小二和師妹開始處理下水，陳陽(yáng)這邊也將牛肉處理好后開始鹵制。
等兩人都完成后，陳陽(yáng)讓兩人拿出筆記本記錄，因?yàn)檫@時(shí)候他要調(diào)配蘸料了。
“夫妻肺片的蘸料非常重要，既要有明顯的麻辣底味，又要突出紅油的香味，最關(guān)鍵的是，配置的香料還要能抵除下水的臟器味。”
“首先要用花椒100克用文火焙酥，然后用料理機(jī)磨細(xì)了！”
其實(shí)記憶水晶上這一步是要用石舂將花椒舂細(xì)，但現(xiàn)在什么年代了？有高科技不用，還用石舂那就太傻了。
“然后將白芝麻150克炒至芽黃色，稍稍用搟面杖碾一下，徹底讓芝麻香能揮發(fā)出來(lái)！”
小二皺眉道：“要不要這么復(fù)雜�。课铱赐饷娴姆蚱薹纹褪侨鳇c(diǎn)芝麻在上面，一樣很香��！”
小師妹因?yàn)楦愱?yáng)接觸的多，對(duì)料理這件事理解的比小二深，她聽到這話時(shí)就代陳陽(yáng)解釋了：“你別看這些很小的細(xì)節(jié)，一道最普通的菜能不能做出大師的味道，往往就是這些細(xì)節(jié)！”
陳陽(yáng)朝小師妹點(diǎn)了點(diǎn)頭，看來(lái)葉佳怡最近這段時(shí)間確實(shí)在不斷的成長(zhǎng)。
“再將花生米250克加鹽炒酥，去掉皮，打成小顆粒！”
“鮮紅海椒加少許菜油在鍋里炕酥，打成海椒面！”
“海椒是什么椒？”小二辣椒吃的兇，但對(duì)辣椒的品種卻不熟悉。
“海椒就是辣椒！明朝人稱呼辣椒叫番椒，是舶來(lái)品的意思，海椒也是這個(gè)意思！云貴川一帶都這么稱呼！”陳陽(yáng)解釋道。
這么一說(shuō)小二就明白了：“就是辣椒面兒！”
陳陽(yáng)繼續(xù)一邊操作一邊說(shuō)道：“這時(shí)候要用菜油500克煉熟，放十克八角和少許整花椒，大概炸十分鐘撈起�！�
“再將海椒面投入鍋內(nèi)，然后舀進(jìn)油缸，加德陽(yáng)醬油十克攪勻，這一步是給紅油一個(gè)底口�！�
師妹這時(shí)候問(wèn)了：“德陽(yáng)醬油？是啥？”
陳陽(yáng)掏出了一瓶精釀醬油，這是昨天他讓王健從金嫣那買來(lái)的，金嫣為此還特意打電話過(guò)來(lái)問(wèn)他是不是有病，自己那么多頂級(jí)醬油還要買德陽(yáng)醬油干嘛。
還真不是陳陽(yáng)有病，因?yàn)榕浞缴咸匾鈴?qiáng)調(diào)了這個(gè)蘸水要用德陽(yáng)醬油。
買回來(lái)陳陽(yáng)嘗了嘗這六十塊一瓶的醬油，味道說(shuō)實(shí)話跟千年石缸的母油差不多，只是鮮味還稍遜一籌。
倒不是德陽(yáng)醬油比江南母油差，而是現(xiàn)在很多德陽(yáng)醬油都是工業(yè)化生產(chǎn)，即使精釀的品質(zhì)也沒有千年石缸里產(chǎn)出的純天然母油好吃。
但怎么說(shuō)呢，畢竟是第一次復(fù)刻這道菜，還是嚴(yán)格按照菜譜來(lái)搞就好，省的出了什么岔子。
德陽(yáng)醬油醬酯香氣濃郁，味道鮮香甘美、醇厚不失柔和、余味綿長(zhǎng)，不管是燒、鹵、炒、涼菜無(wú)不適宜。
這一點(diǎn)上跟母油也很相似，反正陳陽(yáng)打定了主意，下一次就用母油做了試試，味道應(yīng)該沒差。
做到這，小二和師妹的筆記本上已經(jīng)抄了整整一頁(yè)的蘸水配方。
可你以為這就結(jié)束了？
陳陽(yáng)又將250克的豆豉用水熬化，濾渣后倒進(jìn)鹵水里。
最后又將150克的芹菜切成細(xì)細(xì)的小丁這才完成了準(zhǔn)備工作。
接下來(lái)就是漫長(zhǎng)的等待時(shí)間了。
牛肉大約要鹵一個(gè)小時(shí)。
千層肚要吃他的爽脆，十五分鐘即可！
牛肚、牛頭皮、牛舌、牛心一個(gè)小時(shí)。
至于牛蹄筋，要用猛火煮一個(gè)小時(shí)，再用文火熬制五個(gè)小時(shí)。
大家手頭的事情都很多，不可能在這看著鍋扯閑篇，不過(guò)小二剛要離開被陳陽(yáng)留了下來(lái)。
“我那邊還有一堆事兒呢？咋了？”小二被留下后，一頭霧水。
陳陽(yáng)讓他稍安勿躁，又給他倒了一杯水后才說(shuō)道：“小二，我們從小一起長(zhǎng)大的，你應(yīng)該對(duì)我很了解，我這人說(shuō)話從來(lái)有一說(shuō)一……”
小二皺著眉問(wèn)道：“小五，你是什么人我當(dāng)然清楚，你有什么話直說(shuō)！”
陳陽(yáng)點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后掏出手機(jī)遞給他。
小二接過(guò)手機(jī)一看，是維信的聊天界面：“何伶俐！”
陳陽(yáng)點(diǎn)了點(diǎn)頭、
小二又低下頭看那微信上的聊天記錄。
別打了，我是醬油：“美女，請(qǐng)問(wèn)你手里提得包多少錢來(lái)著？我想買一個(gè)送朋友！”
小巧玲瓏：“哇，小陳師傅，做你的朋友真幸福，這包要六萬(wàn)塊呢！你這就這么送朋友？”
別打了，我是醬油：“呵呵，一個(gè)很要好的朋友，對(duì)了這個(gè)包很流行嗎？我看苗苗手里也拿著這個(gè)包，你們一起買的？”
小巧玲瓏：“嗯嗯嗯！當(dāng)然流行了，這是一個(gè)星期前酷奇剛出的新款！我和苗苗逛街時(shí)正好看到了！”
小巧玲瓏：“（可愛臉），當(dāng)時(shí)我一下就看中了這個(gè)包包，當(dāng)場(chǎng)拿下了，苗苗也超級(jí)喜歡，不過(guò)她舍不得買！不過(guò)，昨晚我看到她還不是買了！”
別打了，我是醬油：“既然那么喜歡，那她當(dāng)時(shí)為什么不買？”
小巧玲瓏：“小陳師傅，我可不是搬弄是非哈！我覺得那個(gè)苗苗根本就不是什么富二代，我之前還看到她在酒吧里陪酒來(lái)著！不過(guò)我找過(guò)去的時(shí)候，她跟一個(gè)男的出去了！”
別打了，我是醬油：“你可不能瞎說(shuō)哦！你能確定她是去陪酒的？說(shuō)不定是跟朋友一起去玩來(lái)著！”
小巧玲瓏：“切！她是被領(lǐng)班帶去卡座的，那酒吧我總?cè)�，領(lǐng)班我超熟！”
看到這，小二的臉陰沉地能滴出水來(lái)，他“唿”地站起，聲嘶力竭地沖陳陽(yáng)吼道：“何伶俐她放屁，不可能，一定是她看錯(cuò)了！”
陳陽(yáng)依然安如泰山地坐著，甚至還端起茶喝了一口：“那你說(shuō)之前她舍不得買這包，從你那拿了六萬(wàn)塊之后就正好有錢買包了，會(huì)不會(huì)有這么巧的事兒？”
“她買不買是她的自由，她什么時(shí)候買也是她的自由！”小二瞪著通紅的雙眼怒吼。
陳陽(yáng)點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后問(wèn)道：“你們談了這么久除了沖飯卡這么《奢侈》的行為，還有什么地方能體現(xiàn)出她是個(gè)富二代？”
“她的衣服、首飾、包包……”
小二話說(shuō)了一半就繼續(xù)不下去了，現(xiàn)在普通的白領(lǐng)咬咬牙也能把自己打扮地光鮮亮麗，甚至還有人貸點(diǎn)款購(gòu)置這些奢侈品，就為了讓自己看起來(lái)階層更高人一等，衣服包包這些說(shuō)明不了什么問(wèn)題。
陳陽(yáng)又喝了一口茶：“認(rèn)識(shí)這么久，你去過(guò)她在帝都住的地方嗎？”
小二一屁股坐在凳子上，臉色依然猙獰：“沒有！”
陳陽(yáng)笑了：“你給她打電話，說(shuō)要去她住的地方，看她同不同意！”
一個(gè)人可能從外觀上看不出是否真的是富二代，但她住的地方一定能看得出，為什么?
因?yàn)樽√幨且粋�(gè)人最溫暖的港灣，在住處他是最放松的，很多生活細(xì)節(jié)都會(huì)在住的地方暴露無(wú)遺。
小二突然站起：“我知道她的住處，原來(lái)公司給她租了房子的�！�
“那行，正好去看看，不遠(yuǎn)吧？”