干燒加吉魚(yú)，陳陽(yáng)因?yàn)橐粡埡ｔ~(yú)圖從馬燕萍那得來(lái)的配方。
一盤魚(yú)端上桌，雖然簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，沒(méi)有做很多修飾。
但它色澤黃紅、油潤(rùn)明亮、質(zhì)地酥嫩、味道鮮香、微辣，魚(yú)身上還有豆瓣、冬菇、冬筍等小切丁，看起來(lái)饞人無(wú)比。
豬小明見(jiàn)不了銀橋那幫子老板小人模樣，但他剛收了人家錢不久，也不好意思自己站起來(lái)反駁，于是捅了捅身邊的美女。
“這干燒加吉魚(yú)一看就挺好吃的，明明就是清真菜，但是陳師傅卻拿它當(dāng)做魯菜！我看是黔驢技窮咯！”豬小明假意嘆了一聲。
他身邊這姑娘本來(lái)沒(méi)立場(chǎng)來(lái)著，今天人家就是來(lái)瞧個(gè)熱鬧，誰(shuí)知那幫子魯菜館的廚師老板的行為實(shí)在讓人看不下去。
再加上豬小明這一激，美女哼的一聲，轉(zhuǎn)頭站起就說(shuō)道：“我覺(jué)得以陳師傅這么厲害的人，這么做必有深意！”
她其實(shí)本來(lái)想說(shuō)的是：“以陳師傅這么厲害的人，不可能犯這種低級(jí)失誤�！�
但這句話實(shí)在太滿，于是她臨時(shí)轉(zhuǎn)了口風(fēng)。
嘿，這句話說(shuō)完，全場(chǎng)所有人的臉色別提多精彩了。
豬小明一臉得意，自以為得計(jì)。
大部分人覺(jué)得這女人純粹是來(lái)博眼球來(lái)著。
但真正懂行的人卻意味深長(zhǎng)地朝齊羽看去。
齊羽皺了皺眉，說(shuō)實(shí)話，她還真不懂這干燒加吉魚(yú)為什么既是清真又是魯菜。
好吧，這一下全場(chǎng)陷入了短暫的沉默中。
這時(shí)，全場(chǎng)最有發(fā)言權(quán)的馬良云站了出來(lái)。
他先是朝眾人微微一笑，然后道：“我來(lái)解釋一下吧！”
全場(chǎng)所有的目光“唰”的一下全都看向了他。
齊羽皺眉道：“請(qǐng)問(wèn)您是哪位？”
別看她問(wèn)得客氣，但話里話外的意思就是，你誰(shuí)��？你有什么資格來(lái)解釋？
馬良云還沒(méi)說(shuō)話，關(guān)元龍站在他旁邊甕聲甕氣地說(shuō)道：“我?guī)煾附旭R良云，聚豐樓的總廚，國(guó)家特一級(jí)廚師！”
“什么？聚豐樓的總廚？”
“國(guó)家特一級(jí)啊，這個(gè)牛��！”
“馬良云好像是清真菜大師馬興邦最小的兒子！”
“哪位馬興邦？”
“不懂了吧，馬興邦馬老爺子，發(fā)明醋溜苜蓿的那位！”
“我去，這來(lái)頭大了去了，人家必須有資格�。 �
齊羽聽(tīng)到馬良云，臉色頓時(shí)一變，不過(guò)好在她之前講話客氣，現(xiàn)在轉(zhuǎn)圜還來(lái)得及，她欠身微微一躬：“原來(lái)是馬師傅，失敬了！”
馬良云倒是非�？蜌猓骸皼](méi)事，小姑娘，你別多心，我就是解釋一下什么是清真菜，為什么干燒加吉魚(yú)是清真菜也是魯菜�！�
說(shuō)完他朝呂小燕笑了笑：“呂大師，我就拋磚引玉了！”
呂小燕微笑伸手，示意他繼續(xù)。
馬良云道：“這些年有學(xué)者研究，說(shuō)清真菜是華國(guó)第五大菜系，這種說(shuō)法對(duì)嗎？”
“我覺(jué)得不對(duì)！”
“什么是清真菜，清真菜嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，并不是一種菜系！”
此言一出，全場(chǎng)一片嘩然。
“什么？咱動(dòng)不動(dòng)就說(shuō)走，去吃清真菜，這清真菜不是菜系？那咱們吃的啥？魯菜？”
“清真菜……別說(shuō)話了，咱聽(tīng)馬大師說(shuō)！”
馬良云繼續(xù)解釋道：“為什么我說(shuō)清真菜不是任何菜系呢?因?yàn)閺那逭娌说淖置婧x來(lái)看，其實(shí)清真菜叫【符合伊斯蘭教法的菜】。”
“清真菜首先食物要符合古蘭經(jīng)中的規(guī)定，有些東西能吃，有些不能吃！”
此言一出，大家都不由自主想到一種食物，但是出于尊重，所有人都沒(méi)有宣之于口。
馬良云繼續(xù)道：“第二，就是做食物烹調(diào)的時(shí)候，所有經(jīng)手的廚師都必須是伊斯蘭教徒，如果不是也不清真！”
“從這兩點(diǎn)能夠看出，清真菜嚴(yán)格意義上并非是傳統(tǒng)的菜系，不過(guò)……”
“改開(kāi)前后，涌現(xiàn)出一大批清真菜大師，他們通過(guò)汲取魯菜、淮揚(yáng)菜的烹調(diào)特點(diǎn)，創(chuàng)新了很多菜品，所以現(xiàn)在你要說(shuō)清真菜是一個(gè)菜系，也沒(méi)錯(cuò)！”
眾人聽(tīng)到這都覺(jué)得馬良云一番話說(shuō)了跟沒(méi)說(shuō)似的。
但馬良云話鋒一轉(zhuǎn)：“我說(shuō)這么多，一是為了讓大家搞清楚什么事清真菜，現(xiàn)在很多館子打著清真的招牌，連廚師都不是教門，這樣做出來(lái)的東西，不可以叫清真。”
“還有就是，我剛剛說(shuō)了，清真菜的成型是汲取了魯菜和淮揚(yáng)菜的烹調(diào)特點(diǎn)，干燒加吉魚(yú)就是早前魯菜廚師帶入帝都，后被我們教門前輩學(xué)了，成了一道經(jīng)典的清真菜�！�
“�。窟�真是魯菜！”
“我去，原來(lái)吃了這么多年的干燒加吉魚(yú)，每次去清真館子里必點(diǎn)的菜，原來(lái)是魯菜！”
“這……好顛覆我的美食觀！”
馬良云笑道：“大家都知道我們家是從醋溜苜蓿起家的。”
眾人聞言哈哈大笑。
馬良云繼續(xù)道：“其實(shí)醋溜苜蓿的做法也是一道傳統(tǒng)魯菜，這道菜的前身蔥爆羊肉正是早先魯菜名店匯泉樓的招牌！”
馬良云的這番話，有考據(jù)有事實(shí)，還有家族親歷，可謂有理有據(jù)，說(shuō)得眾人心服口服。
齊羽這時(shí)也不知道還能說(shuō)些什么，只好默默坐下，夾了一筷子加吉魚(yú)嘗了起來(lái)。
說(shuō)實(shí)話，加吉魚(yú)這種海魚(yú)味道還沒(méi)有黃魚(yú)好吃，但不得不承認(rèn)，陳陽(yáng)把這道菜燒得極好，幾乎可以說(shuō)是登峰造極的水平了。
齊羽雖然狂，但她很誠(chéng)實(shí)，吃了一口后便起身，神色復(fù)雜地看像陳陽(yáng)：“陳師傅，你做魯菜的手藝，帝都的魯菜師傅，能超過(guò)你的一巴掌數(shù)的過(guò)來(lái)！”
這番話一說(shuō)出口，在場(chǎng)的所有人都驚訝的合不攏嘴。
“什么？怎么可能？”
“陳陽(yáng)小小年紀(jì)，他何德何能？”
“這個(gè)女人說(shuō)話簡(jiǎn)直太不著調(diào)了，陳陽(yáng)是誰(shuí)，不過(guò)是個(gè)淮揚(yáng)菜的廚子，他憑什么跟帝都的魯菜大師們比！”
小院里的眾人這時(shí)則相視一笑，臉上掛滿了喜悅。
開(kāi)玩笑，雖然這齊羽不是什么業(yè)界泰斗，但是她在現(xiàn)在很多年輕人的心中，就代表著敢說(shuō)真話，敢于挑戰(zhàn)傳統(tǒng)。
她的話也許很多人不屑一顧，但也有更多年輕人奉之圭臬。
這樣一來(lái)，小院的知名度……
可這時(shí)陳陽(yáng)卻搖了搖頭：“齊小姐，你誤會(huì)了，我陳陽(yáng)會(huì)做的魯菜只有幾道，跟帝都的魯菜同行們相比，我差了不是一星半點(diǎn)！剛剛那話，你還是收回去吧！”