林墨詩的臉色變得越發(fā)的好奇了,聽到韓冷軒說出他的來歷之后林墨詩就想不明白了,渝菜正統(tǒng)傳人?這是什么?但是雖然自己不明白,但是看到周松的神色,林墨詩還是知道這個人不一般。
周松站了起來:“榮幸,榮幸!
韓冷軒淡淡一笑伸出了自己的手和周松握在了一起:“我也沒有想到會在這里遇到周兄!
周松擺擺手:“實在是緣分,這家店是?...”
一個渝菜的正統(tǒng)傳人,在整個山城的料理界絕對是至尊級的地位,不說別的,但是知逸風京菜正統(tǒng)傳人的地位就讓他在帝都城有著傲然的地位,很多京菜的館子其實都是知逸風的名下,絕對是隱形的大富豪。
這韓冷軒作為渝菜的正統(tǒng)傳人定然也是如此。
“這家店是我給自己閑來無事打發(fā)時間的,我這個人吧,就喜歡小面這一口,華夏料理嘛,還是要服務(wù)大眾,整體在宅院里也是無趣,所以便在路邊開了個小攤,看看還有多少人愿意吃一個我老渝菜中的小面!
聽到韓冷軒這么說,周松對韓冷軒的好感瞬間上升了不少,很多老門老派的傳人大都不愿意顯身,就是因為自持清高,而韓冷軒以渝菜首席傳人的地位還愿意過戶尋常百姓家,這種情操就要高尚許多。
也很對周松的胃口。
周松低下頭看了一下桌子上的小面,辣椒油在上面誘人的漂浮著,金黃的面條下面是綠油油的空心菜,就是這樣簡單的看一眼,周松就知道絕對不是凡品。
韓冷軒沖著店里面招了招手,隨即出來了兩個阿姨將桌子上的兩碗面端進了里面。
“想來林小姐在外面說話也不方便,不如進屋里寒暄?”韓冷軒說著做了個請的手勢。
周松看了一眼林墨詩,后者微微點頭,她確實是被這道小面吸引了,但是若是想要好好吃,自己這身裝扮肯定有諸多不便。
在山城,到處都是層次不齊,就像是韓冷軒的這家小店一樣,店面里面就有很多高臺,總共就是三間房,一間在下面,上第二間就要再走兩步臺階,上第三間更是要再上五步臺階,當周松走到最上面一層的時候,簡單的三間房竟然已經(jīng)有了一兩米的落差。
山城之名,名不虛傳啊。
最里面的一間空間并不大,總共也就放著兩張桌子,周松和林墨詩挑了一張坐下,另一張上面放著幾粒干辣椒正在處理,看的出來手法嫻熟,辣椒頭都被剝掉,里面的油子剝落了出來,應(yīng)該就是做小面需要的辣椒。
“地方小了點,林小姐和周兄不要介意!表n冷軒笑著在一旁坐了下來。
韓冷軒的這個小店裝修簡單,不管是從外面看還是進到里面之后,都是普通的小店,充滿了山城家常的味道,周松很喜歡這種調(diào)調(diào),越發(fā)覺得韓冷軒是一個有意思的人。
坐著的板凳是也那種矮板凳,非常的平凡,但是卻有平凡迷人的感覺。
“兩位快嘗嘗吧,待會涼了可就不好吃了!表n冷軒笑著說。
周松點點頭,拿起了筷子,而一旁的林墨詩也取下了全身的武裝,周松看到,當林墨詩的真顏露了出來的時候,韓冷軒有一瞬間的失神。
周松沒有先動口,而是看著林墨詩先拿起筷子嘗了一口,她先夾起的是一根空心菜,當辣椒油水沾在她水潤的唇上的時候,那種舌尖的誘惑來到了極致。
在空心菜入口的一瞬間,林墨詩臉上有了驚艷的神色,配上她驚艷的面容。
周松決定,以后和林墨詩打好關(guān)系,一定要做松鼠藥膳的形象代言人,不需要別的,林墨詩坐下來,嘗一口,哪怕沒有表情,自己的店也能紅遍全世界了。
當空心菜被林墨詩咽下之后,她臉上有了一點紅暈:“不好意思,見笑了。”說著,拿起了桌子上的紙巾擦了擦嘴,隨即又夾了面條。
“林小姐果然是傾城容顏啊,從前,我只以為是我的手藝讓人胃開,見到林小姐我才明白什么叫做秀色可餐啊!
韓冷軒真誠的說,英俊的臉上有幾分贊嘆。
周松鄙夷了一下,小子,在我面前撩妹?你還嫩了點,秀色可餐這個成語我可是早就懂了。
聽到韓冷軒的夸贊,林墨詩也大方的笑了笑,直令整間屋子都蕩漾著美麗。
周松也不再看了,開始下嘴。
面條的勁道掌握的完美,空心菜的程度也是恰好,空心菜這種菜其實在蒸煮的過程中是很講究的,火候和時間一個把握不好,都會影響到空心菜的口感和營養(yǎng)。
很明顯,韓冷軒爐火純青。
而辣椒油更是區(qū)別于傳統(tǒng)辣椒的味道,在辣的含義上充滿展示了香的重要性,周松一口就嘗了出來,這辣椒在下鍋之前炒過,而這道工序毫無疑問給這碗小面加了濃墨重彩的一筆。
當整碗小面都被周松風卷殘云之后,周松滿意的打了個飽嗝:“韓兄手藝非凡!”
再看向林墨詩,后者小臉不知道是被辣椒嗆紅了還是害羞,正浮現(xiàn)著淡淡的紅暈,就像是盛開的最美顏的牡丹花一樣,驚心動魄。
看到林墨詩的樣子,韓冷軒滿意的點點頭,知道自己的手藝已經(jīng)得到了林墨詩的認可。
“其實說到山城給人的印象,人們肯定首先想到的是火鍋、橋都、霧都之類的,但是山城還有一種美食比火鍋還普及還親民的就是山城小面!
韓冷軒看到周松和林墨詩兩人拿起紙巾擦嘴之后笑著說。
“山城人對小面的優(yōu)劣有著自己的標準,這種標準是外地人很難看出來的,最主要是佐料,小面的佐料是其靈魂所在。小面這一塊品種豐富,富于變化,非常容易形成個人的口味。比如,要求店家干熘、提黃、加青、重辣等等。也可要求店家采用不同粗細、形狀的面身,如細面、韭菜葉、寬面一般店都有這三種面身。還可以要求店家增加或者減少某種特定調(diào)料,如:少辣、重”、不要蒜等等!
“二位品嘗的就是細面!
聽到韓冷軒的話,周松認真的聽著,倒是不需要智能來普及了,一個正宗的渝菜傳人就足夠了。
而一旁的林墨詩顯然從來沒有接觸過這種,聽得也是津津有味。
看到周松和林墨詩認真的樣子,韓冷軒心里也很欣慰,至少這個周松并不像大家傳的那樣孤傲,你看,在我面前不是挺乖巧的么?
“小面是作為南方人的山城市民唯一普遍接受的面食。山城人對面的熱愛不亞于火鍋,親密度更是有過之而無不及。山城人喜愛小面與其說上癮,不如說是一種依賴。每天清早起來,街邊的面攤格外紅火,盡管一些堂子裝修的不太好,甚至就是路邊攤。但是,美女們在這個時候也從不顧及自己的淑女形象,吃著那是個香哦;還有西裝革履的紳士,放下公文包,呼—呼—呼,三下五除二的就把一碗小面吃盡。面攤前,有白領(lǐng),有棒棒力夫,有小學(xué)生,形形色色,不論身世,不論地位,各色人等為的就是一碗山城小面。外出回家的山城人,如果不能先吃頓火鍋,但一定要先下碗小面解饞。”
說到這里,韓冷軒的語氣中充滿驕傲。
而周松也豎起了大拇指。
山城小面,才是山城人的生活。
而小面,也是山城最真實的寫照,一個周松期待的山城,從小面就可以理解。
說完了這些,韓冷軒突然饒有興趣的看了一眼林墨詩,有著幾分微光閃動,隨即轉(zhuǎn)頭笑著跟周松說道:“久聞周兄手藝,不知今日可否賜教?”
聽到這句話,周松一愣,身旁的林墨詩倒是充滿期待的看向了周松,她可是清晰的記得在周松家里,深夜中的一份炒飯給了自己怎樣的震撼的。
而現(xiàn)在,他能做出一份超越韓冷軒小面的存在么?
林墨詩看著周松脖子下面裸露的清痕,心中一痛,她自然看出韓冷軒對自己的意思,此刻,林墨詩心里突然有了別樣的味道。
那就是她期待周松能夠做出一份更加優(yōu)異的料理來。
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