“娘親真好。”顧卿芝立馬開心地笑了。
有了顧王氏的幫助，她們釀制的過程快了很多。
顧王氏去準(zhǔn)備酒壇子了。
顧卿芝也沒閑著，她把剩下的山葡萄全部挑選好，壞果統(tǒng)統(tǒng)挑出來，然后放在曬墊上晾干水分。
處理完之后她便將今天在市集上買的糖霜拿出來，先處理一下，方便一會(huì)能更好的跟葡萄融合。
糖霜的作用是提供葡萄酒發(fā)酵所需的糖分，同時(shí)還可以增加葡萄酒的甜度和濃度。
顧卿芝又回憶了一遍書上的內(nèi)容。
上面說，一般而言，每6斤葡萄加入1斤左右的糖霜即可。
然又說，糖霜的用量根據(jù)個(gè)人口味和葡萄的甜度來進(jìn)行調(diào)整。
他們?cè)谏缴险倪@個(gè)葡萄特別的甜，顧卿芝想了想，覺得可以調(diào)整一下，減少糖霜的比重，遂改成7斤葡萄放1斤糖霜。
做葡萄酒要用密封容器，這樣可以保證它的發(fā)酵。
書上也寫了，這個(gè)裝的器皿無論是玻璃瓶、塑料桶還是陶罐等都可以，只要能夠密封并且容量足夠大就行。
唯一要注意的是，裝的器皿要先清洗干凈，最好煮沸后再晾干水分。
剛才這些注意事項(xiàng)顧卿芝都細(xì)細(xì)跟顧王氏說了。
沒過多久，顧王氏便將幾個(gè)準(zhǔn)備好的酒壇子提了出來，這些酒壇子都是50斤裝的，顧王氏生怕不夠，直接準(zhǔn)備了六個(gè)，有備無患。
她將酒壇子放在院子里的空地上，“卿兒，這些壇子我都用開水煮過了，現(xiàn)在也晾干了�！�
“太好了，娘親，你真好�！�
顧卿芝圍著這幾個(gè)酒壇子轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)壇子里里外外都被顧王氏洗得干凈锃亮的，心里很是滿意，她毫不猶豫再次夸贊，“娘親，你真是太棒了。”
顧王氏有些不好意思，臉色都有些紅，竟然被閨女夸了，但，心里甜滋滋的。
先洗好的一部分葡萄已經(jīng)晾干了，顧卿芝打算開始做葡萄酒了。
她再次洗凈雙手，又拿出干凈的手帕將雙手擦干，吃的東西，總得多注意衛(wèi)生的。
然后取了晾干的葡萄，將葡萄和糖霜按7：1的比例放入酒壇子里。
放了七、八分滿就沒有再往下放了，顧王氏好奇不解，“卿兒，這是為何，還可以放好些呢？”
“娘親，書上說了，壇子里要注意留出一些空間，不能全部放滿葡萄，以免發(fā)酵時(shí)溢出�！�
顧王氏了然地點(diǎn)點(diǎn)頭，表示明白了。
她要記起來好好學(xué)，以后閨女若是沒空了，她學(xué)會(huì)了還可以釀給閨女喝呢。
她這閨女，現(xiàn)在她可算是看明白了，就是個(gè)閑不住的，自從跟二郎的關(guān)系好轉(zhuǎn)后，似乎打破了什么奇怪的封印一般，腦子里總是有許許多多的想法，偏偏還有個(gè)無論她做什么都完全縱容她的兄長(zhǎng)。
顧卿芝并不知道顧母的想法，只是見顧母問，以為她是單純好奇，便如此這般解釋了一番。
葡萄和糖霜放進(jìn)酒壇子里后，顧卿芝便用手輕輕地將壇子里面的葡萄捏碎，又將葡萄汁、葡萄果肉和糖霜均勻地混合在一起。
做完這一切，她才用酒壇子的蓋子蓋好壇子口，酒壇子的蓋子上還有一個(gè)小孔，顧卿芝取了干凈的紗布堵住。
據(jù)說這樣可以讓發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的不好的東西排出來，同時(shí)也可以防止別的東西進(jìn)入污染酒源。
顧卿芝和顧王氏忙活了一下午，足足裝了5個(gè)酒壇子，才裝這些山葡萄裝完。
最后，她們把酒壇子放進(jìn)了顧王氏的屋里，這里溫暖、干燥又避光，非常適合葡萄酒的自然發(fā)酵。
做完這些，顧卿芝終于松了口氣，書上記載，15—25攝氏度的溫度下，葡萄酒發(fā)酵的時(shí)間根據(jù)溫度和口味的不同而有所差異，她根據(jù)當(dāng)前的溫度推測(cè)，這些葡萄酒的發(fā)酵時(shí)間應(yīng)該在15—20天之間。
現(xiàn)在，就等15天之后看看結(jié)果了。
她怕自己到時(shí)一忙起來就忘記了這件事，還特意跟顧王氏說了，讓她記得到時(shí)提醒自己，“還有啊，娘親，葡萄酒發(fā)酵的這段時(shí)間，每隔幾天都要用干凈的勺子輕輕地?cái)嚢枰幌�，讓這些葡萄果肉能和糖霜更好地溶和哦，娘親到時(shí)記得提醒我呀。”
顧王氏輕點(diǎn)了點(diǎn)她的額頭，“放心吧，別擔(dān)心，就算你忘記了，娘親也會(huì)記得的�！�
***
“張哥，久等了�！币患庾旌锶那嘁虑嗄甏掖颐γυ趶埑Ｃ媲白隆�
他拿起桌上的酒壺，先給自己斟了一杯酒，一口灌下，又拿起筷子夾起桌上的肉吃了幾口，這才放下筷子，看向?qū)γ娴哪腥�，“張哥，見笑了，我今天輪值，這會(huì)還沒吃上一口熱乎飯，便來赴你的約了�！�
看到對(duì)方剛才的行為，張常的臉色不禁有些難看，但，想起自己還有求于人，事情還得靠對(duì)方才成，便努力壓下了心里的不爽，緩了緩，這才勉強(qiáng)笑道，“沒事兒馬兄弟，先填報(bào)肚子要緊�！�
青衣男子名叫馬貴，他嘿嘿笑了兩聲，敷衍地抱了抱拳，恭維了幾句，“還是張哥體恤我們，難怪張哥的生意能做這么大�！�
說著又拿起筷子，往桌上的肉菜夾去。
雖然他最近在府里混得不錯(cuò)，但肉啊，誰不喜歡吃。
張常聽了這話心里高興了些，遂也拿起筷子吃了起來。
自己出錢請(qǐng)客的，他也還餓著肚子呢，總不能就這樣白白便宜了別人。
一時(shí)之間，桌上的兩人都在悶頭吃菜，又拿起酒杯推杯換盞，很快就兄弟長(zhǎng)兄弟短的哥倆好起來。
酒足飯飽，張常率先放下筷子，拿出帕子擦了擦手，滿懷希望地問道，“老弟，之前我說的那采買的事兒，你那邊探得如何了？”
馬貴意猶未盡地咂了咂舌，放下酒杯，略有些為難，“張哥，你也知道，我只是外院一看門的，實(shí)在是探聽不到什么信息呀�！�
說完他頓了頓，見對(duì)面的人臉色有些難看，又慢條斯理地接著補(bǔ)充，“不過，我那義兄的義父最近在內(nèi)院當(dāng)上了管事了……”