等陳陽(yáng)將可可粉買了回來(lái)。
呂小燕開始教他做這道菜。
在做這道菜之前，呂小燕問(wèn)了個(gè)問(wèn)題：“中山公園你去過(guò)嗎？”
陳陽(yáng)點(diǎn)了點(diǎn)頭,中山公園他太熟悉了，作為土生土長(zhǎng)的帝都人，中山公園這種地方，小時(shí)候總是跟父母、同學(xué)一起去耍過(guò)的。
中山公園那地兒最早在遼金時(shí)期有一座興國(guó)寺，后來(lái)元代改名為萬(wàn)壽興國(guó)寺。
到了明朝，朱棣遷都興建宮殿時(shí)，按照“左祖右社”的制度，將這地兒改建為社稷壇。
所謂社稷壇就是明清皇帝祭祀土地神和五谷神的地方。
民國(guó)時(shí)最初改名叫中|央公園，孫中山先生死后曾經(jīng)在這里停放遺體，后來(lái)為了紀(jì)念他，就改名叫中山公園了。
這地方有很多好玩的地方，陳陽(yáng)小時(shí)候跟小伙伴們最喜歡去公園后面的柏樹林，那邊有筒子河，夏天可以劃船，冬天能滑冰，隔河就是故宮。
不過(guò)陳陽(yáng)搞不懂，明明在說(shuō)桂花糯米藕，為什么又會(huì)扯到中山公園去了。
呂小燕笑了笑，就跟陳陽(yáng)聊起了早前中山公園里的故事。
民國(guó)那會(huì)兒，中山公園里餐館林立，中西餐點(diǎn)俱全，就是缺少了個(gè)素食館子。
有人就動(dòng)腦筋在后河沿格言亭附近開了一家功德林的素食處。
設(shè)想雖然好，但去公園溜達(dá)的人，誰(shuí)又想去吃啥素齋？
所以一開張每天只能買點(diǎn)素包子、素湯面什么的。
最后，去功德林點(diǎn)菜吃的主顧越來(lái)越少，老板那個(gè)急啊，所以就想了一轍，將原本的館子，變成主打冷飲小吃的店。
帝都那時(shí)候周邊栗子、白果不貴，他家就做白果栗子羹，冷吃熱吃都不錯(cuò)，糯而且香，別具一格。
還有做棗泥涼糕，冀省是紅棗的產(chǎn)地，所以那涼糕，棗泥就是棗泥，絕不摻假，那涼糕一口下去棗香四溢、甘潤(rùn)適口，很是好吃。
一來(lái)二去，這家店的東西出了名，生意也逐漸好了起來(lái)。
不過(guò)，當(dāng)時(shí)去公園里逛的不僅有華國(guó)人，還有不少金發(fā)碧眼的老外。
老板腦子活，心說(shuō)得做點(diǎn)這些老外喜歡吃的東西，擱今天講，就是老板想賺點(diǎn)外匯了。
于是他就組織師傅研發(fā)一款能讓老外也喜歡的小吃甜品。
這些師傅可一頓研究，最后有一個(gè)七十多歲的老師傅試做了一道菜，大家伙都說(shuō)好。
原來(lái)他將老藕先洗干凈了，再將糯米洗凈瀝干放入可可粉、桂圓肉，最后加桂花鹵攪拌塞入藕孔。
蒸籠里大火蒸熟后，涼吃熱吃均可，比起傳統(tǒng)的桂花糯米藕，又清香甜糯的多。
那種可可糯米藕，似乎很受老外的歡迎，有些歐美人當(dāng)時(shí)一進(jìn)公園，就直奔后河，跑到功德林先吃頓糯米藕再說(shuō)。
不過(guò)后來(lái)戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，物價(jià)騰貴，本來(lái)中山公園那賃屋的價(jià)錢就不菲，想靠小吃維持經(jīng)營(yíng)實(shí)在是難上加難。
所以這功德林最后關(guān)門歇業(yè)，從此這道小吃在消失在人們的視野中了。
陳陽(yáng)聽完后唏噓不已，可能很多人會(huì)為這道小吃的消失而感嘆不已，但陳陽(yáng)卻想到了另一個(gè)層面。
這家功德林的老板不能不說(shuō)沒有商業(yè)頭腦。
店里的東西也很好吃，甚至還有滿帝都唯一的招牌產(chǎn)品。
可為什么他的生意做不下去呢？
有人說(shuō)，還不是因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)？
是也不是，戰(zhàn)爭(zhēng)只是一個(gè)方面，但日據(jù)時(shí)期，北平生意好的館子有很多，為什么人家能撐下來(lái)。
總結(jié)了一下，還是產(chǎn)品選擇的問(wèn)題。
有的時(shí)候并不是產(chǎn)品好就能賺錢，這句話你品，你細(xì)品。
“師傅，既然這家小吃都沒人做了，你是怎么會(huì)的？”陳陽(yáng)好奇道。
呂小燕點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后說(shuō)道：“小的時(shí)候，我跟父母住在大雜院里，院里有個(gè)老頭，孤苦伶仃的也沒個(gè)子女�！�
“我爹媽看他可憐，沒事就讓我給他送點(diǎn)窩頭、面湯啥的。”
老頭有一次不知從哪搞來(lái)點(diǎn)錢，買了點(diǎn)藕，然后就做了這道小吃送給師傅家。
呂家一家吃了都說(shuō)這味道一輩子難忘，后來(lái)老頭去世前，身體還好的時(shí)候，就把這道小吃的做法教給了呂小燕的父親。
時(shí)光荏苒，一晃一個(gè)多世紀(jì)過(guò)去了，沒想到當(dāng)年那么有名的可可桂花糯米藕竟然又重見天日。
“那老爺爺就是當(dāng)年功德林的人？”陳陽(yáng)問(wèn)。
呂小燕點(diǎn)了點(diǎn)頭：“沒錯(cuò)，就是當(dāng)年功德林的老板！”
陳陽(yáng)皺眉想了一下，然后道：“那這功德林跟現(xiàn)在的功德林素菜飯莊有什么關(guān)系嗎？”
呂小燕擺了擺手：“現(xiàn)在的功德林最早是杭州城隍山常寂寺緯鈞法師的弟子趙云韶1922年在滬上開辦的，后來(lái)帝都的這是1984年開業(yè)，完全仿照的滬上功德林建造和經(jīng)營(yíng)，它們跟我說(shuō)的功德林不是一回事兒！”
呂小燕給陳陽(yáng)這么一捋，陳陽(yáng)才知道這些事情的來(lái)龍去脈。
“佛門素齋這事兒將來(lái)有機(jī)會(huì)給你好好說(shuō)說(shuō)，這帝都的素齋故事太多了！”呂小燕笑道。
“得嘞！師傅，現(xiàn)在怎么辦？”陳陽(yáng)摩拳擦掌。
呂小燕道：“先煮后蒸，就是加了點(diǎn)桂圓肉和可可粉，這個(gè)還要我教？”
“嘶！”剛剛還和藹可親的師傅，一到教學(xué)時(shí)間就會(huì)變身？
“那豬網(wǎng)油要加嗎？”
“我不是說(shuō)了？民國(guó)之前都是要加的？你上課不認(rèn)真聽講的？”
“嘶……，師傅我錯(cuò)了，算我沒說(shuō)！”
陳陽(yáng)含著淚泡，準(zhǔn)備開始做。
老規(guī)矩挑藕洗凈、糯米按照師傅的方法洗干凈后加入桂花鹵、可可粉和桂圓肉攪拌均勻。
先是煮，然后削皮再蒸。
蒸之前，在放藕的盤子下方墊上豬網(wǎng)油，藕、糖、桂花鹵這些放好后再在藕的上方放一層網(wǎng)油。
接下來(lái)就是激動(dòng)人心的等待時(shí)間了。
“對(duì)了師傅，你剛剛說(shuō)找我有事？”陳陽(yáng)給呂小燕端了一杯茶放在師傅面前。
呂小燕點(diǎn)了點(diǎn)頭：“楚天閣已經(jīng)關(guān)門歇業(yè)了，而且最近政|府好像還在他們那查出不少問(wèn)題來(lái)！”
“什么問(wèn)題？”
“食用野生動(dòng)物！”呂小燕端起茶杯，輕輕吹了吹杯中漂浮的茶葉。
“我去，什么時(shí)候了，還敢吃野生動(dòng)物？”
呂小燕點(diǎn)了點(diǎn)頭：“邱家估計(jì)在帝都時(shí)待不下去了，說(shuō)不定還有牢獄之災(zāi)�！�
“所以……師傅您跟我說(shuō)這干嘛？”