大家都在夸獎(jiǎng)黃芪的菜，這讓原本大大咧咧有點(diǎn)中二的他反而害羞了。
黃芪難得謙虛一次撓了撓頭道：“做的不好，請大家提意見�！�
呂小燕聞言笑著帶頭拿了筷子嘗了起來。
別的小輩這時(shí)也紛紛上前夾起一塊放入口中。
糟煎茭白這道菜說實(shí)話，真的很有特點(diǎn)，雖然用的是葷湯，但神奇的是陳陽覺得茭白吃在嘴里很清淡，濃郁的糟香味配上蔥油的香氣，一道簡單的素菜竟然兼具葷香和清香，非常神奇。
眾人也是一邊吃一邊夸贊黃芪，說他手藝好，能把素菜做成這樣委實(shí)不易。
不過呂小燕卻提出了一個(gè)意見：“小七，你這道菜我覺得味道很不錯(cuò)，但是你這個(gè)茭白……”
陳陽心中暗道：“果然……”
就在剛剛系統(tǒng)給這道菜的評價(jià)是A級，陳陽還納悶的，但當(dāng)他吃了一口后除了好吃，他也跟呂小燕一樣發(fā)現(xiàn)了點(diǎn)問題。
沒錯(cuò)，就是茭白。
茭白這東西吃在嘴里應(yīng)該非常鮮嫩才是，但黃芪做菜是用的茭白鮮則鮮矣，但說實(shí)話，有點(diǎn)老了。
呂小燕道：“這個(gè)茭白有點(diǎn)老了，改天小五你去貨站，找一個(gè)名叫姜老六的菜販，他是魯省人，專門販賣茭白，你就說是我的徒弟，他肯定給你大明湖的茭白！”
“大明湖的茭白？”年紀(jì)最小的蘇月好奇道：“呂大師，茭白不是我們江南的蔬菜嗎？怎么魯省大明湖也有？”
呂小燕點(diǎn)了點(diǎn)頭道：“茭白北方也有出產(chǎn)，尤其是魯省濟(jì)南，清代《環(huán)轍雜錄》中就有:“歷下有四美蔬,……夏蒲茭根……之說！”
說到這陳陽也記得，老舍先生在《大明湖之春》里也寫過茭白，其中有一段是這么說的：“湖中的出產(chǎn)可是很名貴呀……吃到肚子里的也許比過一眼的美景更容易記住,那么大明湖的蒲菜,茭白,白花藕,還真許是它馳名天下的重要原因呢。不論怎么說,這些東西都是水產(chǎn),多少是帶有些南國風(fēng)味�！�
呂小燕回憶道：“早年間我跟師傅去過大明湖，記得那天下雨，我們看見大明湖公園西南門一個(gè)人騎著車就闖了進(jìn)去，工作人員沖他喊，問他干嘛的，那人說買茭白的�！�
這個(gè)故事一出，所有人都露出了好奇的神色，買茭白？去公園買茭白？
“后來我跟師傅逛道北極閣東面小院附近，發(fā)現(xiàn)很多人圍在那，湊上前一看，只見門邊寫著【新到時(shí)令茭白】的招牌。一問才知道，原來濟(jì)南市民都在這買茭白、蒲菜�！�
（有濟(jì)南的兄弟嗎？家里有老人的可以問問，60年代這一幕是不是很常見！）
雖然因?yàn)槭巢牡脑�因這道菜并不完美，但大家對黃芪的手藝還是贊不絕口的。
黃芪這個(gè)宅男，母胎到現(xiàn)在，終于在小院找到了自信。
這一刻，他笑得露出兩排整齊的牙齒，明晃晃的，看著像個(gè)傻子。
黃芪表演結(jié)束后就輪到蘇瑤了。
蘇瑤還是第一次被這么多人圍觀做菜。
她有些緊張地看向大姐蘇瓊。
蘇瓊鼓勵(lì)道：“乘著呂大師、黃特廚和小五哥在，你趕緊做了請大家品鑒一番！咱們姐妹不是一直希望有人能指點(diǎn)我們廚藝嘛？”
蘇瑤還是有點(diǎn)害羞，不過他性格是四姐妹中最辣的，這時(shí)還是忍著不好意思開始做了起來。
跟黃芪一樣，蘇瑤要做的這道黃金蘆芽燴制作過程其實(shí)也很簡單。
不過到底是蘇菜，從這里就能看出它與魯菜的不同之處來。
蘇瑤先將炒勺內(nèi)倒入菜籽油，然后將五枚雞蛋打散倒入炒勺中。
瞬間雞蛋被煎至嫩黃，不過蘇瑤并沒有起鍋，反而將雞蛋繼續(xù)翻面反復(fù)煎炸，直到兩面金黃才將蛋餅取出切菱形塊。
接著她將蘆根外面一層蘆葦嫩葉全部剝掉，剩下的的蘆芽泡入清水中簡單浸泡一下。
“這是取出蘆芽中的的澀味！”蘇瓊作為大姐幫妹妹解釋道。
等蘆芽泡好，蘇瑤在鍋中放入熟豬油和蔥油，待油溫升至五成熱時(shí)放入蘆芽煸炒，等蘆芽軟塌再把剛剛的雞蛋放入一并翻炒。
到了這里，蘇瑤出人意料的取來黃芪剛剛用剩下的奶湯倒在鍋里。
“嗤啦”一聲響，瞬間炒勺內(nèi)咕嘟泛起了大泡。
本來奶湯就白，煎雞蛋煮湯使得湯色更濃更白，整個(gè)后廚瞬間充斥這肉香和蛋香，說實(shí)話，聞了味道就知道這道菜肯定巨好吃。
這還沒完，蘇瑤開小火燜煮了一會兒食材，使其更加入味，這時(shí)才放精鹽、冬筍絲。
除了這兩樣?xùn)|西，別的她甚至連味精都沒加。
出鍋前，蘇瑤又挑了一點(diǎn)水淀粉下鍋，使得湯汁濃稠后才大功告成裝盤。
呂小燕看著小姑娘這番操作連連點(diǎn)頭：“不錯(cuò)不錯(cuò)，甚得蘇菜精髓，調(diào)味簡單，以食材起鮮，很不錯(cuò)，很有天賦。”
他先拿了一個(gè)調(diào)羹舀了一勺湯喝了下去。
“好！鮮美無比，堪比白燒河豚的湯汁！”
一道素菜竟然做出了葷菜的味道，這個(gè)評價(jià)無疑很高了。
眾人一嘗，果然湯鮮味美，讓人不忍放下湯勺。
陳陽夾了一塊蘆芽放入口中，出人意料的是蘆芽的口感跟蒲菜心差不多，非常的嫩，而且吃在嘴里陳陽甚至覺得它比蒲菜心還要容易入味。
原來這就是蘆芽。
還有一絲清姓的蘆葉香氣在齒間彌漫，絕了！
最最最關(guān)鍵的是，這道菜因?yàn)橛辛穗u蛋的跳色，真的十分誘人。
簡直可以說這道素菜將色、香、味全都集中在了一起。
黃芪也是服氣了，沒想到人家一個(gè)小女生做出來的菜品竟然如此美味。
雖然他覺得蘇瑤的這道菜跟他的糟煎茭白不分伯仲，但人家小女孩……，服氣了。
這時(shí)陳陽問了問呂小燕和黃立群的意見，最終宣布道：“小院第一屆廚藝比賽，優(yōu)勝者……蘇瑤！大家鼓掌……”
在場的所有人都用善意的、鼓勵(lì)的目光看向蘇瑤，包括黃芪。
（黃芪：小五哥肯定是在照顧女孩子的面子，理解，理解�。�
（陳陽：“你想多了，我把系統(tǒng)提示音念給你聽，純鮮味美、清香迷人、湯菜俱佳的黃金蘆芽燴，菜品評級S+，你一個(gè)S就別給自己臉上貼金了行不？”）
另：很久沒有寫素菜了，全是大葷菜，今天給大家調(diào)調(diào)味。
咋樣，想不想試試？