尚縣酒樓的掌柜道：“我家酒樓要的量跟他家要的量少一點(diǎn)，豆腐二十斤，豆腐皮十斤�！�
尚縣的人口不如長平縣多，酒樓的流水同樣如此。
李如意道：“我們賣給村人的豆腐一斤四個(gè)半銅錢，賣給你們不可能是這個(gè)價(jià)，五個(gè)銅錢。豆腐皮就六個(gè)銅錢�！�
兩個(gè)掌柜面面相覷，親自上門一趟，每天才省了幾十個(gè)銅錢，沒有達(dá)到期望值，“我們量要得不小，你們家就不能便宜些嗎？”
李如意態(tài)度比較強(qiáng)勢，“你們也瞧到了，我們家人少活多，每天產(chǎn)的豆腐、豆腐皮是有數(shù)的，能擠出幾十斤賣給你們已是盡力而為，價(jià)錢上面莫要再多講�！�
李山在旁邊聽著，也不插話，做買賣上面全家人都不如李如意。
“得了。那就這樣吧。你們家也不容易�！鄙锌h掌柜看著年齡跟女兒相仿的李如意，這么小就能跟人談買賣，真是窮人家的孩子早當(dāng)家。
“你們是開酒樓做大買賣的掌柜，我們家是做小買賣的小門小戶�！崩钊缫膺@就去起草契約。
俗話說，親兄弟明算賬，何況是跟外人做買賣，李家做買賣除了有權(quán)勢的官府人外都得簽買賣契約。
李山給兩位掌柜每人送了一個(gè)一尺高的黑瓷壇，憨笑道：“這是我家做的泡菜。你們拿去嘗嘗�！备概艘粋�(gè)唱黑臉，一個(gè)唱紅臉，買賣做成了，還把泡菜推銷出去。
“我還是頭一次聽說泡菜�！�
“你們家有心了。謝了�！�
兩位掌柜收好契約，拿著一壇泡菜樂呵呵走了。
李山把他們送到村口返回，進(jìn)了廚房，笑道：“他們吃了泡菜說不定就要從咱們家進(jìn)泡菜賣�！�
“那是。我做的泡菜整個(gè)北地獨(dú)一份。他們都是酒樓的掌柜，精通此道，知道冬天正適合吃泡菜，能賣出好價(jià)錢，肯定會來找我買�！崩钊缫獍汛旰靡粋�(gè)肉丸子貼著鍋邊滑入滾滾的油里，油鍋發(fā)出滋滋聲，肉丸子炸出香氣，色澤金黃，非常誘人。
李石站在一旁盯著李如意的手，把她搓丸子的動作印在腦海里，等她一聲令下，這就開始做肉丸子，在手掌心上抹點(diǎn)油，然后從木盆里捏一小團(tuán)肉餡放在掌心中搓成球型，放入油鍋里面炸。
肉餡是七成瘦豬肉三成肥豬肉，里面放了蔥、大香粉沫、干姜粉、花椒粉、鹽、雞蛋清、面粉，炸出來香味濃郁，咸酥美味。
李山看了好幾眼剛出鍋金燦燦的肉丸子，明明天天都吃葷腥肚子不缺油水，可就是眼饞肉丸子，真是沒出息。問道：“閨女，咱們家的泡菜你打算賣多少錢一斤？”
李如意拿筷子夾了一個(gè)肉丸子放在嘴里，鮮美無比，可就是太燙了，燙的她都說不出話來，半晌方道：“泡菜按壇賣，大壇一兩，中壇八錢銀，小壇五錢銀�！�
大壇里面裝著大概十斤泡菜，中壇的八斤，小壇也有五斤。大冬天的泡菜一斤一錢銀子，還送壇子，方圓百里的富人肯定買的起。
李山愕然，就在昨天他還覺得地窖里面放的近千個(gè)腌泡菜的壇子太多太沾地方了呢，我的天啊，要是早知道泡菜能賣的這么高的價(jià)錢，他把整個(gè)禮村的菜都買了讓閨女做成泡菜放進(jìn)壇子里面，然后賣賣賣發(fā)大財(cái)。
李石夾了一個(gè)肉丸子放在嘴邊吹了十幾下，然后塞進(jìn)李山嘴里，滿臉期待的問道：“哥，這個(gè)肉丸子是我搓的，好不好吃？”
李山咧著大嘴哈哈大笑，“好吃。”接過筷子一連夾了兩個(gè)肉丸子塞進(jìn)嘴里，帶著蔥姜還有調(diào)料香氣的豬肉散發(fā)出咸香口味，比炒豬肉片香多了，比紅燒豬肉都香，香到他恨不得一口氣吃一盤。
李如意故意問道：“您不心疼炸肉丸子廢油了？”
李山瞧了瞧鍋，炸了十斤肉餡，半鍋油少了三成，這油都被肉丸子吸進(jìn)去了，難怪肉丸子好吃呢，忍不住道：“逢年過節(jié)家里有喜事炸肉丸子，尋常日子炸肉丸子就太奢侈了�！�
“得了。您還是去跟我娘說話吧�！崩钊缫獍岩恍⊥胝ㄈ馔枳臃旁诶钌绞掷铮屗私o趙氏吃。
鍋里的葷油接著炸豆腐丸子、炸豆腐塊。后日來的客人沒有吃素的，用葷油炸素菜無妨。
一會兒，李如意叫來伍二，讓他拿一盤豆腐丸子給伍家人嘗嘗解個(gè)饞。
這些天伍家人的表現(xiàn)都落在李如意的眼中，做的好就在吃食上面有獎(jiǎng)賞。
豆腐丸子主食材是豆腐，還放了蔥、紅蘿卜碎絲、面粉，調(diào)料有鹽、大香粉，炸出來顏色金黃帶紅，比肉丸子還要誘人，味道咸香，后感微甜，吃再多也不覺得油膩。
接下來李如意用葷油鹵豬肝、豬心、豬頭肉，讓李石用另一口大鍋炒花生米。
張嫂吃了三個(gè)豆腐丸子，覺得有肉味，心里再次佩服李如意廚藝精湛，跟家人道：“廚房的活都應(yīng)該是我做的。你們幫我?guī)∩贍�，我去廚房�！�
李如意已經(jīng)把豬下水、豬頭肉都鹵在鍋里燉了，沒有大活了，那邊李石的花生米也快炒熟了。
“張嫂，你夜里帶我弟弟很累，今個(gè)就不用管廚房的事了�！�
“帶小少爺是奴婢份內(nèi)之事，奴婢不累�！睆埳┠哪苎郾牨牭那浦钊缫馐逯对趶N房不停的干活，眼睛一掃，就看到角落里面還有一大筐生花生、一大筐生瓜子沒有炒，“奴婢原先炒過花生、瓜子，還炒過松子、栗子，那兩筐花生、瓜子就由奴婢炒�！�
李如意點(diǎn)頭，“你要是覺得累，就把伍大、伍二叫來幫忙�！�
一會兒，伍大、伍二笑呵呵拿著空盤子進(jìn)了廚房，見張嫂在炒生花生，連忙過去幫忙。
“鍋里鹵的是肉，不用管它，半個(gè)時(shí)辰后我自會過來�！崩钊缫饨淮痪洌团c李石出去，把廚房交給了伍家母子。
伍大給灶里添了一把柴，贊嘆道：“小姐做的豆腐丸子真好吃，我從沒吃過這么好吃的丸子�！�
張嫂輕聲道：“我們來之后，小姐輕易不下廚，不過她一下廚做的什么吃的都極好吃�！�
伍二剛才一進(jìn)廚房就看到灶臺旁邊的一大木盆肉丸子，瞟了一眼又瞟一眼，主子都不在場，好想偷吃一個(gè)肉丸子怎么辦？
啪！張嫂揮手給了伍二一記耳光，聲音響亮，把站在鍋前揮舞鏟子的伍大嚇了一跳。