第1337章 要是誰回來了
殺年豬比平時(shí)殺豬要麻煩一點(diǎn)，也會(huì)更熱鬧，其中多了最主要的一環(huán)，叫上近親一起來吃殺豬菜。
在解豬時(shí)，一邊被分去了案板，另一邊還在梯子上吊著呢，拿一個(gè)大木盆來，將花油、豬肝等那些都扒下來，豬肚和豬大腸、小腸那些得分開。
趙至軒先前聞到的臭味是開水燙豬毛的臭，可能還有豬被抓出來時(shí)的豬糞或尿。
而接下來會(huì)更臭，豬肚先洗，翻出來一肚子豬糞，清洗干凈后，會(huì)送進(jìn)廚房里大灶上的熱水鍋里。
豬大腸收拾起來要麻煩得多，捋一遍后，得提一壺?zé)崴畞�，截�(cái)嗵幏稽c(diǎn)，然后一點(diǎn)一點(diǎn)往里喂，旁邊來個(gè)人用瓢舀著熱水，緩緩的往里倒，灌著就不會(huì)打結(jié)或卡住。
趙至軒那小子這會(huì)兒又不怕臭了，湊的老近了去看，被拎開等一下就湊過去了，還想蹲下來呢，又被拎走了。
李翠也不能只上著她，得去廚灶屋里忙活呢，今天她們婆媳沒有去作坊做活，但她婆母趙九嬸肯定呆不住，中間少不得要去作坊看看才能放心的。
被拎走的趙至軒又悄不溜的跑到那臭氣沖天的角落里去了。
“你小子，這就不怕臭了？”趙九只看了他一眼，沒不讓靠近。
“豬大腸好吃。”趙至軒咂巴咂嘴說道，還趁機(jī)往前蹭了蹭，蹲近一點(diǎn)。
“你又沒吃過豬大腸，還知道好吃啦？”小毛孩根本嚼不爛。
“爹喜歡吃，小婉姑姑做的好吃。”沒吃過，見過。
趙九笑了笑，“你是想你爹了，還是想你小婉姑姑了？”
“都想！”趙至軒用力點(diǎn)頭，“還想小義兒�！�
“小義兒可不是你喊的，你得叫小義叔�！�
“我都好久好久好久沒見到小義兒了，他們?cè)趺催�不回來��？都要過年了，我們殺了這么大的年豬，有這么多肉肉呢……他們都吃不到新鮮的肉肉了，唉，真是愁死我了……”
“呵呵。”
趙九他們都被趙至軒那一副愁斷腸的小模樣給逗笑了，就聽著他在那小嘴叭叭的，自己碎碎念。
可不是嗎？他們今天都?xì)⒛曦i了，怎么都還不回來呢？真是愁人。
豬大腸翻完了，小腸就簡單了，弄一根筷子綁根細(xì)棍子，一頭墊一點(diǎn)，反穿過去就搞定了。
大腸、小腸洗洗好，也被送進(jìn)了廚房的熱火水鍋里。
繼續(xù)解豬肉，順便會(huì)切出來一塊最熱乎的里脊肉，殺豬菜的菜譜之一，炒里脊肉，基本就是純炒肉，頂多加點(diǎn)干辣椒，姜、蒜啥的，不用什么調(diào)味品，幾塊肥肉油鍋，再加點(diǎn)鹽就行，那味道鮮香清甜爽。
伴著外面剁肉剁骨頭的聲音，趙九嬸婆媳就一樣一樣的菜備上了。
酸壇子打開，泡辣椒和酸蘿卜、泡蒜夾一碗出來切了，用來炒豬大腸的。
現(xiàn)在她們一個(gè)在切豬肺，一個(gè)在準(zhǔn)備淖豬血。
豬肺湯和豬血，也是殺豬菜之一�！耙皇切⊥衩米�，這豬肺怕是會(huì)被埋了�！鼻胸i肺的李翠突然感慨。
“可不是嗎？以前只要不是窮的揭不開鍋的人家，豬下水這些都是埋了的�！币慌杂眯〔隋仧怂瑴�(zhǔn)備將凝結(jié)成塊的豬血淖水的趙九嬸直點(diǎn)頭。
說話也不影響干活，趙九嬸拿了把刀，在瓜盆里畫著格子，放了刀，就拿鍋鏟將劃成方塊的豬血鏟進(jìn)鍋里。
淖豬血可是技術(shù)活，技術(shù)稍微差一點(diǎn)，這豬血可就散了、碎了，等一下煮湯或炒，都不成塊，上桌可就不好看。
而且，淖好了，能放一陣子，要是家里菜實(shí)在太多吃不完，還可用薰干了，留著明年慢慢吃。
其間李翠將豬肺切好了，又拿著刀出去，在外面的花油里，翻出豬肝，切一頁拿進(jìn)了廚房。炒豬肝也是殺豬菜之一啦，和炒里脊肉是同系列的，炒的是純豬肝，頂多就是加點(diǎn)干辣椒和姜蒜。
再來點(diǎn)素的，炒個(gè)蘿卜絲或大白菜，基本就差不多了。
哦，另外還有兩個(gè)比較特殊的，不是所有人都能吃的。
一個(gè)是豬腦花，一般是最后上桌，放點(diǎn)水煮一下就出鍋，雖然也會(huì)擺上桌，但這一般不僅只是小孩、小年輕不能吃，基本就是家里最年長男性的專屬食品。
沒有特別的說法，但就是不成文的規(guī)定。
大概是……要補(bǔ)腦？
再一個(gè)就是豬尿泡，那是洗干凈了，塞雞蛋進(jìn)去，再用浸發(fā)的干荷葉或其它東西打濕了包起來放進(jìn)灶堂里煨熟的。
這個(gè)是小給小孩吃的，說是里面的蛋小孩吃了，不會(huì)尿床，至于煨熟的尿泡會(huì)焦香焦香的，拿刀切成小切，給稍微大一些的孩子當(dāng)零嘴吃，除味道焦香之外，還耐嚼。
一通忙活，日頭逐漸高了，廚房也開始飄香了。
堂屋里開始擺桌子，光是趙維命的子孫后輩，三桌肯定坐不完，但大家坐的坐、站的站更顯熱鬧。
等作坊下工了，學(xué)堂下學(xué)了，村子熱鬧了，他們家就更熱鬧了。
趙維命坐在最上席，心里美開了花，連趙萬紅和趙青青不在的遺憾都被填補(bǔ)了。
沒等他們兄妹回來，是因?yàn)樗麄円劝鸭依镞@點(diǎn)事忙完，后面更好忙村子里的事。
吃完飯，大家不會(huì)一哄而散，說話的說話，幫著收拾的幫著收拾，差不多了才散的，趙九將早就準(zhǔn)備好的肉，給幾個(gè)老叔拎上。殺年豬給一些近親長輩家送肉是習(xí)俗，哪怕對(duì)方家里也會(huì)殺年豬，也是要送的，所以有些就是互贈(zèng)。
但最實(shí)際的一點(diǎn)，今天還沒殺豬的人家能吃上最新鮮的肉，而今天殺豬的人家，后面還能吃到最新鮮的肉吧？
雖然，現(xiàn)在的樂吉村，九成以上的人家，平時(shí)都能吃得起肉了。
但是，肉那么好吃，也沒有誰家會(huì)嫌肉吃多了膩的。
當(dāng)然了，互贈(zèng)也有大方手松的，也有小氣手緊的，那又會(huì)讓村子里的婆子?jì)D人之間私底下說三道四、火爆熱議啥的，又是另一回事了。
“該送的堂叔家先去走一趟，到你大柱叔家了，可別亂多嘴，唉，你那兒子也是不靠譜……上回說小婉丫頭和科哥兒怎么的，也說的不清不楚，也沒說他們回不回來過年……”趙維命交代趙九，到后面忍不住嫌棄，又想起自家乖乖曾孫女來，“青青那個(gè)丫頭也是……這些孩子，怎么一個(gè)兩個(gè)的，要過年了也不知道歸家……”
“歸的，歸的，都會(huì)歸的，您老人家是不是喝酒了，回屋去躺一會(huì)兒吧。”趙九連連說道。
趙維命擺手，“我去作坊那邊呆著去，在那里，要是誰回來了，一眼就能看到�！�
“……”