大智若愚，大巧若拙。
真正的專(zhuān)家，還真不是那些整天在臺(tái)上、在電視里、在網(wǎng)上，穿著西裝革履，打扮得油頭粉面的，侃侃而談的那些人。
真正的專(zhuān)家，就像袁隆平，像吳明珠，像王庚寅這樣的，走在人群中，你分不清他是不是老百姓的人。
王庚寅是我國(guó)規(guī)模養(yǎng)殖泰斗級(jí)、國(guó)寶級(jí)的人物，能讓他在槐安落戶，那是槐安老百姓的幸運(yùn)。
多年以后，用王庚寅的話來(lái)說(shuō)，他是被梁棟個(gè)臭小子用一碗羊肉湯加一塊兒火燒騙來(lái)的。
梁棟好不容易逮著王教授，肯定不是專(zhuān)門(mén)為了來(lái)聽(tīng)他講課的。
不過(guò)，見(jiàn)王教授講得興起，梁棟也只能屁顛屁顛的跟在他身后，來(lái)到了另外一個(gè)養(yǎng)殖區(qū)域。
養(yǎng)殖示范基地的建成，跟梁棟有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。
真正建成后，今天還是梁棟第一次認(rèn)認(rèn)真真地來(lái)參觀呢。
這個(gè)片區(qū)域是后來(lái)新建的，門(mén)口掛了一個(gè)牌子，上書(shū)‘中國(guó)土豬養(yǎng)殖研究所’幾個(gè)大字。
跟家禽區(qū)不同，這個(gè)一進(jìn)這個(gè)區(qū)域，便能聞到一股不一樣的味道。
“梁縣長(zhǎng)，你了解中國(guó)本地土豬的歷史嗎？”王教書(shū)一邊往里面走，一邊問(wèn)。
“王教授，你就別叫我什么縣長(zhǎng)了，直接叫我‘小梁’，我聽(tīng)著親切些�！绷簵澬Φ�。
“那也行。中國(guó)人講究個(gè)禮尚往來(lái)，那你也不能再叫我王教授了，還是叫我老王吧�！�
“我還是喊你一聲‘王老’吧�！�
王教授反應(yīng)了過(guò)來(lái)，‘老王’后面再加個(gè)‘吧’，的確不好聽(tīng)，就幽默道：“我這都一把年紀(jì)了，怎么叫都行，隨你吧�！�
說(shuō)完這個(gè)，王教授繼續(xù)道：“小梁，看過(guò)老版的西游記嗎？那里面的豬八戒的形象就是一頭黑豬。到了八六版西游記，豬八戒就變成了一頭白豬了。知道這個(gè)變化的根源嗎？”
一般人誰(shuí)會(huì)細(xì)究這樣的問(wèn)題？除非王庚寅這樣真正的專(zhuān)家，才會(huì)沉入其中，潛心研究。
梁棟搖搖頭，表示不知。
“五十年代，‘洋豬’來(lái)華。我國(guó)第一次小規(guī)模引入的是蘇聯(lián)大白豬。六十年代，又開(kāi)始大規(guī)模引進(jìn)原產(chǎn)英國(guó)的約克夏豬。六三年，丹麥長(zhǎng)白豬登陸我國(guó)。七二年，米國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華，帶來(lái)了兩頭米國(guó)杜洛克豬�！�
王教授說(shuō)到這里，停頓了一下，強(qiáng)調(diào)一句：“這些豬，都是通體白色�！�
“在我國(guó)古代，豬的別稱(chēng)又‘烏金’、‘黑面郎’、‘烏將軍’等。有語(yǔ)句俗語(yǔ)最能說(shuō)明豬的顏色：烏鴉站在豬身上——誰(shuí)也別嫌誰(shuí)黑。洋豬的引入，把我國(guó)黑豬的顏色也打亂了，160年的一張郵票上，就曾印著一只花色母豬，正在奶著幾只有黑有白的小豬崽子。”
“而這些外來(lái)品種，到了我國(guó)，因?yàn)榧膊』蛘唠s交的因素，很快就絕種了。直到改革開(kāi)放之后，老百姓手里有錢(qián)了，豬肉也逐步走進(jìn)了尋常老百姓的日常生活�？墒�，大家卻發(fā)現(xiàn)，豬肉不夠吃了�！�
“土豬長(zhǎng)得慢，養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，實(shí)在無(wú)法滿足老百姓對(duì)豬肉的需求，于是，土豬就逐漸在競(jìng)爭(zhēng)的舞臺(tái)上，被生長(zhǎng)速度更快，更適合規(guī)模養(yǎng)殖的洋豬淘汰出局了。隨著土豬式微，國(guó)人的腦海里，豬的形象也就由黑變成白了�！�
“真正讓我們的土豬瀕臨絕種的，還是地方政府搞的‘一刀切’。按照《畜牧法》，禁止在生活飲用水的水源保護(hù)區(qū)，風(fēng)景名勝區(qū)，自然保護(hù)區(qū)的核心區(qū)和緩沖區(qū)，城鎮(zhèn)居民區(qū)，文化教育科學(xué)研究區(qū)等人口集中區(qū)域建設(shè)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)等小規(guī)模養(yǎng)殖單位。具體到地方以后，不知從什么時(shí)候，就發(fā)展成了全國(guó)性的禁止農(nóng)戶養(yǎng)殖土豬了。我記得有兩年，鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)的政府，經(jīng)常組織人手，到農(nóng)村區(qū)搗毀豬圈、豬舍，因此，還發(fā)生了不少糾紛。正是這種大環(huán)境，讓我們的本土土豬，真正的瀕于滅絕了。”
“浙東的‘兩頭烏’，東北的‘東北民豬’，湘南的‘寺門(mén)前豬’，膠東的‘里岔黑豬’，海南的‘臨高豬’。當(dāng)然還有我們淮州當(dāng)?shù)氐摹簇i’，（這里，借用一下江蘇連云港一帶的‘淮豬’，張冠李戴為我們淮州本地土豬，希望大家不要噴我。寫(xiě)這一章，也算是為了呼吁保存我們傳統(tǒng)土豬品種，發(fā)出一點(diǎn)點(diǎn)微不足道地聲音吧。愿土豬再次走上我們的餐桌，愿我們的食物不要再被資本，再被‘洋’字號(hào)一統(tǒng)天下了……）這些土豬品種，都曾在我國(guó)各地廣為流傳，到現(xiàn)在，又全部瀕于絕跡。就以浙東的‘兩頭烏’為例吧，前年，整個(gè)浙東省金華市，也只養(yǎng)了五千頭左右的‘兩頭烏’母豬，這個(gè)數(shù)字，別說(shuō)全國(guó)了，就連金華本地的市場(chǎng)都滿足不了。稀少的產(chǎn)量，讓‘兩頭烏’肉價(jià)飆升到四十元一斤，已然成了我餐桌上的奢侈品�！�
“我們的‘淮豬’，一點(diǎn)都不弱于‘兩頭烏’。現(xiàn)在市場(chǎng)上大量出售的是新‘淮豬’，這個(gè)屬于改良品種，跟真正的淮州土豬已經(jīng)沒(méi)有多少關(guān)系了。我說(shuō)的淮州土豬是指地地道道的老‘淮豬’，其價(jià)格現(xiàn)在每斤已經(jīng)達(dá)到了五十多元�！�
說(shuō)到這里，王教授在一個(gè)豬圈前停了下來(lái)，指著里面一頭黑不溜秋的大家伙，和正在圍著他吃奶的小黑崽們，對(duì)梁棟道：“呶，這就是地道的老淮豬，通體烏黑或者呈褐色。”
梁棟問(wèn)：“王老，這個(gè)老‘淮豬’的養(yǎng)殖前景你們?cè)u(píng)估了嗎？”
王教授笑道：“我就是一個(gè)搞技術(shù)的，術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻，什么市場(chǎng)啊，營(yíng)銷(xiāo)啊，我不懂，也不想費(fèi)腦子去考慮那些東西。那些都是你這個(gè)大縣長(zhǎng)應(yīng)該考慮的，只有養(yǎng)殖方面碰到了難題，你才能來(lái)問(wèn)我�！�
梁棟點(diǎn)點(diǎn)頭：“王老，我覺(jué)得自從我進(jìn)入體制以來(lái)，做得最正確的一件事，就是把你這一尊大佛給請(qǐng)到了槐安�！�
王教授笑著說(shuō)：“行了，馬屁少拍，眼看都到飯點(diǎn)兒了，既然你這個(gè)大戶送上門(mén)了，我不宰你一頓，那就是對(duì)不起你。”
梁棟道：“王老，你就是天天宰我，我都絕無(wú)怨言。說(shuō)吧，去哪里吃？”
“當(dāng)然是去吃羊肉湯了。我能留在槐安，還不是你的一碗羊肉湯和一塊兒火燒？”
王教授的風(fēng)趣，惹得一群人哈哈大笑。
笑聲驚擾到了正在吃奶的小豬崽，王教授連忙把手放在嘴上，對(duì)大家做了個(gè)‘噓’的動(dòng)作。
看得出來(lái)，他對(duì)這些小東西，是由衷的喜愛(ài)。