片子的開(kāi)始，攝像機(jī)的鏡頭跟著一個(gè)叼著煙卷，穿著拖鞋的中年人穿梭于弄堂之中。
中年人似乎在這一片人面挺熟。
不管是坐著小板凳縫衣服的大娘，還是修自行車(chē)的巷口大爺，中年人都能搭上兩句。
不一會(huì)兒，中年人來(lái)到一間棋牌室門(mén)前。
棋牌室很大，門(mén)口熏黑的墻面下擺著一排燒水的大茶壺。
此時(shí)已經(jīng)是午后，打麻將消遣的街坊鄰居足足在二百多平的棋牌室里擺了幾十桌。
見(jiàn)到中年人來(lái)，老板熱情地招呼道：“老沈來(lái)啦！劉哥他們都到了，三缺一差你個(gè)腿子，還是盱眙的雨山茶？”
叫老沈的中年人點(diǎn)了點(diǎn)頭，很是熟絡(luò)地直接穿過(guò)牌桌中間的夾縫來(lái)到最里面的一張桌子。
“老沈，快點(diǎn)，快點(diǎn)，早就等你了~~怎么這么慢……”牌桌上的三人見(jiàn)到老沈急不可耐地喊道。
可能是有攝像機(jī)跟拍的緣故，當(dāng)眾人發(fā)現(xiàn)老沈身后跟著的隱蔽拍攝人員，神情顯然拘謹(jǐn)了一些。
陳陽(yáng)看到這，覺(jué)得楚開(kāi)元還是挺有才的，幾分鐘的畫(huà)面瞬間將感覺(jué)拉到了市井之間，而且能看出來(lái)，他全程都是真實(shí)拍攝，并沒(méi)有提前跟眾人打招呼，所以所有鏡頭都給人一種真實(shí)的感覺(jué)。
打牌的過(guò)程自然不會(huì)拍攝，許是這段時(shí)間里大家對(duì)攝制組已經(jīng)熟絡(luò)的緣故，畫(huà)面一轉(zhuǎn)，傍晚時(shí)，老沈同桌的牌友熱情地催促他趕緊回家。
叫劉哥的中年男子笑道：“今天張奶奶家請(qǐng)你掌勺，別去的太晚了，大家都散了吧！”
老沈笑道：“沒(méi)事，老婆早就去了，就家里擺兩桌的事兒，他們食材配好，我去了就能燒！”
話到這里，鏡頭再次一切。
只見(jiàn)老沈已經(jīng)來(lái)到一戶二層小樓的人家。
此時(shí)這戶人家的小院內(nèi)已經(jīng)拉上了篷布，扯上了電燈。
院子一角水池處支著灶，旁邊的案板上全是今晚炒菜需要用到的食材。
老沈剛到，準(zhǔn)備食材的幾個(gè)女人就埋怨道：“怎么到現(xiàn)在才來(lái)？指望你做點(diǎn)事磨磨蹭蹭……”
老沈微微一笑，順手扯過(guò)一旁凳子上的圍裙。
只見(jiàn)圍裙上寫(xiě)了四個(gè)大字LOGO……老沈家廚。
畫(huà)面到這，大家才知道，原來(lái)這個(gè)老沈是個(gè)給家庭做包廚的師傅。
這些年，城市里十分流行一種名叫“家廚”的職業(yè)。
其實(shí)跟農(nóng)村的包席差不多。
不過(guò)兩者之間也有區(qū)別。
家廚一般做得席面桌數(shù)不多，但大多很精致。
區(qū)別于農(nóng)村的包席那種大鍋菜，家廚一般只到雇主家中做一到兩桌席面用來(lái)招待雇主的客人。
這樣的席面比飯店同檔次的更劃算，而且氛圍也更融洽溫情。
這時(shí)隨著灶頭火光騰起，老沈開(kāi)始了今天的工作。
旁白響起，介紹起主人家舉辦這次筵席的原因。
原來(lái)主人家的兒子當(dāng)兵兩年，這次好不容易申請(qǐng)到假期，人家這是回來(lái)探親了。
張奶奶為了孫子，特意早早約好了縣里最有名的家廚沈師傅。
沈師傅90年代出去學(xué)徒，后來(lái)因?yàn)檎諔?yīng)家中老人，前幾年剛剛從大城市回來(lái)，回來(lái)后的他一邊照顧老人，一邊做著時(shí)間自由的家廚。
這邊鏡頭拉近，對(duì)準(zhǔn)沈師傅正在炒制的菜品。
畫(huà)面沒(méi)有對(duì)話旁白，但陳陽(yáng)依然能看出這位沈師傅做的是一道名叫雪花八卦雞的名菜。
這道菜可能知道的人不多，陳陽(yáng)也是偶爾在看書(shū)時(shí)才了解到的。
雪花八卦雞是徐州名師殷汝倫在雪花仔雞的基礎(chǔ)上改制出的一道名菜。
菜中運(yùn)用多重原料的自然色彩拼擺出八卦圖形。
這道菜外形上別具一格，聽(tīng)說(shuō)吃起來(lái)鮮嫩肥香，細(xì)品后能?chē)L出雞肉和肉肉的鮮美，是徐州的傳統(tǒng)形意菜之一。
只見(jiàn)那沈師傅將雞蛋清打發(fā)，均勻地抹在熟制后的蝦糊平面上，用火腿、紫菜切米放在盤(pán)子中間擺成太極圖案。
另外他又用熟雞蛋糕、火腿、黃瓜皮切成細(xì)條，圍著太極圖擺出八卦的樣子，最后用紫菜剪成雞型圍邊，入籠蒸制片刻后取出。
這時(shí)，畫(huà)面一轉(zhuǎn)，只見(jiàn)沈師傅從籠內(nèi)拿出一個(gè)改刀象眼塊的東西放入盤(pán)中擺成圓形。
陳陽(yáng)知道，這是提前用熟雞脯片成片在盤(pán)中擺成圓形，撒上干淀粉、精鹽，然后把蝦仁和肥豬膘一起剁茸后，加精鹽、蔥姜汁、蛋清、紹酒攪打成糊，然后抹在雞肉上成平圓形，最后才改刀成的象眼塊。
這道菜做法其實(shí)不復(fù)雜，但是擺拍的造型卻非�；〞r(shí)間。
就算是一般的中小型飯店廚師會(huì)不會(huì)做另說(shuō)，就算會(huì)做，他們也不會(huì)大費(fèi)周章做這道菜，為什么？太浪費(fèi)時(shí)間了。
不過(guò)沈師傅操作非常熟練，只他一個(gè)人就能將所有的步驟有條不紊的完成，簡(jiǎn)直讓電腦前的陳陽(yáng)看得嘆為觀止。
做完了這道雪花八卦雞，旁邊一個(gè)中年女人接過(guò)剛剛勾完芡的這道菜便匆匆端著上菜去了。
一旁的不遠(yuǎn)處的張奶奶家人們，在看到這道菜上桌時(shí)，不約而同發(fā)出一聲驚呼。
接著便是上菜的女人跟張奶奶家人們的寒暄說(shuō)笑聲傳來(lái)。
而這時(shí)的沈師傅拿起一支煙放在嘴邊，悠然自得地抽了起來(lái)，很顯然，雇主和這位沈師傅相當(dāng)熟悉，甚至已經(jīng)到了熟不拘禮的地步。
只見(jiàn)沈師傅一邊抽煙，一邊接著做下一道菜。
第二道菜……竟然是清燉雞孚。
清燉雞孚是一道金陵名菜，早年間“六華春”菜館的清燉雞孚最佳。
這道菜用金陵近郊的南鄉(xiāng)豬、雞為主料，剁碎成茸后，再用發(fā)蛋糊裹炸，清燉成熟。
菜品湯汁清澄、醇厚，入口酥爛，味美可口。
據(jù)說(shuō)已故的著名學(xué)者胡小石和蘇省國(guó)畫(huà)院院長(zhǎng)傅抱石等人生前均好此菜，每次宴客必備之，并且稱其為“雞香肉鮮質(zhì)酥爛，清湯味醇色潔白！”
陳陽(yáng)真的沒(méi)想到，一個(gè)小小的縣城中，一個(gè)邋遢嗜賭的中年人，竟然同時(shí)精通京蘇菜和徐海菜。
這楚開(kāi)元到底是怎么發(fā)掘出這種“隱世高手”的？
關(guān)于沈師傅的故事還沒(méi)結(jié)束，但那個(gè)大隱隱于市的感覺(jué)已經(jīng)被楚開(kāi)元完美地展現(xiàn)了出來(lái)。
當(dāng)他回?fù)茈娫捊o楚開(kāi)元時(shí)，楚開(kāi)元緊張地問(wèn)陳陽(yáng)道：“陳總，看了嗎？怎么樣？”
陳陽(yáng)也不廢話，直接道：“一會(huì)兒我把剩下的錢(qián)全都打到你的賬上，一個(gè)星期后我能看到第一季的第一集網(wǎng)大上線嗎？”
對(duì)方聞言沉默了足足兩分鐘，這才激動(dòng)地問(wèn)：“您是說(shuō)第一季的第一集？”
陳陽(yáng)笑道：“沒(méi)錯(cuò)！”
楚開(kāi)元瘋了：“可以，沒(méi)問(wèn)題……交給我……謝謝，謝謝陳總！”