拍了拍手，深深的吸了一口氣，就燃起了爐灶。
拿起一條新鮮的鯉魚(yú)，凌霜華沖著顧莫言陰冷的笑了一下，滿(mǎn)是橫肉的臉上都是狂妄的神色。
再?zèng)]有猶豫，凌霜華開(kāi)始了自己廚藝的展示。
活鯉魚(yú)肉，干粉皮、青柿椒段、紅辣椒段。調(diào)料，甜面醬、醬油、料酒、蔥絲、精鹽、熟豬油、糖色。
都是一些簡(jiǎn)單的食材和作料，但是凌霜華十分的滿(mǎn)意，拿起小刀，在手上輕輕的轉(zhuǎn)了兩個(gè)小刀圈，一條鯉魚(yú)就已經(jīng)被去皮干凈，刀法嫻熟引得眾人一陣陣的驚呼。
“不愧是當(dāng)年同和居的傳人，這一套小刀功記法嫻熟，絕對(duì)是練家子啊�！�
坐在椅子上的一位老太太感慨的說(shuō)道。
“沒(méi)錯(cuò)，魯菜雖然并不十分的講究刀法，但是若能兼顧，可想平日的努力啊�！�
另一位老人也是附和的說(shuō)道。
凌霜華此刻沒(méi)有理會(huì)旁人的議論，而是專(zhuān)心致志的在自己的料理上，只是當(dāng)他將步驟一步步的完成的時(shí)候，站在一旁一直觀看的顧莫言臉色有點(diǎn)不對(duì)了。
若是沒(méi)有看錯(cuò)，凌霜華的這道菜，應(yīng)該就是粉皮辣魚(yú)了。
旁人可能對(duì)于粉皮辣魚(yú)還不是十分的了解，但是顧莫言卻是再清楚不過(guò)了，這粉皮辣魚(yú)在同和居中從未出現(xiàn)過(guò)，其實(shí)每家不僅是每家魯菜館，就是華夏所有的餐館，不論檔次高低，都會(huì)有自己的招牌菜。
而這粉皮辣魚(yú)，就是當(dāng)年魯菜的招牌菜之一，只是真正讓顧莫言震驚的還不是這些，若是單論招牌菜，顧莫言自信同和居的招牌菜也絕非凡品，但是這粉皮辣魚(yú)卻不同。
原因就是，這是一道已經(jīng)失傳的魯菜。
粉皮辣魚(yú)，曾經(jīng)是魯菜的招牌之一，作為魯菜中相對(duì)較少的河鮮菜，本身十分的受喜愛(ài)，但是因?yàn)闅v史的原因，粉皮辣魚(yú)在近代開(kāi)始漸漸的失傳，當(dāng)然，一些地方依舊會(huì)有這道菜出現(xiàn)，只是終究沒(méi)有正宗的味道。
倒是近年浙菜中開(kāi)始出現(xiàn)粉皮辣魚(yú)的菜名，但是和魯菜的做法卻有大大的不同。
但是現(xiàn)在，顧莫言知道，凌霜華做的，絕對(duì)是正宗的粉皮辣魚(yú)。
看著凌霜華認(rèn)真的樣子，顧莫言的臉色陰沉了下來(lái)，也許，是自己太小瞧他了。
將活鯉魚(yú)肉切成長(zhǎng)3厘米、1厘米的厚片，干粉皮掰成3厘米見(jiàn)方的小片，用溫水泡軟。雞湯、甜面醬、醬油、料酒、蔥絲、精鹽、熟豬油、糖色、青柿椒段、紅辣椒段和魚(yú)肉一起放入鍋內(nèi),置旺火上燒開(kāi)后，再改用小火煮5分鐘，加入粉皮，再煮15分鐘左右，淋上芝麻油。
這其中的每一個(gè)步驟凌霜華都掌握的精益求精，他的手是中沒(méi)有離開(kāi)過(guò)案板，在正確的時(shí)間做出正確的步驟，讓這道已經(jīng)失傳的魯菜招牌再一次的出現(xiàn)在了人們的視野中。
“難道這道菜就是已經(jīng)失傳的粉皮辣魚(yú)？”
看著凌霜華完成最后一道步驟，一旁圍觀的魯菜界前輩開(kāi)始議論紛紛。
“應(yīng)該是沒(méi)錯(cuò)了，當(dāng)年我曾經(jīng)在老家嘗過(guò)這道菜，那時(shí)候還是咱們魯菜的一個(gè)老前輩親手做的，只是后來(lái)，這手藝終究是漸漸失傳了，沒(méi)想到今天居然能再一次見(jiàn)到�！�
“蔥絲和甜面醬放入的時(shí)機(jī)原來(lái)是這樣，怪不得我多次試驗(yàn)，一直沒(méi)有找到這道菜原來(lái)的味道，看來(lái)霜華是真的有天賦啊，竟能領(lǐng)悟至此�！�
“不管怎么樣，能夠做出一道已經(jīng)是失傳的菜，不論如何對(duì)于魯菜的意義都是非凡的，霜華這小家伙干得不錯(cuò)啊�！�
眾人開(kāi)始交口稱(chēng)贊起來(lái)，形勢(shì)對(duì)顧莫言開(kāi)始不利起來(lái)。
凌霜華這一招殺手锏確實(shí)出乎了顧莫言的預(yù)料，但是精明如顧莫言自然知道這道失傳菜的背后的故事絕不是這么簡(jiǎn)單，想也知道必然是東興樓的老樓主藏了不知道多少年的秘方了，沒(méi)想到居然舍得給凌霜華，不過(guò)想想其實(shí)也在理。
若是凌霜華當(dāng)真能夠憑借這一道菜擊敗自己，那這道重出江湖的菜，對(duì)于東興樓來(lái)說(shuō)，就值得了。
香味在鍋中開(kāi)始漸漸的溢出，整個(gè)庭院都被這種濃郁的芬芳籠罩，眾人的臉上開(kāi)始出現(xiàn)陶醉的神情，那是一種渴望一探究竟的表情。
將美食上盤(pán)，凌霜華端著他的粉皮辣魚(yú)走到了幾位老人面前的桌子上。
“各位前輩，魯菜，粉皮辣魚(yú)，讓各位見(jiàn)笑了�！�
說(shuō)完，眾位老人還未笑，凌霜華率先露出了得意的笑容。
轉(zhuǎn)過(guò)頭，身后的顧莫言臉色陰沉，凌霜華臉上的笑意更濃了。
一道失傳菜，本身不說(shuō)味道如何，就已經(jīng)是加分了，更何況凌霜華清楚自己的手藝，這可是東興樓的老樓主手把手教自己，雖然自己不喜歡那個(gè)老頭，但是凌霜華也知道他的廚藝不在自己當(dāng)年在同和居的老頭之下。
這一下，就算是你顧莫言再有什么本事，想必也逃不出我的手掌心了吧。