說話間，蘇瓊和蘇月端著兩個(gè)托盤而出。
不過這次讓大家意外的是，端來的托盤上放著各有兩道菜。
蘇瓊先給大家介紹自己盤子里的菜品道：“脆鱔、肉骨頭！”
脆鱔就是鱔絲，陳陽也會(huì)做。
江南一代有吃脆鱔的習(xí)慣。
早前他做的那道干絲脆鱔，其實(shí)就是這種脆鱔。
等菜上桌，他夾了一塊放入口中……
“咦，味道跟我做的脆鱔不太一樣！”陳陽疑惑道。
呂小燕看著徒弟笑了：“當(dāng)然不一樣，從做法上，這道脆鱔比你會(huì)的那種還要復(fù)雜�！�
“我試著說一說，有什么不對(duì)的，小姑娘你給我糾正哈！”呂小燕客氣道。
蘇瓊連忙擺手：“呂大師您客氣了，是我班門弄斧才對(duì)�！�
呂小燕搖頭：“你這可不是班門弄斧，這種脆鱔的做法在江南一代早前很流行，但到了現(xiàn)在，已經(jīng)很少有人會(huì)做了，我猜，整個(gè)無錫這么大的城市，會(huì)做這道菜的廚師一只手?jǐn)?shù)得過來！”
陳陽和葉佳怡聞言對(duì)視了一眼，紛紛從對(duì)方眼中看到了不可思議。
“無錫這地方做菜，有個(gè)講究，叫粗鰻細(xì)鱔，鰻魚是越大肉越嫩，鱔魚要選手指粗細(xì)的，魚肉才有甘滑細(xì)潤的滋味。”
蘇曼綺點(diǎn)了點(diǎn)頭：“沒錯(cuò)！”
呂小燕接著道：“這道脆鱔要先把鰻魚在水里一煮一滾，這樣煮過的鰻魚，魚血才不會(huì)流失，要知道鱔魚血是大補(bǔ)，尤其是對(duì)于做手術(shù)后的人來說最為滋補(bǔ)�！�
“這道菜應(yīng)該是將鱔魚切段，用老酒、醬油、冰糖末煨個(gè)十來分鐘，然后入油鍋猛火炸，炸成一條條催催的鱔魚絲！對(duì)嗎？”
蘇瓊簡直驚呆了。
呂小燕幾乎將這道菜說得絲毫無差。
這時(shí)，呂小燕又指著她剛剛端上來的另一道菜：“這肉骨頭就有名多了。以前做火車，凡是在無錫統(tǒng)考，月臺(tái)上都有小販賣肉骨頭的�！�
“不過蘇瓊這孩子做的肉骨頭可比那些肉骨頭強(qiáng)多了，也高明多了�！�
“這肉骨頭選肉嫩的肋骨切成大塊，只用醬油、酒、冰糖末、八角、茴香腌制兩個(gè)小時(shí)，然后放在老鹵里，把鍋蓋蓋嚴(yán)實(shí)了，先大火，然后文火慢燉，這樣出來的肉骨頭絕對(duì)糜爛入味�！�
蘇曼清笑著給在場眾人每人“發(fā)了”一塊。
果然，陳陽吃了一口，這肉骨頭跟北方做的骨頭完全不是一個(gè)味兒！
首先特別軟爛，骨頭入口，只需輕輕一抿便骨肉分離。
無錫嗜甜，但不知道是不是為了照顧他們這些北方人的緣故，蘇瓊做得這骨頭并不甜，反而肉香味因?yàn)檎{(diào)味凸顯了出來。
大料也不搶味。
不過回口還是能嘗出一點(diǎn)點(diǎn)甜味。
這種甜味是肉骨頭的后味，吃完了還想吃。
陳陽是忍不住又夾了一塊，好家伙，那油亮油亮的骨頭，顏色特別好看，受不了了，一抿又是一口肉，超級(jí)滿足。
這時(shí)，呂小燕夾了一塊骨頭放在老伴碗中，然后笑道：“你每次經(jīng)過無錫，說想吃無錫的排骨我都不同意，喏，這次你嘗嘗！”
因?yàn)楣ぷ鞯年P(guān)系，呂小燕帶著老伴已經(jīng)來過無錫十多次了，每次王秀聽說無錫排骨好吃，都說要買點(diǎn)嘗嘗。
可呂小燕從不允許，而且在酒店吃飯時(shí)，也提前跟王秀說，不要吃排骨。
王秀曾經(jīng)問過為什么，但呂小燕一直沒有解釋。
今天王秀又問了一遍，呂小燕這才道：“以前不給你吃是因?yàn)槟切┡殴抢锎蠖嗉恿讼��！?br>一般商家做肉骨頭都會(huì)加硝腌上半天，這樣賣不完可以多放兩天。
呂小燕知道其中的道理，所以他一般不在無錫吃骨頭，帶包裝的這種就不說了，但酒店里的他也拿不準(zhǔn)，所以干脆也沒跟王秀解釋，反正就是別吃。
可今天這個(gè)機(jī)會(huì)，蘇家的小姑娘絕不可能用硝來制作的，所以這才讓老伴嘗嘗她心心念念的這道菜。
果然，王秀吃完贊不絕口，她本來就是蘇省人，對(duì)這邊的飲食非常適應(yīng)，再加上蘇瓊做得好，估計(jì)整條船上就數(shù)她最快活了。
今天的壓軸菜是蘇月的兩道素菜。
蘇月還小，在一幫子大人面前有些放不開，她還有些害羞地藏在姐姐身后介紹：“素鵝、臭干！”
誰知蘇曼綺并不打算放過小女兒，她鼓勵(lì)道：“小月，給客人們介紹一下這兩道菜”
蘇月聞言，只好紅著臉從姐姐身后鉆了出來。
她先指著素鵝介紹道：“素鵝是用濕豆腐皮裹上香菜、胡蘿卜、筍絲、冬菇、木耳炸制后再熏制。”
然后又指著另一道臭干道：“這是用莧菜梗切成三寸多長，用溫水泡起來，泡上十多天，再放入白豆干，然后吃的時(shí)候放上冬菇、冬菜、榨菜上鍋蒸�！�
陳陽眼睛一亮：“臭大元！”
呂小燕點(diǎn)頭：“腌制的材料差不多，過程也差不多，不過臭大元用的豆干跟這個(gè)豆干有些區(qū)別�！�
蘇曼綺點(diǎn)點(diǎn)頭：“做臭干的老鹵，有的用莧菜根，有得用毛筍片，揚(yáng)州的臭大元其實(shí)跟這個(gè)差不多，只不過我們這的臭干子稍干一些，有點(diǎn)嚼頭�！�
這趟無錫之旅到這，陳陽真的覺得真是來對(duì)了。
很多他原來不明白的地方，在這都學(xué)到了。
所謂三人行，必有我?guī)�，別看人家蘇月年紀(jì)小，但解決了揚(yáng)州臭大元的制作之謎，陳陽是真的高興。
當(dāng)他夾起一塊素鵝放入口中時(shí)，一旁的謝泓沁驚訝道：“這道素鵝真的好好吃，豆干的香和里面配菜的香混合在一起，味道真的很棒！”
一旁的呂小燕也對(duì)臭干子贊不絕口：“都說合肥李鴻章府的臭干子赫赫有名，但小月這個(gè)臭干，惡者菜上掩鼻，嗜者卻認(rèn)為這是上食珍味，真是仁者見仁，智者見智�。　�
眾人一邊聊一邊吃菜，天色漸暗，四周的美景也仿佛掛上了黑幕看不見了。
只在喧鬧之余，聽見一陣船劃過湖水的聲音，陳陽覺得今天這一行，真的太有意思了。
另：群里有些兄弟集美很喜歡看的游記，逛吃逛吃的這種。
不知道大家喜歡不喜歡。
其實(shí)寫這個(gè)比寫爽文難多了。
我的這些內(nèi)容都是清末民初的名人筆記中有記載的。
比如【阿聽娘】，比如【蘇阿姐】，比如【四玉】。
可能這些人在波詭云譎的那段歷史中只不過是微不足道的小人物。
甚至無錫本地人都未必吃過這些她們做過的佳肴。
但她們畢竟在這個(gè)世界生活過，既然他們?cè)谇叭说墓P記中留下一星半點(diǎn)的痕跡，那么我覺得記錄這些事情真的很有意思。
仿佛將那個(gè)時(shí)空拉近了一般。
要把真實(shí)的歷史融入到大劇情中，其實(shí)很累人。
不過為了支持我的兄弟姐妹們，還是努力寫了，也不知道大多數(shù)人喜不喜歡。
就這樣吧！