【絕味包子】北菜場(chǎng)店，陸建軍剛剛送了第二輪包子過來。
陳淑芬和助手吳秀蘭，帶上手套，把把一個(gè)個(gè)半成品的包子，放入了蒸籠內(nèi)，上鍋開蒸。
天色眼看著要亮起來，一會(huì)兒買菜的人流，就會(huì)路過包子店。
陳淑芬信心滿滿，城北的菜市場(chǎng)，比總店斜對(duì)面的菜市場(chǎng)還要大。
這里買菜的人流，比總店那邊大多了，沒道理生意起不來。
萍姐可是說了，只要銷售越高，她們的獎(jiǎng)金就越高。
不過，她作為店長，也是有工作壓力的。
不僅要記錄每天的銷售數(shù)據(jù)和銷售的動(dòng)態(tài)變化，而且還要觀察客人的口味偏好。
這些都要一一記錄下來，以后就可以根據(jù)這些數(shù)據(jù)做參考，預(yù)測(cè)每天的備貨量。
雖然很多名詞，她都不懂。
但陸澤給她們幾個(gè)店長，在培訓(xùn)時(shí)，全都詳細(xì)地解釋過意思了。
怎么記錄，怎么操作，她心里有數(shù)。
一時(shí)沒有客人上門，助手吳秀蘭閑著無聊，就悄悄問道：“淑芬姐，老徐家真的是宮廷御廚的后人嗎？”
老板陸建軍剛走，現(xiàn)在又沒有客人，吳秀蘭的八卦之魂燃起來了。
“那還用說？老徐家，不光萍姐廚藝好，她弟弟廚藝更厲害。
可她姐弟倆的廚藝加起來，都不如徐老爺子的廚藝好。
要不是有傳承，怎么可能這么厲害？”陳淑芬作為自己人，當(dāng)然知道更多內(nèi)幕。
雖然這內(nèi)幕，是陸澤看似不經(jīng)心說出去的。
吳秀蘭驚訝道：“真的假的�。磕窃趺从行┤苏f，老徐家是吹牛的，其實(shí)沒那么厲害�！�
對(duì)于吳秀蘭這種質(zhì)疑，陳淑芬很是不屑。
“你沒看總店邊上的【徐記米粉】，生意越來越好嗎？
要不是御廚傳下的手藝，怎么會(huì)那么好吃？
不好吃的話，客人們又怎會(huì)那么追捧？”
三個(gè)反問句，直接把吳秀蘭問懵了。
“我又沒吃過【徐記米粉】，我哪知道有多好吃？”吳秀蘭委屈地說道。
陳淑芬看她連【徐記米粉】都沒吃過，一陣優(yōu)越感涌上心頭。
之前培訓(xùn)的時(shí)候，萍姐可是請(qǐng)她們幾個(gè)店長，吃過好幾次了。
她看著吳秀蘭調(diào)笑道：“哈哈，是不是心疼錢，舍不得吃？
沒事，咱們?cè)谶@里好好干，等下個(gè)月發(fā)了獎(jiǎng)金，我請(qǐng)你去吃一次，反正也不貴。
不過我去吃的話，小山哥肯定不會(huì)收錢的，嘿嘿�！�
“那可太好了，謝謝淑芬姐。”吳秀蘭心里充滿了期待。
自己花錢去吃，她才舍不得呢。
米粉誰家都會(huì)做，干嘛要花那個(gè)冤枉錢去外面吃。
不過【徐記米粉】傳的太過玄乎，她也很想嘗試一下。
只是家里的經(jīng)濟(jì)條件，實(shí)在不允許。
就在二人閑聊的時(shí)候，客人上門了。
“給我來五個(gè)包子，是不是買五送一��？”
陳淑芬忙回答道：“是的，是買五送一。買十個(gè)的話，再送一袋豆?jié){�！�
“那直接給我來十個(gè)。”客人爽快地改了注意。
吃不完沒事，留著晚上吃也行啊。
有便宜不占，是不是傻？
第一個(gè)羊毛黨，成功的在【絕味包子】北菜場(chǎng)店，薅走了一個(gè)包子，外加一袋豆?jié){。
然后，羊毛黨一個(gè)接一個(gè)的上門。
雖然陸澤的傳單上寫著，前一百位客人才能薅羊毛。
但真實(shí)情況，卻不會(huì)按照傳單操作。
陸澤把權(quán)限，都給了店長。
等到隊(duì)伍排到一定長度后，再結(jié)束這個(gè)薅羊毛活動(dòng)。
所以，可能薅到羊毛的客人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止一百個(gè)。
也許是一百二，一百五，甚至是二百個(gè)。
這一切，都由店長根據(jù)情況，自行把控。
反正這營銷活動(dòng)，又不虧錢，無非是薄利多銷而已。
北菜場(chǎng)店和總店，是最先排起長隊(duì)的。
看來，趕早買菜的人群，永遠(yuǎn)是起的最早的那一批人。
而人民路店和盛西街店，借著坐車的人流和趕早市的人流，也在半小時(shí)后，排起了隊(duì)伍。
生意來的最慢的，是二中店。
正值暑假，還未開學(xué)，就沒有學(xué)生人流。
而那邊附近的居民，出來買菜的人，又沒那么快回去。
所以，二中店等了半天，一直沒幾個(gè)客人上門。
可把店長王美鳳急壞了，來回踱步不停。
助手黃秋霞都看不下去了，勸道：“美鳳姐，別著急。之前少東家不是和我們說過嗎？
咱們這家店，肯定是生意來的最晚的。”
王美鳳這才記起來，陸澤之前的提醒。
自己管的這家二中店，在開學(xué)前，不像菜場(chǎng)那樣人流集中。
但這附近，卻有好大一片密集的居住區(qū)。
等居民們都起床后，二中店肯定會(huì)有人來排隊(duì)的。
以后二中開學(xué)了，生意還會(huì)更好。
果然，又過了半小時(shí)，二中店真的排起了長隊(duì)。
其中排隊(duì)的，不少都是孩子。
現(xiàn)在正放暑假，又離的這么近，居民區(qū)這些不用上學(xué)的孩子們，饞這一口包子可太正常了。
【絕味包子】五店齊開，客流自然被分散。
總店門口的隊(duì)伍，也沒有之前那么長了。
但是，隊(duì)伍人數(shù)卻一直保持著比較穩(wěn)定的規(guī)模。
隨著時(shí)間推移，隊(duì)伍人數(shù)也不會(huì)明顯減少。
可見，一直源源不斷地有客人補(bǔ)充進(jìn)來。
但每個(gè)客人的排隊(duì)時(shí)間，卻比以前短很多。
其它分店的情況，也都類似。
排隊(duì)的隊(duì)伍不會(huì)很長，但排隊(duì)的人數(shù)，一直很穩(wěn)定。
這就是分布式網(wǎng)點(diǎn)，客流分散服務(wù)的好處。
客人們的排隊(duì)體驗(yàn)，比只有一家總店時(shí)，要好上太多。
之前很多食客，因?yàn)閷?shí)在受不了總店的排隊(duì)時(shí)間，到現(xiàn)在都沒嘗過【絕味包子】。
這一次，這些一直甚為遺憾的食客們，紛紛加入了排隊(duì)的行列。
畢竟各分店的隊(duì)伍，看上去比總店那會(huì)兒，要短的多。
尤其今天，還可以薅羊毛，食客們更是興高采烈。
來買包子的客人，就沒有不提薅羊毛的。
可見氣氛小組的小伙伴們，發(fā)傳單的工作，做的是盡心盡力，絲毫沒有偷懶。
盛西街店，陸建軍補(bǔ)了兩次貨。
人民路店和北菜場(chǎng)店，補(bǔ)了三次貨。
最夸張的居然是二中店，背靠居民區(qū)，生意竟然后來居上。
陸建軍為二中店，一共補(bǔ)了五次貨。
可見羊毛黨們，無論在什么年代，都是這么地執(zhí)著。
由于有促銷活動(dòng)，一直到九點(diǎn)多，各分店才結(jié)束營業(yè)。
唯有二中店，忙活到快十點(diǎn)，客流才消失。
各分店，光是積點(diǎn)卡，就發(fā)出去兩三百張。
而二中店更夸張，直接發(fā)出去近五百張積點(diǎn)卡，都快趕上總店的發(fā)卡量了。
雖然不是每個(gè)客人，都領(lǐng)了積點(diǎn)卡。
但發(fā)卡量足以說明，今天的生意之好。
結(jié)束營業(yè)，黃麗娟、陳淑芬她們，清點(diǎn)好零錢，就帶著錢回到總店對(duì)賬。
人民路店，盛西街店和北菜場(chǎng)店，今天的營業(yè)額，足有總店巔峰時(shí)期的一半之多。
而二中店更夸張，和總店巔峰時(shí)期的銷量，相差無幾。
再加上總店的銷售，今天的總營業(yè)額，竟然破萬了。
雖然，這是促銷活動(dòng)帶來的扎堆效應(yīng)。
過幾天不能薅羊毛了，營業(yè)額肯定要下滑。
等到?jīng)]有促銷活動(dòng)了，各分店的日營業(yè)額，能保持在一千元左右，都算是很成功了。
當(dāng)然，二中店除外，那里是可以和總店媲美的。
買五送一的促銷活動(dòng)，也不能一直做。
否則，就會(huì)影響產(chǎn)品的長期利潤。
不過，積點(diǎn)卡模式，倒是可以長期使用。
因?yàn)榉e點(diǎn)卡，對(duì)利潤的傷害不會(huì)太大。
相當(dāng)于花很少的一部分錢，去持續(xù)吸引客人，變相地給各分店引流了。
等店長們都對(duì)完賬，各自離開后，陸建軍和徐芳萍才收起了那強(qiáng)裝的淡定。
徐芳萍仍不敢相信：“兒子，真的破萬了？”
“沒錯(cuò)，老媽�！标憹傻ǖ鼗氐�。
陸建軍問道：“你之前定的促銷活動(dòng)，打算搞多久來著？”
“為期一周�！标憹捎只氐馈�
徐芳萍心疼道：“要是不搞買五送一就好了，這一下少賺了多少錢�！�
“老媽，不弄促銷活動(dòng)，客人們可不會(huì)來這么多�！标憹山忉尩�。
沒有羊毛薅，羊毛黨們又怎么會(huì)有積極性呢？
陸澤搞一周的活動(dòng)，為的就是拉人，人頭拉的越多越好。
等到所有門店的積點(diǎn)卡，總共加起來，發(fā)出去個(gè)一兩萬張，各分店的生意，就徹底穩(wěn)了。
畢竟積點(diǎn)卡，也是自帶傳播屬性的。
有羊毛黨用積點(diǎn)卡占了便宜，肯定安利給身邊的親友。
到時(shí)候，領(lǐng)積點(diǎn)卡的人，就會(huì)越來越多。
生意，自然就不愁了。
陸建軍再次因?yàn)閮鹤拥倪\(yùn)籌帷幄，有了一絲挫敗感，
他無奈嘆道：“唉，行吧，你看著弄吧，我和你媽存錢去。
這一下要存萬把塊零錢，銀行的小李又該要抱怨了�！�
陸建軍和徐芳萍，拎著幾袋子零錢，一起去銀行寄存。
他們從沒有想過，會(huì)有一天因?yàn)榇驽X而頭疼。