豬肉的色澤紅亮，皮脆肉嫩，梅菜烏黑油亮，香氣撲鼻。

夾起一片豬肉，放入口中，首先感受到的是豬皮的酥脆，接著是鮮嫩多汁的肉質(zhì)，肥而不膩，入口即化。

梅菜的咸香與豬肉的鮮香完美融合，每一口都充滿了層次感和豐富的滋味。

不懂粵菜的人。

只會(huì)說粵菜清淡無味。

但懂粵菜的人。

就會(huì)深切感受到粵菜中蘊(yùn)含的奧妙。

僅是一個(gè)鮮字就能勝過無數(shù)滋味，就更別說其中關(guān)于烹飪、調(diào)味的精妙之處了。

這道梅菜扣肉，便是粵菜精髓的生動(dòng)體現(xiàn)。

它不僅是一道美食，更是一種文化的傳承，一種對(duì)生活的熱愛和對(duì)美食的執(zhí)著追求。

在這場(chǎng)廚藝的較量中，唐言憑借著這道梅菜扣肉，展現(xiàn)出了粵菜的獨(dú)特魅力和精湛技藝。

他的眼神中充滿了自信和專注，仿佛在告訴眾人，這道菜便是他的底氣，是他對(duì)粵菜的深刻理解和完美詮釋。

...............

緊接著。

唐言又來了一道經(jīng)典粵菜——清蒸鱸魚。

清蒸鱸魚，這道看似質(zhì)樸無華的菜肴，卻承載著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史底蘊(yùn)和豐富動(dòng)人的文化典故。

在華國(guó)悠久的飲食文化長(zhǎng)河中，鱸魚一直占據(jù)著獨(dú)特而重要的地位。

早在西晉時(shí)期，張翰就因思念家鄉(xiāng)的鱸魚莼菜，毅然辭官歸鄉(xiāng)，留下了“莼鱸之思”的千古佳話。

這不僅體現(xiàn)了鱸魚在人們心中的美味地位，更反映出它所蘊(yùn)含的濃濃鄉(xiāng)愁和對(duì)家鄉(xiāng)味道的眷戀。

鱸魚之美，在古代文人墨客的筆下熠熠生輝。

江上往來人，但愛鱸魚美。

鱸魚的鮮美，仿佛是大自然賜予人類的一份珍貴禮物，令無數(shù)人為之傾倒。

而在粵菜的烹飪體系中。

清蒸鱸魚更是被視為一道經(jīng)典之作，其精髓在于最大限度地保留鱸魚的原汁原味，展現(xiàn)出食材最本真的鮮美。

這道菜最為得意的地方，首先無疑是對(duì)鱸魚品質(zhì)的嚴(yán)苛挑選。

鱸魚必須鮮活生猛，鱗片閃爍著如寶石般的光澤，完整且緊密。

魚眼清澈明亮，猶如黑珍珠般晶瑩。

魚鰓鮮紅濕潤(rùn)，彰顯著生命的活力。

唯有如此品質(zhì)上乘的鱸魚，方能確保肉質(zhì)的鮮嫩彈牙和細(xì)膩緊實(shí)。

在處理鱸魚時(shí)，唐言展現(xiàn)出了廚神級(jí)的精湛技藝和一絲不茍的態(tài)度。

他手法嫻熟且輕柔，小心翼翼地刮去那細(xì)密的魚鱗，仿佛在對(duì)待一件珍貴的藝術(shù)品。

每一片魚鱗的脫落都帶著對(duì)完美的追求。

接著，他精準(zhǔn)而迅速地去除內(nèi)臟和魚鰓，動(dòng)作流暢而利落，確保不破壞魚肉的完整性。

洗凈后的鱸魚，在他的巧手下，于魚身兩側(cè)劃上幾刀，這看似簡(jiǎn)單的幾刀，實(shí)則是為了讓魚肉在蒸制過程中能夠均勻受熱，更好地吸收調(diào)料的滋味，從而達(dá)到口感與味道的完美平衡。

隨后，唐言在魚身上均勻地撒上蔥姜絲、料酒和少許鹽，進(jìn)行短暫的腌制。

這一步驟看似平常，實(shí)則是為了去除鱸魚的腥味，同時(shí)為魚肉增添一份淡淡的底味。

準(zhǔn)備工作完成后，將鱸魚放入蒸籠，用旺火清蒸。

此時(shí)，蒸汽如同神奇的魔法，緩緩滲透進(jìn)魚肉的每一絲纖維。

在這熱烈的蒸汽環(huán)繞中，鱸魚自身的鮮美逐漸被喚醒和激發(fā)。

清蒸的過程中，火候的掌握堪稱關(guān)鍵中的關(guān)鍵。

時(shí)間過長(zhǎng)，魚肉會(huì)變得老柴，失去原本的鮮嫩口感。

時(shí)間過短，則無法熟透，無法將鱸魚的鮮美完全釋放。

而唐言憑借著完美級(jí)廚藝加持，精準(zhǔn)地把握著每一分每一秒。

蒸熟后的鱸魚剛一出爐，熱氣騰騰，香氣撲鼻。

唐言迅速倒掉盤中的汁水，這一步看似簡(jiǎn)單，實(shí)則是為了去除可能殘留的腥味，保證魚肉的純粹口感。

緊接著，重新鋪上新鮮切好的蔥姜絲，淋上滾燙的熱油。

剎那間，“呲啦”一聲，蔥姜的香氣被瞬間激發(fā)，與鱸魚的鮮香完美交融，形成一種令人陶醉的復(fù)合香味。

最后，再淋上精心調(diào)制的蒸魚豉油，這道清蒸鱸魚才算大功告成。

那色澤，魚皮金黃，魚肉潔白如雪，蔥姜絲點(diǎn)綴其上，宛如一幅精美的畫作。

夾起一塊魚肉，放入口中，首先感受到的是魚肉的滑嫩，仿佛輕輕一抿便會(huì)在口中化開，化作一股清甜的暖流。

魚肉的鮮美在舌尖綻放，沒有絲毫的腥味，只有純粹的清甜和自然的鮮香。

蒸魚豉油的咸香恰到好處地提升了魚肉的味道，蔥姜的香氣則為其增添了一份獨(dú)特的風(fēng)味，層次分明，令人回味無窮。

在這場(chǎng)廚藝的激烈較量中，這道清蒸鱸魚無疑又為唐言增添了一份沉甸甸的勝算籌碼，也讓在場(chǎng)觀眾對(duì)粵菜追求原汁原味、注重食材本質(zhì)的魅力有了更為深刻而直觀的認(rèn)識(shí)。

尤其是唐言神之意境加持的清蒸鱸魚，那滋味堪稱一絕，比天下間所有鱸魚都要鮮美。

這道清蒸鱸魚，仿佛被賦予了靈魂，魚肉晶瑩剔透，宛如羊脂美玉，散發(fā)著迷人的光澤。

用筷子輕輕夾起一塊，魚肉微微顫動(dòng)，仿佛在訴說著它的鮮嫩與多汁。

放入口中，那細(xì)膩的口感瞬間在舌尖綻放，猶如一場(chǎng)盛大的味覺盛宴。

魚肉的鮮美猶如山間清泉，清甜爽口，又似清晨的微風(fēng)，輕柔地拂過味蕾，帶來一種無法言喻的美妙感受。

每一絲魚肉都飽含著大自然的饋贈(zèng)，那是大海的深情與廚師的匠心完美融合的結(jié)晶。

藝術(shù)美化之下，這道清蒸鱸魚不僅僅是一道美食，更是一件藝術(shù)品。

它所散發(fā)的香氣，如同悠揚(yáng)的樂曲，縈繞在鼻尖，讓人陶醉其中無法自拔。

那鮮嫩的口感，仿佛是詩(shī)人筆下的優(yōu)美詩(shī)句，韻味悠長(zhǎng)，令人回味無窮。

每一口品嘗，都是對(duì)美味的極致追求，仿佛置身于仙境之中，享受著這無與倫比的鮮美。

連續(xù)兩道 粵菜，都是100 分。

廚神級(jí)作品，再次擊敗櫻花國(guó)廚神松井志正。

只不過這次代表的是粵菜！

唐言將強(qiáng)勢(shì)碾壓展現(xiàn)得淋漓盡致！