“從他對食材的分配比例來說，他的實(shí)力已經(jīng)達(dá)到了六級后期，甚至有了七級廚師的實(shí)力，不過具體他的料理會呈現(xiàn)什么水平，還要看他待會的發(fā)揮�！�
智能分析道。
周松點(diǎn)點(diǎn)頭，自己是六級廚師，但是說實(shí)話，周松認(rèn)為自己現(xiàn)在的實(shí)力已經(jīng)接近七級廚師了這不是廚藝上面的精進(jìn)，而是對于料理理解的增強(qiáng)。
只是任務(wù)還沒有完成，周松也不好確定自己到底是什么實(shí)力。
“懷石料理�！�
智能停頓了一會之后說道。
而此時，白俊賢還只是講第一份食材混合在一起，掌握著適當(dāng)?shù)谋壤⑶胰褙炞⒌牡却鴥煞菔巢娜诤系男Ч?br>
很細(xì)心，至少面對料理，這小子還是認(rèn)真的。
“懷石料理？我記得你之前跟我普及琉球料理的時候曾經(jīng)說過。”
“沒錯，琉球的料理和華夏的料理一樣，同樣有著菜系的分別，華夏的可以分為八大菜系以及數(shù)不勝數(shù)的各種料理菜系，琉球也有這樣的分類，懷石料理就是其中之一。”
周松點(diǎn)點(diǎn)頭不再多說，等待著智能的教學(xué)。
“懷石料理原為在琉球茶道中，主人請客人品嘗的飯菜�，F(xiàn)已不限于茶道，成為琉球常見的高檔菜色。懷石指的是以圣人被褐懷玉的意思。其形式為一汁三菜當(dāng)然也有一汁二菜。懷石料理極端講求精致，無論餐具還是食物的擺放都要求很高不過食物的份量卻很少，正是因為如此而被一些人視為藝術(shù)品，高檔懷石料理也耗費(fèi)不菲。主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的懷石料理店有京都三條的辻留、大阪高麗橋的吉兆、滋賀縣東近江市的招福樓，這些地方以后主人都可以去游歷一番。”
不同國家有不同國家的飲食文化，雖然周松并不是很贊成餐具需要多么高的檔次，但是他同樣不會否認(rèn)別人對于料理其他的理解。
“如今的懷石料理也跟隨著時代的變化開始創(chuàng)新，新一代的創(chuàng)意懷石，延續(xù)原味烹調(diào)的精神，卻打破了過于講究的傳統(tǒng)懷石作風(fēng)，首先在出菜順序上，傳統(tǒng)懷石必有的七點(diǎn)前菜也就是七種繁復(fù)做工的小菜、碗盛、生魚片、揚(yáng)物、煮物、燒物及食事，過去一定得照順序上菜，新派懷石料理則謹(jǐn)守先冷菜再熱菜的順序，不堅持何種料理先出菜，讓師傅更能靈活調(diào)配菜色�！�
周松點(diǎn)點(diǎn)頭，看似是很普通的變化，但是對于料理的文化層面來講，卻是大的改變。
任何一種創(chuàng)新，都是從觀念開始轉(zhuǎn)變的。
“再來就是烹調(diào)上，也跳脫傳統(tǒng)琉球調(diào)味，加入歐式料理風(fēng)格，如歐洲香料牛膝草，就可以運(yùn)用在海膽泥的調(diào)味，以及牛肉、干貝的調(diào)味醬汁中；意大利白酒則可以加入梅子醬中，或加在枇杷中做成美味配菜；甚至直接以意大利紅酒醋調(diào)味，呈現(xiàn)歐琉結(jié)合的創(chuàng)意懷石新潮流�！�
“琉球料理很重要的一個組成部分就是文化�！�
智能換換的說道。
“懷石料理也是如此，懷石來自于禪道；為了在長久聽禪中抵制饑餓，肚子抱石一塊，稱為懷石；后來就有了給聽禪僧人的茶點(diǎn)，再后來有了最負(fù)盛名的懷石料理。這里面琢磨一下很有意思，最后的美食在開始，是與抵制饑餓相關(guān)�！�
“但懷石料理卻從提供聽禪茶點(diǎn)開始，發(fā)揮琉球料理取材為先的特長，更是把貼近自然卻同時享受人間美食的本領(lǐng)發(fā)揮到了淋漓盡致。生食的食物自然要鮮，取材時間和保存，取材部位和方法都會非常的下功夫；而生食本身也成為對新鮮考量的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。祖先說美食，也是越人的鮮字代表最高境界；很有道理。熟食自然也占了很大的比重。烹飪的工具中，各種石材的選用最有意思，也有部分的鐵板，但是鐵板類的一般會墊以植物的葉子，避免和鐵板的直接接觸。各種裝盛工具也件件是陶制工藝品，非常樸素簡約，一般都是粗笨卻溫和的弧線，在手上有厚重和踏實(shí)的感覺。環(huán)境也真如同聽禪，一如餐具般的深色樸素裝修，沒有一點(diǎn)華麗之處，燈光也同樣低調(diào)到合適。然而菜色卻絲毫不掩蓋其本身的光彩，從沙拉的拼色到龍蝦的切割擺放，依次八道菜色每一道都會繽紛奪目，在視覺上都是不可多得的享受。配之于熟食清淡適宜的香味，真正是做到了色香味俱佳，當(dāng)然生食上頗有點(diǎn)無色香味的意思，因為其關(guān)鍵在選材好的生魚片的入嘴的口感，最有意思的是，懷石的正餐一套下來，仍然忘不了饑餓中聽禪的初衷，所以會在七八分飽，不會太飽。這樣才可以神清氣爽，或許吧。據(jù)說最正宗的懷石料里，還會在四季種上不同的花草，配上不同的裝飾和燈光，并在菜肴中加上自種的花草作為輔佐。真的是難得的講究。美食并不要自虐，也不只是在食物本身上下饕餮的功夫……卻又盡量融合于自然，這個，或許也算是美食最高境界的解吧�！�
周松贊嘆的點(diǎn)點(diǎn)頭，琉球的文化決定了琉球人對于味道的選擇。
“懷石料理的“以香氣誘人，更以神思為境，更加體現(xiàn)了琉球料理的美輪美奐。”
“琉球料理注重新鮮，其中更以懷石料理為上乘。其每一道菜都是在客人點(diǎn)餐后，才開始現(xiàn)制作的，更加體現(xiàn)了其料理的新鮮度和口感，因為是現(xiàn)制作，所以客人在點(diǎn)餐后一般需要等上一段時間。因此，客人在等餐時需要保持平靜的心態(tài)，勿以煩躁之心進(jìn)食而敗壞了懷石料理的神思之境�！�
“由于懷石料理沿襲禪宗思想發(fā)展而成，也因此得來凈心料理之美謂。”
要不是現(xiàn)在是在公眾場合，周松甚至都想好好的了解一下琉球的文化，雖然周松并不喜歡這個國家，但是對于文化，探索的精神還是很重要的。
周松一直覺得自己是一個富有哲思的人。