陳陽(yáng)記得師傅曾經(jīng)說(shuō)過(guò)曹藎臣的故事。
那是他剛剛接觸湘菜伊始，師傅曾經(jīng)說(shuō)過(guò)湘菜和淮揚(yáng)菜的聯(lián)系。
湘菜、尤其是新湘菜，在太平天國(guó)運(yùn)動(dòng)期間，通過(guò)湘軍攻破天京，一度將江淮一帶的烹飪習(xí)慣帶到湘省。
再后來(lái)，譚延闿的就是聘請(qǐng)了具有淮揚(yáng)菜烹飪技巧的曹藎臣，這才研發(fā)出現(xiàn)代湘菜的雛形……祖庵湘菜。
后來(lái)師傅曾經(jīng)提及曹藎臣的后人跟了宋子文去到漂亮國(guó)，在漂亮國(guó)華盛頓開(kāi)了一家名叫北|京樓的飯店。
“曹藎臣正是祖上！”曹郁文笑道。
呂小燕好奇道：“聽(tīng)說(shuō)曹家后人跟宋子文一起，去了漂亮國(guó)，不知你是……？”
曹郁文點(diǎn)了點(diǎn)頭：“跟隨宋先生去漂亮國(guó)的是我祖父，北|京樓也在三十年前，我還年輕時(shí)就關(guān)了！”
呂小燕感嘆道：“沒(méi)想到今天在國(guó)內(nèi)還能看到先學(xué)后人，真是三生有幸啊！”
曹郁文連忙謙遜道：“呂大師客氣了，祖上也只是做了一點(diǎn)微不足道的小事！隨附驥尾這才為世人所知，實(shí)在不敢當(dāng)！”
呂小燕搖了搖頭：“令祖幾乎與譚先生幾乎開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)新的菜系，正是我們廚師的榜樣！”
兩人又聊了一會(huì)兒，陳陽(yáng)在旁好奇道：“曹先生，我觀察您對(duì)很多菜品都有研究，為什么華盛頓的中餐館不繼續(xù)開(kāi)下去呢？”
曹郁文道：“我當(dāng)時(shí)考了一所不錯(cuò)的大學(xué)，家人就讓我去讀大學(xué)了。等讀完大學(xué)每?jī)赡�，因�(yàn)槔细赣H身體不好，家里的酒樓就關(guān)了！”
“可惜啊！”呂小燕搖了搖頭。
曹郁文笑了笑，然后解釋道：“其實(shí)也沒(méi)什么可惜的，后來(lái)我做了一段時(shí)間律師，閑暇之余因?yàn)榧彝ピ�，也�?huì)偶爾寫(xiě)一些美食評(píng)論方面的文章�！�
“后來(lái)財(cái)富自由了，便跟律所的合伙人提出退股，專(zhuān)心搞華國(guó)料理方面的研究！”
陳陽(yáng)笑道：“這屬實(shí)是家庭的基因決定了你還得走這條路�！�
曹郁文哈哈一笑，點(diǎn)了點(diǎn)頭：“確實(shí)，其實(shí)讓我不干律師這一行，是因?yàn)橐粋�(gè)契機(jī)！”
“貴師徒是餐飲從業(yè)者，肯定聽(tīng)過(guò)米其林吧？”
呂小燕和陳陽(yáng)不約而同點(diǎn)頭。
米其林當(dāng)然知道了，一家賣(mài)輪胎的公司，1900年卻不務(wù)正業(yè)的搞起了餐飲。
這要是擱華國(guó)人的大腦里總覺(jué)得風(fēng)馬牛不相及的兩個(gè)行業(yè)，無(wú)論如何也不會(huì)產(chǎn)生交集。
但神奇的法蘭西就這么神奇。
其實(shí)搞清楚了原因，這里面就好理解了。
法蘭西人雖好吃成性，但不少好廚師都把餐館開(kāi)在鄉(xiāng)間野外、步行不好到達(dá)（例如，法國(guó)西南部的 Laguiole 小鎮(zhèn)廚師 Michel Bras、住在阿爾卑斯山里的廚師 Marc Veyrat ，都是世界級(jí)名廚），必須開(kāi)車(chē)前往。
所以公司就想到了通過(guò)提供餐旅評(píng)級(jí)、挖掘好餐廳好酒店，吸引大家多開(kāi)車(chē)去用餐住店，順便也多換換輪胎。
沒(méi)想到，這種盤(pán)外招受到法蘭西人意外的歡迎，一來(lái)二去，無(wú)心之舉變成了有心插柳。
米其林也正是成立了最早的探店評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)。
“那你是？”陳陽(yáng)心中有了猜測(cè)，于是試探著問(wèn)出了口。
曹郁文笑道：“我……是米其林的美食【密探】！當(dāng)然，這是外人對(duì)我們的稱(chēng)呼，在公司內(nèi)部，一般稱(chēng)呼我們這種人叫評(píng)級(jí)者！”
“嘶！”陳陽(yáng)倒吸一口冷氣，“原來(lái)米其林的一星、二星、三星就是由你們這些人評(píng)選出來(lái)的？”
曹郁文點(diǎn)了點(diǎn)頭。
關(guān)于米其林，陳陽(yáng)曾經(jīng)看過(guò)一些資料。
米其林的密探系統(tǒng)是米其林整套評(píng)價(jià)機(jī)制的基石。
他們這些人行事十分隱秘，外人基本無(wú)法得知【密探】的具體身份。
不過(guò)為了保持公正性，這些密探基本都是對(duì)一個(gè)地區(qū)餐飲了解十分深厚的人。
這些密探從來(lái)不會(huì)透露自己的姓名，更不可能與記者媒體接觸。
當(dāng)別人問(wèn)道他們（尤其是全職的密探）是從事什么工作時(shí)，為了不撒謊，他們通常會(huì)說(shuō)，自己是美食評(píng)論家，或者是做出版商的。
大約2004年左右時(shí)有個(gè)前米其林密探Pascal Rémy 居然以此寫(xiě)了一本書(shū)，堪稱(chēng)美食界的斯諾登…。
有的密探干久了，餐廳的人也認(rèn)得他，于是他只能以化名訂位——即使到了餐廳別人真的被人認(rèn)出，餐廳也來(lái)不及做太多準(zhǔn)備了；或者，干脆一段時(shí)間內(nèi)不再造訪(fǎng)同一家餐廳，這個(gè)時(shí)間甚至間隔可長(zhǎng)達(dá)5-10年之久。
那么像曹郁文這種美食密探全球有多少人呢？
這是機(jī)密，不過(guò)前面說(shuō)到的那位出書(shū)的老兄爆料過(guò)，米其林最輝煌時(shí)，巴黎一座城市就有20多名密探，到了07年，就只剩5人了。
估計(jì)現(xiàn)在法蘭西鬧成那樣，天天上街展示風(fēng)景線(xiàn)，餐廳都不開(kāi)門(mén)了，人數(shù)肯定更少。
不過(guò)雖然很神秘，但07年時(shí)，新任米其林總編輯的Naret破天荒地透露了一個(gè)（2008年）的數(shù)字：法蘭西國(guó)內(nèi)15人，全球約90人，漂亮國(guó)大概10人——比幾十年前確實(shí)減少了很多。
想到這，陳陽(yáng)好奇地問(wèn)曹郁文道：“曹先生，問(wèn)個(gè)問(wèn)題，回不回答隨您，現(xiàn)在全球像您這樣的密探還有多少人？”
曹郁文笑著看了看陳陽(yáng)，然后給出了一個(gè)精確數(shù)字：“92個(gè)！”
陳陽(yáng)聞言搖了搖頭：“原以為這些年米其林在走下坡路，沒(méi)想到人數(shù)跟07年比不減反增，真是出乎我的預(yù)料�！�
曹郁文也有點(diǎn)詫異了：“沒(méi)想到你還關(guān)注米其林？07年總編輯Naret爆料你竟然知道？”
陳陽(yáng)聳了聳肩。
曹郁文這時(shí)解釋道：“其實(shí)這些年米其林確實(shí)在全球都在走下坡路，但米其林開(kāi)發(fā)了新興市場(chǎng)……華國(guó)。跟07年的密探人數(shù)相比，其他地區(qū)已經(jīng)跌破80人，現(xiàn)在的準(zhǔn)確人數(shù)是78人，另外十四個(gè)人是專(zhuān)門(mén)研究華國(guó)料理的……華餐專(zhuān)屬密探！”
“……”
都說(shuō)華國(guó)是全球經(jīng)濟(jì)的引擎，從這點(diǎn)來(lái)看，果然名副其實(shí)。