“師兄，這兩天吐槽新勢(shì)力那邊的視頻好多！”葉佳怡被陳陽(yáng)要求，時(shí)刻注意對(duì)方的情況，收到信息便第一時(shí)間向他匯報(bào)。
陳陽(yáng)接過(guò)師妹遞來(lái)的手機(jī)，大概翻了翻，都是一些吐槽新勢(shì)力菜品有問(wèn)題的視頻。
“不過(guò)，這兩天又有人說(shuō)他們家有幾道菜做得非常好吃！”
陳陽(yáng)點(diǎn)了點(diǎn)頭，畢竟十八個(gè)廚師，不可能都是草包。
有一些菜做得好也在情理之中。
唐深也不可能找來(lái)的全是垃圾，畢竟投資這么大。
“被好評(píng)的都有哪些菜？”陳陽(yáng)隨口問(wèn)了一句。
葉佳怡翻了翻本地美食點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站，然后念道：“蔥靠江魚(yú)、醬油嫩雞、京蔥靠牛方，對(duì)了，還有一道名叫雨花蝦仁的茶葉菜，這兩天大受好評(píng)，很多人都是沖著這道菜去的新勢(shì)力！”
“等等！”陳陽(yáng)突然叫停了葉佳怡。
他皺眉問(wèn)道：“你說(shuō)什么？雨花蝦仁？”
葉佳怡點(diǎn)了點(diǎn)頭，又低頭確認(rèn)了一下：“對(duì)，雨花蝦仁！”
陳陽(yáng)沉吟半晌，喃喃自語(yǔ)道：“不可能啊，怎么會(huì)有人做雨花蝦仁？”
“什么雨花蝦仁？”好些天沒(méi)來(lái)小院的呂小燕進(jìn)門(mén)就看見(jiàn)徒弟皺眉沉思，于是笑著出聲問(wèn)道。
“師傅！”陳陽(yáng)趕緊上前將呂小燕迎到院子里坐下。
呂小燕剛剛坐下便問(wèn)道：“我剛剛好像聽(tīng)你說(shuō)雨花蝦仁，怎么了？這不是錢(qián)啟東那本筆記里的菜嗎？”
沒(méi)錯(cuò)，雨花蝦仁正是陳陽(yáng)從溱潼帶回來(lái)的錢(qián)家那本筆記中記錄的菜品。
為什么他和呂小燕一聽(tīng)到這道菜就特別意外呢？
因?yàn)檫@道菜是錢(qián)啟東的首創(chuàng)。
話還要從第一屆蘇省物資博覽會(huì)說(shuō)起。
當(dāng)年錢(qián)啟東參加了博覽會(huì)，然后在會(huì)上有兩樣?xùn)|西引起了他的好奇。
第一，從西洋漂亮國(guó)進(jìn)口的番茄醬。
第二，陳省長(zhǎng)從金陵帶回來(lái)的雨花茶。
其實(shí)番茄醬這玩意最初是起源于我國(guó)福建地區(qū)的“魚(yú)醬”。
閩省人把鳳尾魚(yú)制作成醬汁日常食用。
番茄醬的英文名是“ket chup”,ket的英翻大家可以看看是什么意思，整個(gè)詞翻譯過(guò)來(lái)就是魚(yú)醬汁，跟番茄一毛錢(qián)關(guān)系都沒(méi)有。
18世紀(jì)，魚(yú)醬被英吉利人帶回國(guó)，這幫人就把經(jīng)常吃的一些蔬菜加進(jìn)魚(yú)醬中，后來(lái)發(fā)現(xiàn)番茄和魚(yú)醬的味道更配。
19世紀(jì)末，魚(yú)醬又被傳到漂亮國(guó)，迷戀酸甜口的這幫人干脆將鳳尾魚(yú)剔出了配料表。
也就是這段時(shí)間，錢(qián)啟東接觸到了回歸的、且配料表被改得面目全非的“番茄醬”。
至于雨花茶是金陵地區(qū)特產(chǎn)的一種綠茶，陸羽的《茶經(jīng)》中對(duì)這種茶就有記載，更有陸羽金陵棲霞市采茶的傳說(shuō)。
棲霞市后山現(xiàn)在仍有試茶亭舊跡。
據(jù)錢(qián)啟東筆記中記錄，當(dāng)時(shí)他在嘗了番茄醬后，覺(jué)得這種酸甜口特別適合蝦仁的烹調(diào)，為此他花錢(qián)買了一罐帶回泰州潛心研究新菜。
在不斷的嘗試中，他發(fā)現(xiàn)用雨花茶泡出來(lái)的茶湯浸泡蝦仁，會(huì)讓熟制后的蝦仁有股淡淡的茶香，為了增加這種茶香，他還在調(diào)薄芡的過(guò)程中也會(huì)加一些濃茶湯進(jìn)去。
據(jù)說(shuō)整個(gè)菜品的成菜非常酸甜可口，而且自帶茶香。
不過(guò)很可惜，番茄醬在當(dāng)年屬于用完就沒(méi)了的配料，所以錢(qián)啟東在試做成功后，也是巧媳婦難為無(wú)米之炊。
有人會(huì)說(shuō)了，這不就是番茄蝦仁嗎？有什么稀奇？
還真不是，番茄蝦仁中沒(méi)有雨花茶那種清新淡雅的茶香，兩者口感相差甚遠(yuǎn)。
還有人會(huì)問(wèn)：“現(xiàn)在番茄醬早就普及了，說(shuō)不定早就有人研究出這道菜了，你陳陽(yáng)、呂小燕有什么好吃驚的？”
沒(méi)錯(cuò)，其實(shí)這道菜用別的高品質(zhì)綠茶做出來(lái)的效果差不多，可是有個(gè)問(wèn)題，為什么是雨花茶？
雨花茶雖然在古代有名，但現(xiàn)在的名氣并沒(méi)有龍井、雀舌、碧螺春這些茶葉大。
為什么新勢(shì)力的這個(gè)廚師會(huì)專挑雨花茶來(lái)制作這道菜。
這才是陳陽(yáng)在聽(tīng)到這道菜名的時(shí)候吃驚的原因。
“新勢(shì)力有錢(qián)啟東的后人！”陳陽(yáng)有些疑惑地看向師傅。
“會(huì)不會(huì)是你說(shuō)的那個(gè)錢(qián)家的逆子？”呂小燕也覺(jué)得是錢(qián)家后人的可能性比較大。
想到那種人竟然來(lái)了帝都，陳陽(yáng)真好像吃了蒼蠅一般，惡心。
師徒兩人都在消化這個(gè)消息，過(guò)了一會(huì)兒呂小燕開(kāi)口道：“唐深那邊最近情況怎么樣？”
陳陽(yáng)將最近自己的行動(dòng)和對(duì)唐深不在帝都的猜測(cè)跟師傅說(shuō)了。
呂小燕點(diǎn)了點(diǎn)頭：“唐深這人我了解，他這個(gè)人雖然心思很重，但睚眥必報(bào)，不可能過(guò)了這么長(zhǎng)時(shí)間還沒(méi)動(dòng)靜，你猜測(cè)不錯(cuò)，他很有可能不在帝都！”
陳陽(yáng)想了想：“師傅，既然這樣，那給新勢(shì)力的壓力不能停！”
呂小燕嘆了一口氣，有道是手心手背都是肉，說(shuō)實(shí)話，他真的不想讓徒弟們鬧到這一步。
可是現(xiàn)實(shí)的情況如果真如陳陽(yáng)所猜，對(duì)方為了錢(qián)，竟然不擇手段，用上【加料】這么下作的招數(shù)，那在一心想發(fā)揚(yáng)淮揚(yáng)菜的呂小燕心中，唐深這個(gè)徒弟已經(jīng)不再是他徒弟了。
沉默片刻之后，呂小燕終于點(diǎn)了點(diǎn)頭：“他們又推出一道茶葉菜，那我也教你一道茶葉菜！”
“香炸云霧！”
“香炸云霧？”陳陽(yáng)沒(méi)事時(shí)喜歡翻看有關(guān)淮揚(yáng)菜的書(shū)和視頻。
他還真沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)有這道菜。
名氣聽(tīng)起來(lái)挺仙的，可是跟茶葉有關(guān)系嗎？
“有！”呂小燕回道：“云霧指的是云霧茶！”
“全國(guó)特產(chǎn)的云霧茶有很多，比較有名的有廬山云霧和南岳云霧，但我這里說(shuō)的云霧茶是特指金陵近郊的老山云霧�！�
“老山云霧？”
“沒(méi)錯(cuò)，金陵近郊老山地區(qū)的獅子嶺，因?yàn)槌Ｄ觋幱辍⒃旗F繚繞，所以這地方出產(chǎn)的茶葉香氣清雅、滋味甘醇，茶色碧綠，是不可多得的茶中佳品！”
陳陽(yáng)聽(tīng)到這不由朝師傅豎起大拇指：“師傅，厲害啊，對(duì)方來(lái)個(gè)京蘇菜雨花蝦仁，你立馬回敬個(gè)京蘇菜香炸云霧。對(duì)方來(lái)個(gè)雨花茶，你又來(lái)個(gè)同為金陵名茶的獅子嶺云霧！”
“這叫什么？針尖對(duì)麥芒？”