李山嘴里含著飯菜，含糊不清的道：“我下午就讓人去開荒�！�
李如意笑道：“荒地想種什么就種什么，朝廷不管，種了豆子比種麥子產(chǎn)量高，來年種菜能賣的銀錢多，總之比種麥子強(qiáng)�！�
趙氏道：“是。到時(shí)我們家用地里的豆子磨豆?jié){做豆腐�！�
李山哈哈笑了幾聲�？偹闶怯屑钊烁吲d的事。
春暖花開，萬物復(fù)蘇，山里的野菜長(zhǎng)出來，樹上的綠葉發(fā)芽。
北地的百姓在吃了一個(gè)冬天的咸菜，終于等到可以吃綠葉菜的一天，采山里的野菜、甚至是摘嫩嫩的樹葉，把它們變成餐桌上的美食。
這個(gè)季節(jié)的蘑菇很少，去年李家收了一批山貨，其中小部分是蘑菇，今年李如意擴(kuò)大了養(yǎng)豬養(yǎng)雞，就不打算弄山貨的買賣，早早的讓伍余年知會(huì)佃農(nóng)。
佃農(nóng)知恩圖報(bào)，聽說李如意喜歡吃蘑菇，去山里采野菜，把摘到的蘑菇全部留下送到李家。
有一家佃農(nóng)覺得蘑菇太少，拿不出手，又送了幾斤鮮嫩的薺菜。
薺菜單獨(dú)吃，比較柴，得多放油，要不就多放肥豬肉。
李如意讓廚房做了薺菜豬肉包子、薺菜雞肉雞湯餛飩，李家人吃的那叫一個(gè)香。
李如意想到江青云吃不了葷腥，又為他弄出了春餅。
春餅是前世東北、北京的一道名吃。
老北京講究立春吃春餅，薄薄的面餅，卷著黃瓜絲、胡蘿卜絲、雞蛋皮絲、綠豆芽。
春餅得用燙面做，烙的時(shí)候要用中火，因?yàn)轱灡�，用大火就燒焦了，然后每張餅不要烙的太大，成年人的巴掌大就行了，烙好的餅要用濕布蓋著保存濕度，不然餅干了就不好吃。（摘自網(wǎng)絡(luò)）
春餅卷著菜碼，得從頭吃到尾，說法是這一年干什么事有頭有尾。
現(xiàn)在地里還沒有黃瓜、胡蘿卜，李如意就用木耳、薺菜代替。
李家春餅傳到了江家，然后又從江家傳到了燕王府，就這樣在燕城傳開。
李家春餅做法簡(jiǎn)單，尋常婦人都會(huì)做，味道好吃，老少皆宜，很快就成為家喻戶曉的吃食。
自今年起，當(dāng)?shù)氐娜说搅舜禾斐鏊j菜的時(shí)候就開始吃春餅，然后就想起了將方子無私傳播出去的長(zhǎng)平縣李家。這是后話。
隨著天氣轉(zhuǎn)暖，山里的野菜地里的菜都上集市了，對(duì)許多人是件好事，但是對(duì)李家來說，卻是相反。
人們吃了一冬的豆腐，吃膩了，要換口味吃青菜野菜，更何況青菜野菜的價(jià)錢便宜多了。
豆腐房的買賣從這個(gè)時(shí)候起開始下降，李家的收入降低，每天李如意交給趙氏的銀子跟著減低。
不過，趙氏不像原來那樣患得患失了。原因是她手頭的銀票已經(jīng)有近三千兩，并且所有的開銷包括家里每個(gè)人的月銀都不用她出。
她只收銀子不花銀子。
豆腐的買賣到了夏季降到最低谷，然后秋季天氣一涼，又開始上升，等到了臘月就是全年的最高峰，能把人忙死。
豆腐房的產(chǎn)量一天天的減低，在二月中旬，李如意對(duì)伍余年道：“豆腐房用不了這么多人。你將人分為兩批，一批在豆腐房，一批去地里幫忙，順便去雞棚幫著收蛋喂豬什么的�！�
春耕之后，在嚴(yán)重缺水的北地，莊稼是需要人力澆灌。
李家新得到的二百畝地，離河水較遠(yuǎn)。佃農(nóng)需要走三里的路去挑水澆地。
并且給莊稼澆水是有講究的，不是一天十二個(gè)時(shí)辰都能澆，比如午時(shí)太陽正當(dāng)頭就不能澆水。
李如意就讓家里的奴仆把木桶、板車帶過去，用桶裝水放在板車上幫著佃農(nóng)澆地。
李家的人多，養(yǎng)豬養(yǎng)雞種莊稼賣豆腐、松花皮蛋，樣樣都搞，都不落下。
對(duì)于農(nóng)家來說，沒有什么比莊稼更重要的事。
往年，禮村的人就是這樣。今年，禮村的人最重要的事卻是養(yǎng)豬養(yǎng)雞。
去年養(yǎng)豬養(yǎng)雞的人家收益多多，有那膽大的多養(yǎng)了幾頭豬，賺到的錢夠給兒子娶媳婦。
今年，禮村每家都養(yǎng)了許多豬，數(shù)量是去年的幾倍，豬養(yǎng)了這么多，更別說雞，那是成群的養(yǎng)，一家至少一百只。
養(yǎng)豬養(yǎng)雞、賣豆腐松花皮蛋、建沐浴房等等，還要種地，實(shí)在忙不過來，干脆雇短工。
不知不覺禮村的人已經(jīng)富裕到能銀錢雇短工種地。
以前，禮村的人低調(diào)，賣豆腐砌火炕什么的賺了錢都不吭聲，哪怕是穿上新衣平時(shí)能吃上肉蛋，對(duì)于外村的人來說，也沒有雇短工這么高調(diào)這么讓人震撼。
要知道雇短工要給銅錢還要包一頓飯，有的短工家離的遠(yuǎn)，還得包住宿。
只有鎮(zhèn)里的有錢人家及鄉(xiāng)紳才有財(cái)力雇短工。
從未聽說哪個(gè)村的村民有錢雇短工，似禮村家家戶戶都雇短工的那更是方圓幾百里都沒聽說過。
“禮村每家都富得流油，家家都雇短工種地！”
“我天，禮村的人竟是那么有錢，人人當(dāng)老爺夫人少爺小姐了！”
“去年，禮村就有人雇短工，我記得很清楚，我還打聽來著，是里正王海家�！�
“禮村的人跟著李家，這才短短一年時(shí)間，所有的人家都能雇短工。”
“農(nóng)家人不種地，花錢雇人來種。禮村的人還是農(nóng)家人嗎？”
“禮村的人靠著李家發(fā)達(dá)。他們可真是好命！”
長(zhǎng)平縣的村民上集市的時(shí)候，聚在一起議論紛紛，對(duì)禮村的人十分的羨慕，但是有人沾不到李家的光，就對(duì)李家有意見。
“我們村里正去求李家，讓李家?guī)蛶臀覀�，李家到現(xiàn)在都沒回話�！�
“李家現(xiàn)在不住禮村，住在長(zhǎng)平縣城，我們村離李家最近，李家也沒說讓我們跟著養(yǎng)豬賣豆腐�！�
“李家為富不仁！”
不過，這世上善良的人還是多的，有人聽到對(duì)李家不利的話，當(dāng)場(chǎng)反駁道：“李家的李老爺、夫人當(dāng)年從疫區(qū)逃難到長(zhǎng)平縣，是禮村的王里正收留的他們，當(dāng)時(shí)你們村的里正躲到哪里去了？”
“哼，你們說誰都不能說李家，小神醫(yī)就是李家的小姐，她免費(fèi)給村民瞧病，是天上的醫(yī)仙轉(zhuǎn)世�！�
“天下的富人多了去了，你怎么就說李家為富不仁，怎么不去說張家、王家、趙家？我呸，我看你大早上去茅廁沒擦屁股，亂放屁亂說話！”
轉(zhuǎn)眼到了二月底，陽光明媚，燕城遠(yuǎn)郊，鞭炮聲震耳欲聾。