餛飩鴨，菜如其名，這道菜中自然有餛飩有鴨。
其實這道菜是淮揚菜中的一道湯菜，做起來非常簡單美味，在蘇省，很多人在家中也常常做這道菜。
簡單來講，就是用鴨煲湯，然后在鴨湯中放入包好的餛飩，這樣吃起來鴨肉酥爛、鴨湯鮮美，一口鴨湯一口餛飩，真的很好吃。
看來在陳陽到小院之前，朱樺和呂小燕已經(jīng)商量好了。
剛開始由呂小燕先做一遍傳統(tǒng)的餛飩鴨，然后再由朱樺做一個創(chuàng)新版的。
師傅要處理鴨子，自然搟餛飩皮的任務就交給了陳陽。
陳陽之前制作過宣堡小餛飩，搟皮肯定沒問題，而且制作餛飩鴨的餛飩就是普通餛飩，對皮的要求沒有宣堡那么薄，那對陳陽來說就更簡單了。
和面、搟皮，陳陽一便操作，還能看著師傅的動作。
師傅先是叫來葉佳怡，讓她現(xiàn)場將鴨子處理了。
選用的鴨子是兩只約莫4斤重的嫩母鴨。
處理做湯的鴨子，第一步就是要去掉鴨臊，之前介紹過，鴨臊這東西非常腥臭，一旦做湯不去掉，一鍋湯也就毀了。
然后呂小燕指導葉佳怡劈開鴨子的脊背，挖去內(nèi)臟，留鴨胗、鴨肝，這一步一定要注意，鴨肝去膽，鴨胗去內(nèi)皮和臟東西。
呂小燕一再強調(diào)，一定要跟去鴨臊一樣，非常注意，這些地方能否處理干凈是制作鴨湯好吃與否的關(guān)鍵。
等小師妹小心翼翼處理好后，呂小燕拿過一只鴨子放入剛剛準備好的沸水中燙一下，接著又放進清水里洗干凈。
接著呂小燕親自取來砂鍋，在鍋下墊入竹匴，再往鍋里先放鴨胗、鴨肝，再放蔥結(jié)、姜片，最后將鴨脯朝下蓋住鴨雜。
這時倒紹酒、加清水沒過鴨身，移到火上。
朱樺一邊看一邊感嘆道：“呂大師應該不是我們蘇省人吧？這手藝真是沒話說，食材處理的清爽、用料也拿捏的完美。”
呂小燕笑道：“就是簡單的鴨湯，過獎了過獎了�！�
說是普通的鴨湯，但朱樺卻明白，要是自己做，那真沒人家大師做的好吃。
要放在平時，自己做到這一步時，就是大火燒開，然后中火慢滾大約一個小時即可。
再看呂小燕呢！
大火燒開后，他先是細細撇去浮沫，然后將找來一個瓷盤壓住鴨身，最后再蓋上鍋蓋，移動到灶上。
“三個小時后就行了！”
“……”所有人都麻了，三個小時，微火。
真要是一般的飯店，哪有這功夫處理鴨子。
一個小時那是極限了，不然真要做這一道菜，一天得有一人專門守著這些砂鍋，成本得要多高？
這邊師妹又處理好了第二只鴨子，朱樺笑道：“這湯就按照呂大師的來，咱那點鄉(xiāng)下手段還是別獻寶了！”
到這里，守著火的自然是陳陽。
大家都去休息，陳陽這個小院的老板倒成了最閑的那個。
百無聊賴中，陳陽拿出手機給王生海打了個電話。
王景山已經(jīng)火化了，也不知道老王這時候在干嘛。
電話接通，王生海對陳陽道：“小五，我正要給你打電話！過了，通過了！”
“什么過了？”陳陽被他搞得一頭霧水。
王生海在電話那頭興奮地解釋了起來。
原來在老王生病那會，他一個師兄在國內(nèi)一個新能源大廠里做中層，老王將他做的一個新能源車工設方案通過那個師兄教給了公司高層。
前些日子聽說這事兒已經(jīng)黃了。
但沒想到的是峰回路轉(zhuǎn)，人家的新車決定采用老王的工設方案。
工設這一塊，國內(nèi)大廠很多都采用國外的設計方案。
聽說不是在瑞士，有個山中的小鎮(zhèn)，那里的居民就專門給中國車企提供工設方案。
像老王這種，國內(nèi)的工設方案被采納，這些年真的很少有了。
難怪王生海這么激動，陳陽也替這個兄弟高興。
“師兄跟我說現(xiàn)在有兩個方案，一個是一次性買斷，錢不多，只有五十多萬，但對于沒有團隊的個人來說，這筆錢已經(jīng)不少了；另一個方案是我拿十五萬，但可以得到一份公司技術(shù)部的工作，一年收入大概30個！”
陳陽知道王生海做夢都想進車企，這是他的愛好，也是他想為之奮斗一生的事業(yè)。
于是他笑道：“那必須第二種啊，一年三十萬，過幾年，你小子也是高薪白領(lǐng)了！”
誰知王生海笑了笑：“我，我已經(jīng)選了第一種！”
“臥槽！”陳陽愣了，“為啥？”
王生海笑道：“五十萬正好可以把這段時間欠你的錢還了，然后再處理處理家里的事情，也有不少要用錢的地方！”
陳陽真的想罵人：“我踏馬不著急用錢！”
王生海笑道：“我知道，但我也不想欠錢！”
“……”
半晌后王生海道：“我爸頭七那天我來找你！在你那過一天，沒意見吧？”
頭七，按照傳說，這是最后一次回家看看，這一天，死者的家屬要早早做好供品，然后避出家門。
當天晚上是不能留在家中的。
陳陽聞言笑道：“行，歡迎歡迎，咱們正好這么多年沒好好聊聊天了！”
這時王生海突然說道：“小五，你那天送來的餑餑桌子，銅盤我都幫你收好了，等那天一起給你送過來，對了，你送的這餑餑桌子真是絕了！”
陳陽聞言眼睛一亮：“哦？具體說說！”
王生海道：“我爸出殯之后，我就把餑餑桌子上的餑餑給分給親戚鄰居了。”
“你還記得我那個登賬的堂叔嗎？”
陳陽當然記得，就是那個堂叔也看不慣王生海姑姑一家的言行，出言打抱不平來著。
“我那堂叔回去后把你們做的餑餑拿平底鍋這么一炕，嗬！全家吃的贊不絕口�！�
“剛開始我還以為就是我堂叔安慰我來著，你猜怎么著，后來好多鄰居給我打電話，都向我打聽這餑餑桌子是在哪訂的�！�
“我哪知道你是從哪弄來的？沒轍我就只能把你的號碼給這些鄰居發(fā)過去了！”
陳陽笑了，看來這餑餑鋪子的生意有門��！