衛(wèi)陵給了蘇吉祥一個(gè)贊許的表情,隨后緩聲說道,“他們的動作還沒那么快,即便是密探之間的特殊傳信渠道,從京城到這里也需要至少十天的時(shí)間!
蘇吉祥了然的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“所以你這么厲害應(yīng)該猜到了大概是誰想要試探你是否有內(nèi)傷了?”蘇吉祥問道。
“大概能猜到一點(diǎn)!毙l(wèi)陵點(diǎn)了點(diǎn)頭,“只是不好冤枉的好人!
“都能為了利益來試探你了,也算不得什么好人。”蘇吉祥一撇嘴說道。
“所以才更不能冤枉了他們!毙l(wèi)陵微微的一笑,“好了,這些事情也無需你操心。你說的那個(gè)什么蛋糕到底是何物?還需要特殊的東西才能做嗎?”
蘇吉祥……不是,這邊還捆著一個(gè)鼻青臉腫的家伙呢,這就開始討論吃的了?
衛(wèi)陵的思維著實(shí)有點(diǎn)跳躍。
“回頭要壘一個(gè)烤東西的磚窯才可以做的好些。不過我會一個(gè)簡易版的,可以用鍋悶出來!碧K吉祥想了想說道。
“那不知道為夫是否有這個(gè)榮幸?”衛(wèi)陵問道。
“知道了。我去試試看!碧K吉祥點(diǎn)了點(diǎn)頭。“那他……”
“先捆著!毙l(wèi)陵笑道,“他一身戾氣,先讓他被捆著消消氣再說!
也對!
蘇吉祥一聳肩就去了廚房。
做蛋糕需要用到低筋面粉,但是這大燮朝也只有普通的面粉。不過這個(gè)倒是難不住蘇吉祥。她叫桂花幫忙燒開水,自己去取了一個(gè)大籠屜過來,然后用白布將籠屜里面都墊好,取了四大勺的面粉平鋪在籠屜中,再用干凈的白布將面粉包裹起來,這樣做的目的是為了不讓蒸出來的水弄濕了面粉。
蘇吉祥將弄的面粉直接上火去蒸,等水開之后再小火蒸上兩刻鐘的時(shí)間,基本就可以將面粉之中的蛋白給破壞掉了,取下籠屜,將里面略微打餅的面粉敲散再放去通風(fēng)的地方吹冷就能得到可以做蛋糕用的低筋面粉了。
蘇吉祥拿出了一些自己閑來無事的時(shí)候做的玉米淀粉,這個(gè)也好做,就是將玉米浸泡到軟,然后用石磨將浸泡透了的玉米籽碾墨成漿,用紗布將玉米漿過濾,得到的干凈玉米漿放在桶里靜置上一夜,取出沉淀在下層的濕漿再風(fēng)干后就可以得到最純粹的玉米淀粉了。
她拿了幾只雞蛋出來,先把蛋黃和蛋清分離開備用。
蘇吉祥又拿了一只大碗出來,在碗里倒上了白糖。說實(shí)在的,在大燮白糖的價(jià)格比較高,若不是衛(wèi)陵給的家用足夠多,幾乎沒人這般使用白糖,尋常人家一年到頭都吃不到幾樣甜食,所以外面賣的冰糖葫蘆才那么受歡迎,不過蘇吉祥來了邙城之后好像逛街幾次也沒看到一家賣冰糖葫蘆的。
蘇吉祥想等閑空了,倒是可以做點(diǎn)去哄騙衛(wèi)陵,誰讓他喜歡吃甜食呢……
不過轉(zhuǎn)念想想,自己要哄騙他作甚……除非是有所圖謀……
白糖里面加上之前分離好的雞蛋黃,攪拌至白糖完全溶解在雞蛋黃里面,蘇吉祥又在里面加了些許的玉米淀粉,再度攪拌至完全溶解,沒有顆粒感。然后她讓桂花去拿了一瓶子的牛奶出來。
大燮朝喝牛奶的人家不算多,但是有賣的,邙城里面也有新鮮牛奶賣,因?yàn)椴蝗菀妆4,尋常人家也喝不起。這幾日衛(wèi)陵受傷,蘇吉祥為了給他補(bǔ)身體,專門找了一家養(yǎng)牛的人家每天送幾瓶牛奶過來,好在現(xiàn)在是冬季,喝不掉的牛奶可以保存上幾日。
蘇吉祥琢磨著家里牛奶多了,倒是可以做點(diǎn)雙皮奶之類的奶制品;蛘吒纱嘧鳇c(diǎn)奶饅頭和奶片兒,這些東西都比較好保存,她還可以試著自己做點(diǎn)酸奶。
她將牛奶倒入剛才的糖糊糊里面,然后用小鍋開始加熱,隨著溫度的升高,糖奶混合的糊糊開始變得粘稠,不過這個(gè)加熱的時(shí)候就要小心了,需要一邊攪拌一邊加熱,且火力不能太猛,否則很容易就糊了鍋底帶著一股子焦味,那就不好吃了!
等將整個(gè)奶黃乎乎糊糊加熱到略帶一點(diǎn)點(diǎn)透明,且粘稠到可以站住的時(shí)候就將糊糊拿出來,用干凈的碗裝上,放在外面冷卻。這個(gè)便是奶黃餡料了。
外面天寒地凍的,相當(dāng)于冰箱了……
蘇吉祥將這個(gè)做好之后,又取了幾個(gè)雞蛋,拿出了蛋黃,加入適量的剛才做好的低筋面粉,開始攪拌均勻,等這些攪拌好了之后再度加入牛奶繼續(xù)攪拌,等將整個(gè)雞蛋液攪拌至面粉完全沒有顆粒感且用筷子在蛋液表面畫一個(gè)八字幾十秒不消失就已經(jīng)是大功告成一半了,再朝里面加點(diǎn)玉米油攪拌均勻即可。
蘇吉祥將這些做好之后就開始最廢體力的打發(fā)蛋清的工作了。這個(gè)時(shí)代沒有電不可能用打蛋器,只能完全靠純手工打發(fā),不過好在蘇吉祥的力氣大手勁足,不然這蛋糕怕是還難以吃到嘴里去。
蘇吉祥將白糖分成三份,先在蛋清里面加入第一份白糖,打到蛋清發(fā)白出現(xiàn)細(xì)膩的泡泡的時(shí)候,再加入第二份白糖,繼續(xù)用力打發(fā),等蛋液出現(xiàn)明顯的紋路之后再加入第三份白糖,繼續(xù)打發(fā),最后整理氣泡,讓蛋白能呈現(xiàn)出大彎勾的狀態(tài)這便是做蛋糕最佳的狀態(tài)了。
再將剛才攪拌好的面糊分批加入,攪拌均勻,只是這個(gè)攪拌的時(shí)候要翻著混合,不能再朝著一個(gè)方向去攪,免得消泡了。
蘇吉祥拿出了一只鍋?zhàn)釉阱伒姿⑸狭吮”〉囊粚佑衩子停缓笤趯偛乓呀?jīng)攪拌好的面糊均勻的鋪在鍋里,薄薄的一層即可,畢竟沒有烤箱,全靠烘的話,時(shí)間長了外面的容易焦,而里面不容易熟。
小火慢慢的烘烤片刻之后,蘇吉祥用了一根筷子沿著鍋邊將蛋糕微微的翹起,看看底部有沒有成形,等成形之后現(xiàn)將半成品出鍋,然后再重復(fù)做一個(gè)新的,等新的蛋糕胚地步成形之后,將之前做好的奶黃餡料取過來均勻的鋪在蛋糕胚的表面,再將剛才做的那半個(gè)蛋糕胚反過來壓在餡料上,成形的底朝上,兩個(gè)蛋糕胚合在一起中間夾了奶黃餡之后再蓋上蓋子烘烤幾分鐘。