龍井蝦仁。
是一道具有濃厚地方風味的杭城名菜，這道菜周松一直都非常的喜歡，蝦仁這種食材，在華夏廣受青睞，喜歡吃蝦的人很多。
蝦的吃法也有很多，兩湖地區(qū)的油燜大蝦和口味蝦就是其中的代表之二，不論是爆炒還是清蒸，蝦都有它獨特的味道。
人們喜歡吃鮮的東西，但是受地域原因的限制，在華夏廣袤的國土上并不是人人都有海鮮吃，由此，退而求其次，河鮮成為了內(nèi)陸地區(qū)人們的最愛。
這龍井蝦仁就是其中之一，只是杭城雖然離海不遠，但是人們呢對于河鮮也情有獨鐘，這龍井蝦仁更是結(jié)合了杭城天下聞名的龍井另辟蹊徑。
當做完這道菜的時候，智能的聲音就傳來了，不過這次智能倒是乖巧了很多，周松沒有讓他說話，他就安靜了。
隱隱的，周松能夠感受到智能要說什么，心情也好了很多，對于這道菜，周松是有信心的，當年不懂料理，現(xiàn)在好歹在智能的培養(yǎng)下也算是不賴了，以前不懂母親做菜的原理，現(xiàn)在一回想，當年的歷歷在目在如今都成為了寶貴的財富。
雖然不能達到母親的水平，但是哪怕是一點的功力，周松都有信心完成一次飛躍。
當周松一推門出來的時候，眾人瞬間看了過去，李澤明趕忙笑著走到了周松的身親，看了看盤子里面的蝦仁，眼神一亮。
這倒不是恭維，而是這蝦仁確實讓他前所未見。
玉白色的蝦仁上面點綴著晶瑩的綠色，龍井的清香雖然淡雅但是依舊鉆進了鼻頭。
“周哥，這是什么菜？怎么我從來沒有見過？”李澤明好奇的問。
周松將這道菜放在了桌子上，看著已經(jīng)被吃的差不多的季老板的菜，心里有一點忐忑，雖然對于自己的這道菜有信心，但是要是和季老板做比較的話，周松并不敢說一定就比季老板的強。
聽到李澤明的詢問，大家都將目光看向了這盤蝦仁，所有人的表情都和李澤明剛才的一樣，露出了好奇的神情。
周松笑著坐了下來，將身上的圍裙取了下來。
“龍井蝦仁，這是我老家杭城的一道名菜，在廂港這邊并不多見�！�
確實，龍井蝦仁這道菜在全華夏并沒有太強的知名度，尤其是在廂港這個粵菜遍布的地區(qū)，粵菜本身在兩廣地區(qū)就有著絕對的統(tǒng)治地位，就算是在有著地方菜桂菜的桂省，粵菜都有著通知般的地位。
而且東南菜系想必其他地區(qū)有著更多的相似性，共同點都有清淡一個關(guān)鍵詞。
所以浙菜在粵省來說，并不是十分的普及。
“龍井蝦仁？”王家未疑惑的說。
隨即眉毛一挑：“我知道了，當年我去杭城的時候，曾經(jīng)在館子里面吃到過這道菜，只是現(xiàn)在看周先生的和當年的還有很大的不同啊�！�
盛佳穎疑惑的問：“哪里不同？不都是一道菜么？”
王家未沉吟了一下：“記得當初我吃的龍井蝦仁通體都是玉白色的，只是龍井茶葉在一旁點綴著綠色而已，怎么周先生的這道菜，蝦仁上面已經(jīng)遍布這好看的綠色了？”
周松笑了笑：“家傳秘方，不告訴你們�！�
眾人一愣，隨即笑了出來。
茶葉入饌，古已有之。據(jù)唐《茶賦》載，茶乃“滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩”。相傳，清末徽省的廚師就已在用“雀舌”、“鷹爪”等茶葉去炒河蝦仁了。
《古今食事》里曾提及：“翁同龢創(chuàng)制了一道龍井蝦仁，即西湖龍井茶葉炒蝦仁，真堪與蓬房魚匹配�！�
相傳，杭城廚師受蘇東坡詞《望江南》“且將新火試新茶，詩酒趁年華”的啟發(fā)，選用“色綠、香郁、味甘、形美”的明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹制而成。
二十世紀二十年代起，龍井蝦仁開始流行于杭城百姓家庭中；三十年代時，常熟廚師將其列入菜譜中；建國初期，龍井蝦仁名列杭成城名菜中，而且當年米國總統(tǒng)尼克松訪華夏時，開國總理在杭城設(shè)宴招待，菜單上就有此菜。并且令尼克松贊不絕口。
龍井蝦仁菜品選材精細，茶葉用清明前后的龍井新茶，味道清香甘美，口感鮮嫩，不澀不苦；蝦仁來自河蝦，細嫩爽滑，鮮香適口，蝦肉不糟，略有咬勁。用豬油滑炒，葷而不膩。
成菜后，有菜形雅、蝦仁嫩、茶葉香的特點。菜形雅致，顏色清淡，蝦仁玉白，茶葉碧綠，芡汁清亮，食后清口開胃，回味無窮。
而且關(guān)于龍井蝦仁的來歷，也有著傳說。
相傳有一年清明，乾隆下江南微服私訪，曾在龍井附近的一個村姑家避雨，喝了她家的龍井新茶后感覺甚好。雨過天晴，討得一包茶葉離去。日暮時來到一家小店，點了道清炒蝦仁，然后拿出茶葉讓店小二泡來喝。不想，掏茶葉包時被店小二無意中瞥見便衣底下的龍袍一角，急忙報告正在炒菜的店主，店主聽了一驚，竟把小二剛剛遞過來的那包茶葉當成蔥花撒進鍋里，慌慌張張端了出來。不想乾隆還沒吃菜，已聞到那獨特的香氣，眼前一亮，夾上一筷子入口，呀！甘香彌淪于齒頰，太和之氣縈繞兩腮，真是無味之至味呀！連連稱贊：“好菜！好菜！龍井蝦仁！”從此名揚天下。
周松簡單的將這道菜的來龍去脈說了一遍，一旁的人聽的津津有味，尤其是王家未，眼神中不停有思索的神情閃現(xiàn)。
“來，別光聽我說，快嘗嘗看我們杭城的龍井蝦仁合不合大家的胃口�！�
說著，周松笑看著一旁的林墨詩，示意她先嘗一口，否則都沒有人動筷子。
林墨詩笑了一下，拿起了自己的筷子，夾起了一個蝦仁放到了自己的口中。
閉上眼睛，一抹綠茶的清香開始在自己的口腔緩緩的蔓延。
起初，這種感覺很淡，但是隨著時間的流逝，味道開始越發(fā)的濃郁起來，綠茶的清氣開始迷漫在整個肺腑中。
“怎么樣？”周松笑著問。
所有人都目光炬炬的看著林墨詩..........